なんでんかんでん。

私はレシピを見て、買いそろえなくてはいけないものが
たくさんあるとすぐにあきらめます。
その点、某雑誌で見つけた下記の「チキンソテー根菜ソース」は
お手軽な材料だし、レシピも超シンプル。

材料「適宜」との記述にも好感が持てる（笑）
自分のメモ代わりにここに残しておきます。

材料（４人分）
鶏もも肉　　　　　　　　　　 ８００ｇ
塩、こしょう　　　　　　　　　各少々
ごぼう　れんこん　ねぎ　　適宜
酢　　　　　　　　　　　　　　 少々
A　砂糖　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　 大さじ２
　　酒　　　　　 大さじ３
三つ葉　　　　　適宜
七味唐辛子　　適量

作り方
１．ごぼうはささがきし、水に放つ。
　れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、
酢水にさらしてともに水気を切る。
ねぎは斜め薄切りにする。

２．鶏肉は塩、こしょうし、オリーブオイルを中火で熱して
フライパンで皮目から焼く。
　→皮がこんがり焼けたら裏返して弱火にし、
中に火がとおるまで焼いて取り出す。

３．２のフライパンに１の野菜を加えて炒める。
　→しんなりしたらAを加えて汁気が少なくなるまで
さらに炒める。

４。２の鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に並べ、
３の野菜をかける
　→ざく切りにした三つ葉をちらし、七味唐辛子をふる。
はいっできあがり　超簡単！

で、焼いてから切るのは熱いしまな板が汚れちゃうので、
そのまま出します。
もも肉はやわらかいので、お箸で切って食べられますし。

一度晩ご飯に作ってみての大成功に気をよくした私は
今朝はお弁当用に作ってみました。
お手軽簡単なので、朝の時間帯でも大丈夫でした。
こってりしっかり味が付いているのでお弁当にもGOOD！
レンコン好きの私にはこのしゃきしゃき感がたまりません。
野菜がたっぷりとれますよん。

オリーブオイルの代わりにごま油だと風味が出るし、
これにシメジや椎茸を加えればなお、おいしいっ！
鶏肉よりもむしろ野菜の方がイケるかも(^_^)

画像がなくてごめんなさい。でも、お味は保証します！