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カテゴリ:葉もの野菜(ミズナ・タアサイ)
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! タアサイ <アブラナ科> 皆さんは、タアサイって野菜をご存知ですか? タアサイは、中国原産のお野菜で、 塌菜、ターサイ、ターツァイなどと呼ばれています。 あまり馴染みのない野菜のように感じますが、 じつは、ベビーリーフなどではよく食べられているんです。 しかし~本来の旬は晩秋~寒い冬に旬を迎える野菜で、 1~2月頃に、霜に当たると甘み、うま味が増して美味しくなるため、 別名「如月菜(きさらぎな)」ともいわれます。 濃緑色の葉は肉厚で縮れていて、 寒い時期は地面を這うように~葉を広げて 花びらのような独特の形になるのが特徴です☆ ☆~タアサイはおもしろい!~☆ 茎は伸びず、放射状に葉っぱを茂らせ、 寒い時期は地面にへばりつくように生えます。 その株姿はまるで、濃い緑の花が咲いているようにも見えますね。 (*≧m≦*)プププw なのに・・気温が高いと~ 葉は立ち上がり、まるで「葉もの野菜」のようになっちゃうから~ 栽培してて、おもしろい!! タアサイは、「春まき」・「秋まき」とが楽しめるので 是非、この姿を見てほしいわ~☆ ☆~タネを知ろう~☆ <タアサイ(タキイ)> キサラギナに似た中国野菜。 耐寒性が極めて強く、生育旺盛で育て易いです。 丸型スプーン状の葉は濃緑でやわらかく、 間引き菜や下葉からのかき葉として摘みとりもできます。 油炒め、汁の実、煮食など幅広く利用できます。 <タアサイ(トーホク)> 葉が独特な濃緑色で照りがあり、株が横に張り地面に付いています 特に寒さに強く、ゆっくりですが大株に生育します。 ☆~タネをまいてみよう~☆ 耐寒性が強く、秋から冬にかけて栽培することで・・ 甘みや風味が増すので、秋まきの冬どりがおススメ!! <種まき> 発芽適温は、15~30℃。生育適温は、15~25℃。 直まき、ポットまきどちらでもOKですが、 この時期はまだ残暑が厳しいので、管理しやすいポットまきがおススメ。 <植え付け・株間> 本葉5~6枚で1本立てにし、植え付けます。 株間は、「春まき」「秋まき」と違いがあり、 <春まきの場合>株間15センチ *葉が立ち上がるので・・場所は取らない。 <秋まきの場合>株間25~30センチ *葉が横へ這ったように広がるので、場所をとる。 直まきの場合は~ 少しずつ株間をあけ、間引きながら~収穫を楽しむこともできます。 小さな葉は、 ベビーリーフとしても美味しく食べることができます☆ <収穫時期> 「春まきの場合」種まきから40日~50日頃 *葉が立ち上がるので、背丈が15~20センチ程度になったころ。 「秋まきの場合」種まきから50日~65日頃 *葉が横へ広がるので、葉の直径が20~25センチ程度になったころ。 <収穫方法> 茎と根の間にハサミ(包丁)を入れ、株ごと収穫をします。 また、下葉をかきとって収穫すれば、収穫を長く楽しむことができますよ♬ (= ̄▽ ̄=)V やったね☆ タアサイは寒さや霜に当てると~ 成長はじっと止まったままになりますが、葉は甘く美味しくなります。 これは、寒じめほうれん草などと一緒で・・・ 自らの体内の水分量を減らして細胞内の糖度を高めることで、 凍結から身を守ろと植物の自己防衛手段で、寒い時期ならでは甘さ♪ 是非とも・・ タアサイの葉全体が30~40の大株に育て・・・ 「寒さ」や「霜」をたっぷりあてて~ 甘いタアサイに仕上げてみましょう! でも~場所が限られているのなら・・ 小さく育てて~たくさんの小株のタアサイを楽しんでもOK♬ タアサイ(ターサイ)と豚肉のオイスター炒め 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ >>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<< ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… タアサイは、カロテンが豊富で、 カルシウムも ほうれん草の2倍含まれているそうです。 更に、カルシウムの吸収をよくするビタミンKも豊富に含まれているので、 骨粗鬆症対策にはお勧めの食材。 他にも、ビタミンC、カリウムム、鉄分、などの栄養素が~ 豊富に含まれていることから健康野菜と言われています。 これらの栄養素によって、常食すれば、シミや美肌効果、 風邪の予防、ガン予防、老化予防などに期待ができそうですね。 タアサイは、クセがなく ほうれん草や小松菜のように炒めたり、 お浸しや煮込み料理、スープにするなど、さまざまな料理に使えます。 火の通りが早くて煮崩れしにくく、 葉はやわらかで茎はシャキシャキ感があります。 様々な料理に使えそうですね☆ フォト蔵がご機嫌斜め中~で写真がアップできない! でも~今朝は復活?まだまだ不安です。 そして、台風10号の進路予想が~また関東がヤバい! (。>0<。)ビェェン 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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