ネコびより の気まま日記。

皆様　こんばんは！
急に冷え込んできましたね。

昨日と今日の（旦那の）お弁当と、（私の）お昼のおでんです。

こちらは昨日のお弁当。
石井のチキンハンバーグ、買ってきたセロリの漬物、同じく買ってきたレンコンサラダ、そしていつものわかめご飯。…すみません、すべて詰めただけです
ま、旦那はこういう弁当が好きみたいですが・・。


そして、こちらは今日のお弁当。
おかずはすべて手作りです。
ピーマンの肉詰め、大根の皮のキンピラ、とろけるチーズを入れた卵焼き、ふりかけご飯。

ピーマンの肉詰めは、豚ミンチに冷凍コーンを混ぜて、クレイジーソルトで味付けしたもの。
コーンが凍っているので、肉を混ぜるときに肉の旨みを失いにくく、（多少は）ジューシーに仕上がります
この季節ちょっと手が冷たくて辛いですが、さっと作れておすすめです。

卵焼きはとろけるチーズと塩で味付けです。



で、こちらが私のおでん。（お昼と夜と、翌日の朝、昼ぐらいまでなんとかつなぎます！最後はおでん汁で煮込みうどん）


巾着の中身は卵です。
本当は茹で卵が好きなんですが、手っ取り早く油揚げに入れました。
油あげの卵は簡単で美味しいのですが、油あげから多少卵が出るので、透き通ったおでん汁にならないのが難点です・・。

こちらは、おでんに使った大根の皮、大根の葉っぱ（柔らかいところを使用）、人参、鶏肉のミンチを醤油と砂糖で味付けした甘辛炒め。


寒い季節になると、おでんが恋しくなりますね。
私は一度おでんを作るとしばらくおでん生活です

今日も長々とお付き合い頂きありがとうございました！

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