暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

スイスチャード（西洋ふだん草）
＜アカザ科/ヒユ科＞

夏が近づくと・・一気に少なくなるのが葉もの野菜。

また、今から種まきできる野菜が少ないのも事実・・・・。

┐（￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～

そうだ！スイスチャードの種をまこう～！！



＜スイスチャードとは＞
ほうれん草と同じ「アカザ科/ヒユ科」の地中海沿岸が原産の野菜です。
和名は「不断草（フダンソウ）」
その名の通り、高温期にも旺盛に育ち収穫が可能。

＜特長＞
葉の軸が赤・白・黄色・中間色にも分かれる西洋ふだん草です。
菜類が不足する夏に収穫でき、ビタミンA,ミネラルが豊富で風味があります。




＜種まき時期＞
寒冷地：5月中旬～8月下旬
一般地：4月上旬～9月下旬
暖地：3月中旬～10月下旬



スイスチャードの種の形は、ちょっと変わっています。
固い殻に包まれていて乾燥していると、発芽率が低くなってしまうので～
一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ☆



1粒の種から～３～４本ほど発芽します・・（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!　
1粒で、赤や黄色と色の違った芽を楽しめちゃうんです。（すごいと思いませんか？）

だから、間引きが辛い！・・スイスチャード栽培です（笑）

なかなか発芽が揃わないので～本葉を待って、
葉柄の色が違うものをバランス良く間引きを行うと、
カラフルで楽しいスイスチャードの収穫が楽しめるでしょう。



＜間引き＞
本葉が2～３枚の頃、３～４センチ間隔に間引きを行います。



＜間引きのコツ＞
スイスチャードの魅力は、何といってもこのカラフルな葉柄。
間引きの先には、この彩りを考えて、違う色合いのものを交互に
バランスよく残すと見栄えよく美しくなります。



＜追肥＞
間引き後、追肥をし、
株元に軽く土寄せをし株元がぐらつかないようにしましょう。



＜収穫時期＞
葉丈15~20センチほどになったら、株元から収穫します。
葉が柔らかな頃、早めに収穫を心掛けましょう♪



各種、色とりどりに収穫できると～
(=￣▽￣=)V やったね☆って気持ちになりますよ♪（笑）



スイスチャードの若採り収穫の場合は～生サラダで♪




大きく育ってしまった場合は、
さっと茹でてアクを摂ってから頂くとまた違った食感が楽しめますよ！！

葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえと鮮やかな彩りを生かして、
天ぷらやサラダにして食べるのがおすすめです。
また、おひたし、和え物、バター炒めなど何にでも使えます。



ちなみに・・・上は普通の、「フダンソウ」。

各地で様々な名称が付けられて愛されている「不断草」。
沖縄県では「ンスナバー」、岡山県ではアマナ、
長野県ではトキシラズやキシャナ、兵庫県ではシロナなどなど・言われているんだとか☆


夏の高温期にも旺盛に育つため、「夏のほうれん草」として代用されている
心強いカラフルなスイスチャード。
元気なビタミンカラーで夏の菜園を楽しませてくれることでしょう☆






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