暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! 黒キャベツ(カーボロ・ネロ) <アブラナ科> イタリアのトスカーナ地方の名産野菜で、 葉が深い緑色をしていて、表面 の凹凸が強く、丸く結球しないのが特徴です。 ちりめんキャベツの系統のキャベツの仲間ではありますが~ 実際は、立性で耐寒性強いケールです!! イタリア料理でのスープや煮込み料理にと使用します。 これが・・黒キャベツだぁ~~!! Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!何これ? 日本では別名「黒キャベツ」・「アスパラガスキャベツ」・「リーフブロッコリー」 「ブロッコリーキャベツ」などの名前で販売されているようです。 <特徴> 葉っぱの部分が、一般的なキャベツのように結球せず、 葉は細長くイボイボしたちりめん状で、色は濃い緑。 寒さにあたり、葉っぱがよりいっそう縮んで美味しくなります。 <種まき時期> 夏まき:7月中旬~8月中旬 秋まき:9月中旬~10月中旬 種播きは育苗箱等に5~6cm間隔すじ播きをします。 またはポットに3~5粒ほど <植え付け時期> 8月~11月 間引きを重ね本葉が2~3枚で仮植え、本葉5~6枚で植え付をします。 <収穫時期> 11月下旬~2月上旬 植え付けから約60~70日で 草丈40センチ程度に伸び、葉が12枚以上になったら若葉や脇芽を随時します。 結球しないので、外葉から切り取って収穫します。 黒キャベツのいいところは、収穫しやすいことと~ 次から次へと新しい葉が出てくるので、収穫が長く楽しめること。 一般的な丸い結球キャベツよりお得かも(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ <調理方法> 一般的には、ミネストローネやロールキャベツなどの煮込み料理にぴったりで、 黒キャベツを使ったミネストローネはトスカーナ地方の郷土料理なんだとか ビタミン・ミネラル等豊富で、オリーブオイルとの相性も抜群、 炒めもの、スープ等トスカーナ料理には欠かせない高級食材です。 黒キャベツ(カーボロネロ)の豚バラトマト煮込み♪ 料理名:黒キャベツ(カーボロネロ) 煮込み トマト 作者:根岸農園 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ >>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<< ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 本場イタリアでは煮込み料理が多く、煮込めば~煮込むほどに味が出て、 オリーブオイルと豚肉や鶏肉とも相性がいいです。 黒キャベツの特徴でもある「ちりめん状」の葉に味が染みこみ・・ 普通のキャベツよりも味が深いんです♪ 最近では、ポタジェ菜園にも大人気です!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ 3連休最終日、ちょっとお天気が下り坂? どんより~曇り空の神奈川県です。 明日からは雨のようなので、この晴れ間を大切に使い方ですね♪ 今日も楽しい日が過ごせますよう~に☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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