暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ 葉トウガラシ ＜ナス科＞ 日本の家庭菜園やプランターなどで栽培されている主なトウガラシには、 鷹の爪(たかのつめ)や伏見辛(ふしみから)といったものがありますが・・・ 青唐辛子や赤唐辛子など果実を収穫する楽しみだけではなく、 葉っぱも立派な収穫野菜だぁ～♪って知っていましたか？ Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ~ん!葉っぱ？ 葉っぱ？って思うかもしれませんが・・ じつは、「葉唐辛子」として市販の佃煮などには、 こんな葉唐辛子が使用されているんですよ♪ ＜～葉唐辛子～＞ 葉とうがらしとは、夏から秋口にかけての収穫時期に、 小さい唐辛子の鞘をつけたまま、葉ごと収穫した状態を言います。 夏から秋にかけての新鮮な若い葉っぱだけを使います。 唐辛子そのものは栄養分が高いのですが、 そのままたくさん食べるには限界がありますが、 こんな葉唐辛子の佃煮ですと、多くの栄養分が摂取できます。 辛みの「カプサイシン」という成分が多く含まれているので、 胃や腸を刺激し食欲を増進させます。 また、唐辛子は体温を上昇させ発汗を促すので、 脂肪の燃焼にも効果あるようだと、最近よく言われているようです。 一般的には、葉トウガラシとしては、 伏見とうがらしが販売されているようですが・・ この時期、自家栽培している唐辛子の葉を利用しても 自家製の佃煮が作れるんです！！ 品種にこだわらず、手近にあるトウガラシの葉を用いてみませんか～？ 唐辛子の葉の部分には、鞘の部分に含まれていない、 ビタミンCやミネラル分（鉄・カリウム・カルシウム）が多く含まれているそうです。 またダイエット効果も期待できる唐辛子を、 たくさん食べるには限界がありますが、葉唐辛子だったら意外に食べられるかも♪ これは・・使わないわけには・・いかないですよね～ ってなわけで～今年もコレ!? 季節限定☆葉とうがらしの佃煮 料理名：葉 とうがらし 佃煮 作者：根岸農園 詳細を楽天レシピで見る 自家製☆簡単ゆずこしょう 料理名：ゆずこしょう 簡単 手作り 作者：根岸農園 詳細を楽天レシピで見る 自家製☆一味唐辛子♪ 料理名：赤唐辛子 唐辛子 一味唐辛子 作者：根岸農園 詳細を楽天レシピで見る 捨てることなく～ すべてが食べられる唐辛子って～凄いね！！ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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