暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~ 紫カリフラワー <アブラナ科> 味にクセがなく、ほんのり~と甘さを感じるカリフラワーですが・・ カリフラワーと言っても~最近では白だけでなく、 オレンジ色や紫色をしたカリフラワーが楽しめるようになりました。 紫カリフラワー4 posted by (C)根岸農園 カリフラワーは、花雷を食べるキャベツの仲間で~ 別名・・ハナヤサイとも言われています。 栄養価は、ブロッコリーに比べると少ないですが~ ビタミンCが豊富で、茹でても損失率が低いという利点があります。 繊維質も豊富で、腸内環境を整える効果もあるそうです。 紫カリフラワー2 posted by (C)根岸農園 紫カリフラワーにも2種類あって~ ・バイオレットクイン・・ 湯でると鮮やかな緑色に変身? ・パープルフラワー・・ 茹でても青紫のまま? 我が家の紫カリフラワーは、パープルフラワーです。 紫カリフラワー3 posted by (C)根岸農園 栽培方法は~一般のカリフラワーと一緒なのですが・・ 白いカリフラワー栽培の場合、蕾に光が当たると表面が黄色く変色してしまい、 光沢もなくなるので~外葉で覆う作業をしますが・・ 紫カリフラワー栽培の場合は、 「蕾に光が当たるほど紫色が際立つ」ので~ 外葉を覆う作業は不要とのこと。。? でも・・購入した苗のフダには、白いカリフラワーの栽培方法と一緒で、 「葉で覆って下さい」って書いてあったの。。 ん~どちらが正しいのか?比べてないので・・ 正解がわからないのが・・今期の最大な疑問。 これは~来季の宿題ってことで・・。。。(;^ω^) こんな疑問が残るから~また栽培してみようって思うのかも。。 「疑問は、幸なり」・・・・(笑)
我が家の紫カリフラワーは、鮮やかな濃紫色したカリフラワーでしたが・・ 残念なことに~ 加熱をしたら~「青紫色」になってしまいました。 確かに~緑色にはならなかったけど~まんまってのは無理があるのかも。 この紫色を生かすならば~ 生食でサラダや和え物に利用すると調理の彩りには~最適かもね。 しかし・・ 正直・・青紫色になったブロッコリーは、不評でした。。 だって~美味しそうに見えないものね・・ カリフラワー カリフラワー栽培の様子コチラ オレンジカリフラワー オレンジカリフラワー栽培の様子はコチラ ロマネスコ ロマネスコの栽培の様子コチラ おもしろくて~楽しいカリフラワーですが・・ 皆さんだったら~どのカリフラワーが食べてみたいですか? ちなみに・・私はオレンジカリフラワーは甘くて好きです 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 人気ブログランキングへ レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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