|
カテゴリ:キャベツ(芽・赤)・プチヴェール
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! キャベツ <アブラナ科> ほぼ1年中スーパーで販売されているキャベツ。 でも、今回は季節限定の「春キャベツ」です。 春キャベツは、夏秋冬の時期に採れるキャベツよりも じつは・・栄養価が高いんです! 例えば~特にビタミンCを多く含んでいますが、 その量は~普通のキャベツと比べると・・ 春キャベツの方が、約1.3倍多い! って、知ってた?(*□*)ビックリ!! さらに、カロテンは春キャベツの方が3倍程多く含まれているそうです。 カロテンは免疫力を高めてくれるので嬉しい効果ですね♪ ところで~皆さんは 普通のキャベツの春キャベツの違い!って 知っていますか? <普通のキャベツと春キャベツの違い> この違い・・分かるかな?(*≧m≦*)プププw 左上:キャベツ) (右上:春キャベツ)
<キャベツ> 形が楕円(偏平)で、葉と葉の間には隙間がなくて重く、 葉は硬くて厚くて、中は比較的薄い緑。 甘みもあるので生食(千切りなど)でも、 焼きそばや餃子・ロールキャベツ等の加熱調理(炒め物・煮物)に向いています。 <春キャベツ> 形が丸くて小さく葉の巻き方が緩く、葉は柔らかくて薄く、中まで黄緑色で、 水分が多く甘味があります。 サラダ等の生食や浅漬け等にも向いています。 水分を多く含んでいるため、あまり加熱調理には向いていません。 春キャベツは 黄緑色の葉はふんわ~りと巻きがゆるく柔らか♪ そんな春キャベツの種蒔きは、一般的には2月中旬からですが・・ 約1か月、早まきできる品種があるんです!! ☆~1月から種まきできる品種を知ろう~☆ <極早生サラダキャベツ アーリーボール > ボールキャベツの代表種。 生育が早くよく太り、病気(萎黄病)に強く、安心してつくれます。 球は正円で芯が短く、かたくしまります。 食感はやわらかで風味がよく、生食や浅漬けに適しています。 <みさきキャベツ > ●グリーンボールタイプに属しますが、結球はタケノコ形で高品質です。 グリーンボール系と同様に、春まきや夏まきに適する萎黄病抵抗性品種です。 ●草姿は開張性ですが、外葉は小さく密植ができます。 葉色は鮮緑色、球色は尻部まで濃緑で光沢があります。 ●葉肉はやわらかで甘みに富み、多汁質で品質極良です。 生食用に適し、輸送性を兼ね備えています。 <春波> ○甲高扁円球が収穫できる、秋まき極早生品種。 ○年内どりの良質球収穫ねらいにも適したYR種。 ○生育旺盛で晩抽性にすぎれ、玉肥大よく栽培容易。 <レッドキャベツ ルビーボール> ・極早生で高品質!赤キャベツの代表品種! ・定植後約65日で1.3kg程度に肥大する極早生種。 ・玉の内外ともに濃い赤紫色。芯が短く、葉肉のしまりがよい。 ・赤キャベツとしては耐暑性と結球性にすぐれ栽培容易。 <YR春空> 早熟性・晩抽性にすぐれた良質寒玉種 萎黄病に強く、早熟性と晩抽性にすぐれた良質種。 秋まきの5月どりや春まきの初夏どり栽培で威力を発揮する。 ●外葉がコンパクトで、玉ぞろい良好 草姿はやや開性。 外葉はコンパクトで密植栽培でも均一に生育する。 生育は強健で、玉の太り、そろいは極めて良好。 ●玉は鮮緑色・扁円球で形状安定 玉はツヤのある鮮緑色。扁円球で形状の安定性にすぐれ、 腰高球になりにくく箱詰めしやすい。 ●品質が良好 葉質がやわらかで、球内色は黄色味が強い。 品質は春系キャベツに近いが、腐敗は比較的少ない。 <YR青春2号> ●適期では植え付け後55日位で収穫できる極早生種。 ●中間地では、春まき、夏まき、秋まきが可能。 ●球は鮮やかな緑色で、1.3kg程度の手頃な大きさ。 ●萎黄病抵抗性品種。 ☆~種まきしてみよう~☆ ポットに、深さ1センチほどのまき穴をあけて、 種を2~3粒程度まきます 低温期のタネまきのため、 育苗期間は温度管理が重要になります。 その後、簡易温室や温床、被覆資材(ビニールや不織布など)を利用して、 最低気温10℃を目安に発芽させる。 *詳しくは★コチラ★ <植え付け時期> 本葉2枚の頃、間引き~1本立ち。 本葉5~6枚の頃、定植します。 *温室やハウス育苗の場合は、定植1週間前から 無理のない範囲で外気に触れさせ、外の環境に慣らしましょう キャベツは寒さに強いですが~過湿を嫌う作物です。 通気性のある被覆資材(ビニールトンネルや不織布など)で覆います。 <追肥> 植え付けから2週間後、追肥をします。 その後、株元に土寄せし再びビニールをかけておきます。 <重要な追肥ポイント> キャベツの外葉が大きく育ち 結球し始めたら~忘れずに、追肥と土寄せを行いましょう♪ 結球するためにはたくさんの養分を必要とします。 追肥を忘れると、葉数が増えずに結球しなかったり、 葉が固く小さな玉のままになってしまう場合もあるので タイミングを逃さないようにしましょう。 <収穫時期> 結球したものを手で触って、玉球に弾力を感じられたら収穫可能です。 *この時期のキャベツは、冬キャベツと違い、 やや球の締まりがゆるい程度で収穫します。 冬キャベツの寒玉も美味しいけど~ 季節限定の春キャベツも楽しみたいですね~♬ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
[キャベツ(芽・赤)・プチヴェール] カテゴリの最新記事
|