健康、長生き、アンチエージング

酒のつまみは、塩っ辛いものが多い。

塩分が高血圧等、身体に悪いことは常識となっている。

特に日本人は漬物など塩分が多い料理が多いので、注意が必要である。

またアルコールは栄養素がない割にはカロリーばかりなので、栄養素の高いカロリーの低いツマミを選択する事が重要である。

魚類、豆類（豆腐含む）、野菜サラダ類などが無難なツマミと言えるだろう。

元気なう

お酒と付きあう

つまみの塩分少なめに 

　夏本番。ビールや冷酒などお酒のおいしい季節がやってきた。暑気払いなど酒席も多いが、飲み過ぎ、食べ過ぎは体に大きな負担をかける。どんなことに気をつければよいのか。

　神奈川工科大（神奈川県厚木市）の饗場直美(あいば)教授（栄養教育）は、飲酒する際のつまみ選びについて、〈１〉塩分は少なめに〈２〉エネルギーを取りすぎない〈３〉きちんと食事をする--という三つのポイントをあげる。

　厚生労働省は、１日当たりの適正な塩分の摂取量として、健康な男性で９グラム未満、女性では７・５グラム未満を勧めている。取りすぎは脳卒中を引き起こす高血圧などの原因になる。

　エネルギーの取りすぎは肥満につながる。ビールなど食欲を増進させるお酒があると、ついつい食も進んでしまう。注意が必要だ。とはいえ、飲酒の際に何も食べないのも考えものだ。健康を維持するのに必要な栄養素を取れないからだ。

　ではどんなつまみを選べばよいのか。例えば、居酒屋の定番メニューである漬物。饗場さんによると、漬物一皿の塩分は２・８グラム。これを野菜スティックに替えると０・１グラムと２８分の１ですむ。揚げ出し豆腐を冷ややっこにするとどうか。エネルギーは１６９キロ・カロリーから７６キロ・カロリーと半分以下になる。

　「ちょっと選択を替えるだけでも体への負担はまったく違う。最近はメニューにカロリーや塩分を載せている店も多い。お酒と楽しく付きあうためにも気をつける癖をつけてほしい」と饗場さんは話している。

［出典：読売新聞］