本日２コ目の日記。
この季節になると
毎年沢山の収穫となる義母の夏野菜。
とーーーーーってもありがたいんだけど
あまりの大量さにちょっと大変。。。
ピーマンは
餃子餡を詰めてピーマン餃子か
甘辛く煮て佃煮に。
ナスは
スライスして皿に並べて
オイルと塩・コショウとチーズでチン♪
今日は３０個はある巨大トマトを
トマトピューレにしました。
トマトは一旦冷凍して
水に落とすと簡単に皮むき出来ちゃいますよ♪
少量の調味料＋スパイスで半量なるまで煮て出来上がり。
これで
煮込みハンバーグやミートソースが
簡単に美味しく作れちゃうので
トマトピューレだけは毎年のお楽しみなんです♪
でもでも。
我が家で一番消費に困るのがキュウリ。
サラダや浅漬けに酢の物・・・
が私の主な調理法なんですけど
それだと１日１本もあれば十分。
どなたか美味しくもっと大量に食べる方法を
教えてください～～～～～！！
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普段のお菓子作りも
ボチボチやってたりするんですけど
UPするような代物じゃなかったりするし～。
お出かけは相変らず
「海ばっかり」
既に今年４回目・・・
お陰で私も真っ黒デス。
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