2008年02月の記事一覧 | みりうノオト

ブルーナン　スパークリング

今週も、会社の移転に伴う業務と書類の整理に追われ、ブログは随分お休みしてしまいました。社内は胡蝶蘭やエバーフレッシュ、ユッカ・エレファンティペス、パキラなど、インテリアグリーン、祝い酒に囲まれ、たいへん賑やかになりました。気分も寛いだ週末はスパークリングと、昨年のクリスマスに頂いたブルーナン・ロゼを開けました。BLUE NUN Sparkling Pink鮮やかな濃いロゼカラー、グラスのなかでは金箔が舞います。葡萄は仏産グルナッシュ、シラーほか、を使っているらしい。甘さは思ったより控えめ、飲み口も優しいスパークリングです。 BLUE NUN Sparkling Pink

2008年02月29日

アリアンス　マルク・テンペ

アルザスのビオディナミ、マルク・テンペのアリアンス 2005Alliance 2005 MARC TEMPEアルザスのブドウをバランスよくアッサンブラージュ。シャスラ20％シルヴァネール10％リースリング30％ピノ・ブラン20％ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール20％口に含むと、リースリングの華やかな香りと酸味。そのあとからゲヴュルツトラミネールのライチ香が主張してきます。先日のロゼ、ローズ・ソヴァージュもそうでしたが、ビオディナミは香りも濃厚です。 Alliance 2005 Marc Tempe

2008年02月26日

インテリアグリーン

引越し作業は今日も続きました。ん～、これだけの書類、いったいどこにあったのか不思議です。なんだか、この紙の束に埋もれてしまいそうです。業務は通常通りですが、そんななか、朝から届く祝いの品、胡蝶蘭やインテリアグリーン。とてもありがたいことですね。今週は、片付きそうにありませんが。。。来月からは新しいチェアに座って、このグリーンといい香りに包まれていたい．．．です。　　　　エバーフレッシュ

2008年02月25日

テタンジェ

土曜日は会社移転のための引越し。この数ヶ月、諸処の手続きでブログも休みがちに。。。何事も動くというのは大変です。それでも動けることに心から感謝して．．．今晩はひとり祝杯しました！冷蔵庫にあるテタンジェ・ブリュットで。 TAITTINGER BRUT NV 今晩の肴は．．．帰り道に寄った魚屋で買ったホウボウとマテ貝、ニンニク風味のワイン蒸し。アツアツをふうふうと突きながらいただくのが一番美味しい。これとシャンパン、美味しい組み合わせです。ホウボウとマテ貝のワイン蒸し　ディルの香りとともに

2008年02月23日

ねこの日？

2月22日はニャー二ャー「ねこの日」。6才になるミユウとミリウは、アメリカンショートヘアのMIX CAT。このとおり仲のいい姉妹です。いつもこうして眠っています。

2008年02月22日

Cyber-shot T300

そろそろ買換えを検討していたデジカメ。5年目のCyber-shot P10から、いよいよT200にしようとSony styleをチェックしました。すると・・・、今月末にNEWモデルT300が発売されるらしい。 2000年に購入した最初のP1は、確か300画素で約10万円、そして次のP10が500万画素でした。T300は、また一段と小型化して有効1010万画素CCDです。3.5型ワイドパネル、光学5倍ズーム搭載．．．と機能満載。まるで、この8年間のデジカメの進化を見るようです。　　　　　　Cyber-shot DSC-T300

2008年02月21日

ディナーショー

ホテルニューオータニにて、某企業主催、森山良子ディナーショーがありました。一般入場はありません。午後から仕事を切り上げ、招待を受けた企業の方と一緒に出席．．．しましたが、私は部外者です。。。（汗）豪華なフレンチと美声に、しばし酔いしれました。　海の幸和風カクテル　土佐酢ジュレ　クリーミーなカボチャのスープ　オマール海老のグラタン　海老のソースとともに　牛フィレ肉のステーキ　粒マスタードソース　エシャロットのコンフィ　バレンシアオレンジのムース　フルーツ添え知っているようで知らなかった．．．森山良子さん。涙そうそう、歌っていましたね。（汗）来月発売のNEWアルバム「春夏秋冬」はJ-POPのカバーです。なんだか懐かしいような感覚、これってナツメロ!?もうそんな年かしら。。。

2008年02月19日

ワイングラス

気になっていたワイングラスを買いました。リーデルヴィノムオレゴン・ピノ・ノワール。ソムリエブルゴーニュ・グラン・クリュ400/16と、ヴィノムブルゴーニュ416/7、二つのグラスの中間的存在。リーデルのなかでの位置づけは、村名ワインからグラン・クリュの持つ魅力を引き出せるような形状にしているらしい。また新たな発見ができそうです。　　　RIEDEL VINUM 6416/67　240H800cc

2008年02月18日

シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ショーメ　2002　ジャン・マルク・モレ

今晩は、ジャン・マルク・モレ、シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ショーメ 2002 を開けました。Jean Marc Morey Chassagne Montrachet Les Chaumees 2002 抜栓すると、艶っぽく濃いイエロー、山吹色のような、香りは、熟したマンゴーやリンゴ、ナッツ．．．身近なものでは、マリアージュ・フレールのアール・グレイ・インペリアル、かなり濃厚。バターのような甘い香りです。酸は穏やかであまり感じません。ビターっぽさが少し口に残りますが、豊かなミネラルのコクが広がります。昨年4月のラック試飲会に続いて二度目、こんな感じだったかな・・・と思いつつ、濃厚な白ワインでしたので、今晩は、リーデルヴィノムのボルドー416/0　で楽しみました。 Jean Marc Morey Chassagne Montrachet Les Chaumees 2002

2008年02月17日

茅乃舎の菓子舎　無添加バウムクーヘン　

甘いものが食べたくなりました。よく寝て食欲があれば風邪も安心。連休に訪れた「茅乃舎」で買ったバウムクーヘン。以前は、同じ敷地にあった「菓子舎」で焼いていたそうですが、人気のため生産が間に合わなくなり工場を移設したそうです。元菓子舎の小さな茅葺きは、「麺舎」としてOPEN、手打ちのこしのあるうどんすきがいただけます。さて、このバウムクーヘン、卵味の濃い層が幾重にも詰まった本格派。ドイツ製法でしっとりした口当たり、甘さも控えめです。合わせて買った、「玉葱とワインのコンフィチュール」といっしょにいただきました。黒豆ときなこの季節のバウムクーヘンや、茅乃舎「茶舎」の珈琲を使った珈琲バウムクーヘンもありました。茅乃舎菓子舎　無添加バウムクーヘン4cm×φ14　1,575円 7cm×φ14　2,940円椒房庵フリーダイヤル　0120-014-277

2008年02月16日

里いもの鶏そぼろ煮

13日の寒波のなか試飲会に出かけたせいかどうか、また風邪をひいたようです。こんな日は懐かしい和食が食べたいと、アタマくらくらで作った、濃い目の茅乃舎だしと鶏そぼろで味を出した芋煮。小松菜の炊いたものと合わせて。ボトル1/4ほど残っていた6日目のポール・ペルノ、酸味もすっかり和らぎ、やっとシャルドネらしさが際立ってきました。里いもの鶏そぼろ煮

2008年02月15日

ショコラ・デ・マンダレン

2月14日のバレンタインデー。最近は本物志向らしく、空輸された高級プラリネの小箱がよく売れているそうです。パリの老舗紅茶専門店、マリアージュ・フレールのショコラ。ショコラ・デ・マンダレンは、1860年から続く伝統製法の紅茶のチョコレートです。6種のそれぞれの味からアールグレイ・インペリアルをセレクト、箱を開くと、ベルガモットが香ります。ひと口噛むと、ビターなカカオとともに、ショコラにデコルテされたアールグレイの茶葉とベルガモットのガナッシュが口いっぱいに広がります。チョコレートにも香るマリアージュフレールらしさ、オトナ味の紅茶フレーバー・チョコレートでした。CHOCOLATS DES MANDARINSTHE EARL GREY IMPERIAL 120g 16粒　2,940円

2008年02月14日

ワイン試飲会

ブルゴーニュ銘醸ドメーヌ訪問の土産話と共に、美味しいビストロ料理とブルゴーニュワインを愉しみました。でも...この日期待していたアルマン・ルソーは、・・・ありませんでした。まずはシャンパンで乾杯。Rene Geoffroyルネ・ジョフロワキュミエール・エクスプレッシオン・ブリュット品種：ピノ・ノワール67%　シャルドネ33% Domaine Ramonetドメーヌ・ラモネブルゴーニュ・アリゴテ 2005Jean Philippe Fichetジャン・フィリップ・フィシェムルソー 2004Etienne Sauzetエティエンヌ・ソゼピュリニィ・モンラッシェ・シャン・カネ 2004Domaine Philippe Naddefドメーヌ・フィリップ・ナデフジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエーユ・ヴィーニュ 2004Robert Chevillonロベール・シュヴィヨンニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シェニョ 1995Jean Grivotジャン・グリヴォヴォーヌ・ロマネ・ボシェール 1999

2008年02月13日

ＡＲＭＡＮＩ　ＤＯＲＣＩ

洗練されたデザインで選ぶなら、アルマーニ・ドルチのショコラ。ブロンズカラーで統一されたパッケージにも、アルマーニの美意識が主張されています。 CARAQUE（カラク）は、カカオの原産地ベネズエラ・カラカスの町に由来、高級ベネズエラ産カカオを使ったタブレット、3種18枚入り。 ARMANIのクオリティは、ファッション世界のみならずショコラにも感じられます。 ARMANI DOLCI　CARAQUE　1,365円EXTRA NERO CACAO70% ×6、NERO CACAO52% ×6、LATE × 6東京都千代田区丸の内3-2-3tel 03-3216-6468

2008年02月12日

スローフード　茅の舎

この連休、予約していた茅の舎（かやのや）へ行ってきました。福岡市郊外、久山町の中心部からさらに数十キロ、鹿や猪も出るという山あいにひっそり佇む茅葺きの一軒家。訪れたころはあたり一面闇に包まれ、茅の大屋根は幻想的な灯りに浮かんでいました。スローフード。料理は食材の持つ自然の力を生かしたもの。その中から、私たちは芽（めぶき）コースをオーダー、オードブル鯛と芹のうるか和え、ほうれん草シュークリーム地鶏ハムと菜の花のピンチョス、蛤グラタン大地の恵スープ根菜を天日干しして甘味を引き出した野菜と里芋のスープ小鉢二種盛り長野おばあちゃんの逸品「ふきのとうの佃煮」黒豆豆腐の二種盛り鱒のピザ風　赤酢ソース醤油酵母で作ったピザ風生地に新鮮な魚介類と野菜をはさみ込んでヤーコンのシロップ煮　キーウイのソースメイン十穀鍋根野菜と十穀クコの実を入れた茅の舎だし水菜と耶馬溪豚のしゃぶしゃぶ土鍋で炊いた十穀ご飯（十穀は、黒米・赤米・丸麦・押し麦・はと麦・きび・ひえ・あわ・発芽玄米・香り米）納豆とおぼろ豆腐の味噌汁、香の物、地卵バウムプティングバウムクーヘンを使った蒸し焼きプリンと果物ひととき時間を忘れるスローな空間。人にも料理にも、心を満たして茅の舎を後にしました。久原本家　茅の舎（かやのや）福岡県粕屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1tel 092-976-2112

2008年02月11日

ポール・ペルノ　ブルゴーニュ・ブラン　2005

気になるデイリーを開けました。ポール・ペルノブルゴーニュ・ブラン 2005Paul Pernot Bourgogne 2005香りは弱いめです。口に含むと、アリゴテを思わせるレモンのような強烈な酸。香ばしいナッツや甘いスカッチの香りとは明らかに違います。迫りくる強い酸とミネラル、柑橘系の苦味．．．しばらくそのままにしておきます。少しづつバタースカッチのような、シャルドネらしい香りへと変化してきます。皆さんのお薦めで購入したこのデイリー、申し分ない美味しい白ワインでした。 Paul Pernot Bourgogne 2005

2008年02月10日

Franco　Maria　Ricci

Franco Maria Ricci フランコ・マリア・リッチは、フェラーリやランボルギーニ、またアルマーニ社の挨拶状など、イタリアでも有名な美術本出版や装丁、また印刷物を行う会社です。その美しさは、まさに芸術品。イタリア絵画は宗教的で、重厚感のあるさまざまなモチーフで彩られています。そのFMR（フランコ・マリア・リッチ）には、高価な装丁本のほか、身近な便箋やカードも作られています。天使を描いたグリーティングカードは、イタリア旅行の思い出です。 Franco　Maria　Ricci

2008年02月09日

仲間でディナー

ワイン仲間の女性三人とともにフレンチを愉しみました。ワインはリーズナブルなものから、カヴァと南仏のカベルネ・ソーヴィニヨンをチョイス。アミューズ2種鮟鱇肝のテリーヌ　シェリービネガー風味ワタリ蟹のカレー風味スープ　エスニック風ふくの中国風ラザニア牡蠣などの魚介手毬寿司特選国産佐賀牛のラグー　いろいろ茸添えデザート盛り合わせ淡白な鮟鱇の身と濃厚な肝を使った二層のテリーヌが、ドライでも少し甘めのカヴァに合いました。スパークリングはもう少しフラッペして．．．料理は美味しいのですがワインの温度は微妙、サーブされるワインの温度は最も重要ですね。久しぶりに気の合う友たちと、このあと場所をBARに移し、深夜までグラスをかたむけ語らいました。デザート盛り合わせオペラ・ガトーモンブラン・りんごのタルト・グリオットアイスクリーム・季節のフルーツ

2008年02月08日

AMEDEI

アメデイのスタンダード、トスカーノ・ブラック。ダークチョコレートの最高峰。香り、味わい、余韻・・・、カカオは五感で愉しみます。タブレットを割ると、深いカカオの香ばしさ、ジーンと広がる心地よい苦味は、ワインの余韻のように、いつまでも響いてきます。アメデイは究極のオトナの嗜好品です。 AMEDEI　TUSCANY　100g　1,785円AMEDEI　CHUAO 50g　2,310円

2008年02月07日

バレンタイン　タブレット　ベネズエラ

ショコラ好きにはたまらないバレンタイン。限定品やなかなか手に入らないショコラもあります。まずはピエール・マルコリーニから、タブレット・ベネズエラは醸し出すカカオの香りがとにかく素晴らしい。　産地:ベネズエラ　品種:クリオロ種ショコラはまるでワイン。カカオ含有率72%の苦味は、余韻ある深い味わいとなって口のなかに広がります。食後のひととき、今晩はシガーを愉しむようにオトナのショコラで寛ぎました。　PIERRE MARCOLINI TABLETTE Venezuela 2,100円

2008年02月06日

酢重正之商店の十二割麹味噌

茅の舎だしは味噌汁のだしにも最適。麹の割合が12割の「酢重正之商店」十二割麹味噌は、深みのあるまろやかな甘口タイプ。今晩はすり胡麻を使った野菜たっぷりの味噌汁です。酢重正之商店　十二割麹味噌

2008年02月05日

ドメーヌ・ベルナール・モレ　ブルゴーニュ・ルージュ　2004

立春。疲れた日は白ワインを飲む．．．はずでしたが、何を考えていたのか、開けたワインは赤。ドメーヌ・ベルナール・モレ　ブルゴーニュ・ルージュ　2004BERNARARD MOREY ET FILS Bourgogne 2004夜遅い食事となり、セラーから取り出してすぐに抜栓、グラスに注ぐと、ダークな血のようなルビー色です。温度は低めですが、ダークチェリーやベリーに、湿った土っぽいシダやなめし皮の香りも。疲れたカラダは、この懐の深い変化を秘めたワインの、タンニンに負けてしまいました。開くであろう明日に期待して、今晩は試飲程度で。。。 BERNARARD MOREY ET FILS Bourgogne 2004

2008年02月04日

節分の豆　手むき塩吹南京

節分は各節の日、立春、立夏、立秋、立冬の前日のことで、「節を分ける」ことを意味するらしい。宮中から始まったとされる節分の行事は地方によりさまざま、無病息災を願い邪気を払う豆まき、その豆を自分の数え年よりひとつ多く食べると、病気をしない慣わしがあります。子どもの頃はこの炒り大豆も美味しかったのですが、さすがに年々多くなりますから．．．最近は、大豆より落花生が売れているそうです。芳甘菓豆芳の手むき塩吹南京。丁寧な手むき落花生は見事なほどの粒ぞろい、渋皮にうっすら塩と胡椒をまぶした豆を、食べ始めるといつも止まりません。芳甘菓豆芳　手むき塩吹南京（180g） 1,050円

2008年02月03日

BBR ブラン・ド・ブランブリュット

夜遅い食事にシャンパンを開けました。おつまみは、白菜菜と京揚げの炊き合わせ、だしは茅の舎だし、こんな料理に最適です。 BBR ブラン・ド・ブランブリュット（メニル協同組合）英国王室御用達ベリー・ブラザーズ CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT Selected Cuvee by Berry Bros & Rudd Reims（Le Menil）KATUDAさんで購入した英国王室御用達のシャンパンです。今晩初めて開けてみましたが、クリュッグと同じメニル村のブラン・ド・ブランは全てがグラン・クリュ畑。濃いイエロー、キレと豊かな香りを蓄えています。香ばしい香り。しばらく時間が経つと、少し柑橘系の苦味もあらわれます。今晩の具グラスは、リーデル・ヴィノムキュヴェ・プレスティージュ 416/48、泡はゆっくりと、いつまでもグラスの中で立ち上がりました。 CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT Selected Cuvee by Berry Bros & Rudd Reims（Le Menil）　

2008年02月02日

黒糖蒸しパン

久しぶりに土曜のブランチは蒸しパン。カラダに優しいミネラル豊富な黒糖と、アミノ酸にイソフラボンやサポニンを含む栄養源の豆乳を使いました。香りづけにアーモンドプードルもプラスして、卵はしっかり泡立てます。粉を混ぜ入れてあとは15分ほど蒸して出来上がり。手軽でヘルシーなブランチメニューです。黒糖蒸しパン材料：薄力粉100g、ベーキングパウダー小1、ブラウンシュガー60gアーモンドプードル適宜、豆乳100cc、卵1個

2008年02月02日

AUTUNNO　アウトゥンノ

2個目のルームアロマ、アウトゥンノを買いました。四季のフレグランス、アウトゥンノは秋をイメージした香り。それはウッディで神秘的な、香りのなかに秘めたるエロティシズムを感じます。 S.M.NOVELLA　AUTUNNO　12,600円イタリアの洒落た美しいパッケージに入っています取り扱い店サンタ・マリア・ノヴェッラ銀座店・大阪店・京都店・福岡店

2008年02月01日