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う~た’s ぶれっど

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う~た@ Re[1]:オニべーピザ(04/20) 夢心さん こちらではお初です~、いらっ…
夢心@ Re:オニべーピザ(04/20) 美味しそうですね。 毎日こんな美味しい…
う~た@ Re[1]:ワッフルで、モッフル。(04/19) まんごりあんさん ほんとにお久しぶり…
まんごりあん@ Re:ワッフルで、モッフル。(04/19) う~たさん、お久しぶり♪ ブログ復活、嬉…
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カテゴリ:朝ごパン。

昼間ソファでついうたた寝してしまって、ついさっきまで朝ごパンを焼いてました。

今日は前に作って冷凍しておいたさつまいもあんを使って、あんパンに挑戦です

これまた前に仕込んでいたみりんの絞りかす(酒粕もどき)も大事に取って置いたので、生地に加えてあるのがポイントかな~。

ちなみに写真のみりんは絞りたてで白濁してるけど、このあと密封するのに瓶ごと煮沸したら、透明度はだいぶ上がりましたw

P1070519.JPG



日本初のあんパンは酒粕酵母で作られたという話をヒントにしてます。


肝心の焼き上がりは、ふわっふわでやわらか~い!

P1080031.JPG



今までのパンも十分ふっくらだったけど、今回のはピカイチ!!

試しに熱々を一つ割ってみたら、たっぷり空気を含んだイイ感じの層が出来てて感動 ♪

 

P1080041.JPG


さらにさらに、我慢できなくて一口味見してみたら・・・っんま~い ぺろり

触ってもふかふかなのに、食べてもふんわり軽い食感にすっかりやられてしまいました~。

マスターで再来月にあんパンを作るんだけど、どっちが美味しいか楽しみだなぁ。

あ、でも一度普通のあんこで作ってみないと比較できないか・・・。

 






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Last updated  2007年07月13日 22時38分08秒
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