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☆ 新着情報！「ハイチ大地震チャリティー」（仮名称）やります！ 3月5日（金）夕方から 変更しました〜 ☆ 2月20日（土）17時30分〜19時00分 リーデルワイングラス講座多数お申込みありがとうござます。まだまだ空席あります。 ※ 食・住・美等に関連ある講座やPRのお手伝い致します。 ☆15歳の歌声 牛島隆太 音が出ます♪Webマダムの日記 [全559件]
ガテン系友達のみっちゃんに 屋台のみっちゃんが美味しいと教えてもらった そして 私の名もみっちゃん！（笑）  友達の友達のともちゃんと 酒蔵見学の帰り 一緒に暖簾をくぐることに・・・ 屋台のみっちゃんはオシャレで美人！  入ってすぐに みっちゃん~♪ みっちゃん♪ なんしと〜ねぇ〜 聞きなれた声！ 屋台の柱の向こうから視線を感じる 私のことを呼んでいるではございませんか？  あれ？ B社長とヒロコ様ではございませんか・・・ 初めての場所で すごい偶然！  みっちゃんさ〜♪ 焼きラーメンちょっとだけ食べん？ そのかわり ラーメン味見させて〜♪ いいよ〜♪  焼きラーメンのお皿と ラーメンの鉢が 屋台の端から端へと交差する（笑） これが屋台のおもしろさ！  屋台みっちゃんのラーメンの焼き豚は 豚肉を直火であぶる！ あぶったときに出る油が煙となり 肉を燻す！  直火で焼いた肉の香ばしさ 煙の香りが湯気と共に口の中に入ってくる 小さめに切ってあぶっているのも 燻しの表面積を大きくする為なのか？ くたっとほどける薄くスライスされた 焼き豚よりも 肉のうまみを燻して閉じ込めたあぶり豚は なんだか新しい！ これ！ 美味しい！  今度ここで ヒロコさんがどんちゃん騒ぎを やらかしてくれるらしい〜♪ 楽しみ〜♪ まったく行かなかったに近い屋台！ なんだか 屋台！ 面白くなってきた！ 福岡市中央区天神１丁目天神ビル横
昨日は撫子 この日はどくだみの会 銀色（シルバー）に輝くマダムたちと 博多一日遠足でした  博多駅と中州の中央にある ホテルやシネマ ショッピングモールなどの複合施設 キャナルシティーで映画をみたり 食事をしたり・・・ ユナイテッドシネマから見る キャナルの風景の美しさに 思わずカメラを構えたくなる カラーを学ぶとわかる 色彩 トーン そして「そのイメージ・・・ 人のエネルギーを感じる 素晴らし配色！ 私はこの配色が好きなのです〜♪ これを建物にもってくるなんて・・・  食事はかねてから行ってみたかった ヴェトナム・フロッグへ  ワイン好きの皆さんなので ワインオーダーの時に リーデルワイングラスセミナーのお誘いをしてみた グラスで 香り・・・味の変化を体感できる講座・・・  福岡での一般向け開催は たぶん この価格ではありえなく（私が決めた価格ですが・・・） ワイン愛好家にはたまらない プレミアな講座の話  東京でもあり得ない 凄い勢いでお申込みをいただき 開催目標人数はすでに達成！ ありがたいです！ 福岡の食への知的好奇心の高さを感じます  だから 無理にお誘いすることもないのですが バンケットホールでの開催であり 人数の余裕はまだまだ大丈夫！  そんな話をしていると ヴェトナム・フロッグの方が 親切にワイングラスを2種類持ってきてくれた 「ちょうどボルドーに近いワインなので ボルドーグラスと2種類お持ちしました」  飲み比べると ボルドーワイングラスで飲むワインは 味・香りの立ち方が全くことなり 唖然！ ワインって深い！  今度の講座は それを4種類のグラスと 4種類のワインで体感できるのです もし 今・・・ 迷っているワイン好きの方！ これからグラスをそろえたい方！ すでにグラスをお持ちの方も・・・ 価値ありの講座です！ リーデルの素晴らしさに 感動するに違いありません！  ヴェトナム・フロッグの方の 粋なはからいで楽しい食事 そしてより美味しいワインを味わうことができた ありがとうございました♪  キャナルの夜は美しく  今日もまた 警固四つ角まで歩いて・・・ あとはバス♪  福岡の夜は早いな〜   タグ：リーデル
お酒の学校 ５時限目は酒蔵見学でした  福岡県久留米市北野町の 「山の壽」でおなじみの 山口合名会社の蔵見学 昨年度に 私の仲間 フードアナリス達の 勉強会でお世話になった蔵でした  現在 当主は七代目 山口伊平氏 八代目はこの方 山口郁代さん！ 女性当主が誕生の予定です  バスを降り 母屋に通されると 築２３０年の重みと 古き和を残しながら  女性のやさしさを感じる ほっとする空間は おもわずシャッターを押してみたくなります  見学には ネットをかぶります 私より １０も２０も若い面々が ヘヤースタイルの個性がなくなると １０歳ふける面立ちに・・・ Webマダム うふっ 嬉しゅうございます♪ ☆ 蔵の説明は 杜氏 忽那信太郎氏  精米を終えた米を洗います  デンプン組織を破壊させ 麹菌を繁殖させやすくする為に 白米を蒸します  湯気が立ち上る麹室 麹つくり   昨年仕込んだタンクの中 酵母の技 天然の甘い香りに歓声があがります  この日の為にと・・・ 今年初！ 目の前でしぼる ぴりっと微発泡した しぼりたては さわやかでした 貴重な説明 貴重な体験に 日本酒の重みを感じます   私の興味をひいたのは 地を這う 空を舞う ホース そして ジョイントの金具や道具  体育館ほどの大きな蔵は 酒造りの全ての工程がそろい 機械化の中にも  昔ながらの伝統の技や心が見える   酒は生き物 杜氏はその生き物と闘い 感性が生きてこそ その蔵々の個性がでるのだと そして  その杜氏の誇りが味なのだろうな・・・ 日本酒は人が造るんだ！ そんなエネルギーを 若き杜氏 忽那氏から学んだ 体験しがたい 貴重で楽しい蔵見学 ありがとうございました！ ☆ そのあとは 利き酒大会〜♪ ６種類の酒を利き酒しました！  成績の良かった順 ５名にお土産をいただきました（笑） Webマダム！ もちろん いただき〜♪ 最近 気付いた自分の味覚！ 自信を持とう！  蔵見学を終えると後はお楽しみの お酒を飲みながらの交流会です！ ８代目当主のお母様が 粕汁とチーズフォンデュでもてなしてくれました 温かくで美味しかった〜♪ 発酵物の取り合わせの 美味しさをご存知なこと！ 流石です！  この日は 蔵で飲み 利き酒大会で飲み 食事で飲んで バスで飲み〜♪（１升瓶を空け！） 二次回へレッツゴー！でござました 怖いわ~ この人たち！ お酒の学校の１１期生・・・ 長い人生 こんなお酒飲みの女集団をみたことなかったよ〜 そして 誰も お酒にのまれることなく 普通に帰っていく いや ３次会に行く姿 カッコイイ〜♪ 福酒撫子達でございました（笑） 
リブレのキッチンが新しく生まれ変わって 素敵になっていた第一弾のイベントは 保育所を3園経営する 権藤園長の「保育付きキャラ弁講座」です さ〜保育園を３園経営する園長はどこにいるでしょうか？  正解は一番右端の人 そう！ただ今 まだ・・・３０代半ば！ 当時 彼女は子供を育てながら働かなくてはならず 認可されている保育園には入れなかった 民間の保育園に預けたが 安心して預けることができない環境に いらだちを感じ それなら 自分でやろう！ ２０代から 第一子を自分の園で 育てながらの保育園経営が始まった  彼女の強みは今 母親であること！ 自分の子供にさせてやりたいことは 園に通う子供たちにも 同じようにしてやりたい！ そんな気持ちが膨らんで 農業体験や遠足やホタル見学など 数十種類の 様々なイベントを企画している そして 子供たちだけでなく 親御さんたちのサークルもつくり 同世代の強みを生かし 同じ目線で情報交換するなどの活動もしている 面白いのは 携帯から自分の子供の様子を確認できるカメラを いち早く設置したり 現在の学童保育の問題に対し すばやく対応 学童保育の二次保育もしている  まさしく 自分だったら こんなサービスがあればいいな！ を実現してきた！ 若々しく可愛らしく ふんわりした感じの彼女 どこにエネルギーがあるのかと・・・ いつも不思議・・・ 感じてます ☆ そんな精力的に働きながらも 週２回 第２子のお嬢さんの為に作る キャラ弁ブログを見つけた！ それなら・・・ 「託児付きキャラ弁講座」を思いついたのです！ 昨年 全国商工会議所女性企業家大賞を受賞し 講演活動が忙しい中 私で大丈夫ですか？ 不安気にも快く引き受けてくれた 奥ゆかしさが好きなんですよね！ ☆ ネットなどでは分かりにくい コツなどを伝授していただきました もくもくと作り続ける皆さんの姿！ たぶんお子さんのよろこぶ姿を想像しながら 作っているんだな〜 な〜んて思いながら  皆さんのお弁当に入りきれなかったものを 竹かごにアレンジしてみました これなら お弁当だけに限らず いろんなものに盛り付けて パーティースタイルにもできそうです！ お子様のお誕生日にもいかがかしら？ っていう Webマダムからの提案です！ ☆ 次回のリブレイベントはキッチンインテリア講座です！ 後日 発信します！お楽しみに！ ☆ この日は忙しくて写真を撮る時間がなくピンボケ〜♪ガックリで〜す！
8年前に米と日本酒にこだわる パーティーを企画したことがある  毎年違った形で行われるパーティー この年は 徹底的にこだわる企画のユニークさから 参加人数が当初の予定の80人から120人に膨れ上がり 慌てたことがあった・・・ ☆ パーティーの為に東京23区の酒蔵を探した・・・ なんと1件しかないことがわかった・・・ 赤羽の小さな酒蔵だった ☆ 食生活の変化 日常生活の変化により 日本人が日本酒を飲む機会が減少しことを再確認 日本特有の文化が消えていく・・・ そこから始まる私の 日本を愛おしく想う心・・・ ☆  ☆ この日は 福岡県酒造組合が主催する 福岡県産の 日本酒、焼酎、リキュールなどメーカー30社ほどが 集まり開催された 業務店対象の試飲会 日本酒を飲む人が少ない 地元の酒を飲まない 揃えてない店が多い
 フードアナリストの スーパーバイザー藤原浩氏が言った 「私たちフードアナリストは 買いたたくのではなく 買い支えるのだ！」 と・・・熱く語った！ 素晴らしい言葉に感動！ その言葉が耳から離れない  食の同業者として まずは 飲食店や酒販店の皆さんが 福岡の酒蔵を買い支え 私たち消費者がそれをいただく！ そんな素敵な連鎖が巻き起これば・・・ いいのにな〜  ☆ 天然の発泡酒を試飲した時に 8年前のことを思い出した♪ ひょっとしたら・・・ 今の私の出発点は この企画からだったのかもしれない・・・
風邪引きの私には麺類が美味しく感じます  福岡では見かけないニシン 年末年始 兵庫の実家に帰省 阪急デパートでソフトニシンを購入しました 自分でコトコト炊き上げ これが最後の一枚 ニシンを炊いたおつゆを少し足して・・・ 美味しく頂きました 自分で作ると本当にお安くできます なすとニシンの炊き合わせにしても 美味しいのよね〜 ☆ 今日も行ってきました 耳鼻咽喉科へ・・・ 先生が 「はい！」っていって私から離れた 治療が終わったのかと思い ハンカチで鼻を拭おうとした 鼻の中に金属の棒がまだあることを知らずに・・・・ きゃ〜 へんへい〜 （先生〜） 危うく脳みそに突き刺さりそうでした 大事に至らずよかった・・・ ☆ ハイチのチャリティー 日時変更しました。 3月5日（金曜日） 後日 ブログでお知らせします タグ：ニシン蕎麦
大勢の方のあたたかいお言葉 ありがとうございます！  耳鼻咽喉科に行ってきました そして先生に 例のごとく・・・ 脳みそが出るくらい鼻をかみました というと 治療室の中で クスッ と笑いをとってきました！ 先生から・・・治りませんよ！ って厳しいお言葉を笑いながらいただきました 結局 副鼻腔炎でした 風邪をこじらせるといつもなるのです すっかり忘れていました 風邪をひいても前向きに・・・ なんてバカなことを言っている場合ではなかったようで・・・ よくま〜 そんなに我慢して〜♪ って褒められているのか否か・・・ ☆ 昨日からカメラを構えると 右目の焦点も合わない！ これも副鼻腔炎のせいなのか？ 薬をもらって 後は治療を続けます   立ちのぼる湯気とともに 発するターメリックの香り！ カレーうどんに横たわるエビ天は まるで岸に辿り着いた海洋動物のようだ〜♪ お〜っと 危ない！ 古奈屋独特のクリーミー？イヤ！ ミルキーなカレーを エビの衣がきゅ〜っと吸収！ そして とろみを纏わり付かせながら 新鮮な活海老のごとく カレーのしぶきを私に浴びせかける！ みたいな〜♪ ちょっとこねまわして見ました（笑）  話しはかわりまして〜♪ 具合が悪い日はこんな簡単なものが一番！ 手軽に人気の味が楽しめる！ 地方では知る人ぞ知る！ カレーうどん！ 冷凍食品売り場で探してね！ 関東や関西ではカレーうどんの専門店がたくさんあるけど・・・ 福岡でのカレーうどんのブームの兆しはあるのかな？ ☆ ごちそうさま！ またあそこに買いに行こう！ これは冷凍ではないみたいです〜♪ ご参考までに・・・ ｜一覧｜Photo Album |
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