健康はナチュラルな空間からブログ

今週23日はイースター　
イースターというのは復活祭と言ってキリストが死して後、甦った日をお祭りするクリスマスより重要な日なのです。

そのため、ヨーロッパでは1週間の休暇があったり、お祭りが開催されたりします。

「イースターエッグ」というのは「復活する命」の象徴として卵を送る習慣が古くからあったといいます。
教会ではイースターエッグといって茹でた卵の殻に色を付けた物を飾るのです。



写真は昨年のイースターエッグ。

ちなみに、イースターは毎年日にちが代わり昨年2007年は4月8日でしたが、今年は3月23日、来年は4月12日。

ところで、先日台湾に旅行をしました。

台北はコンビニだらけで、街の角ごとにコンビニが存在しています。
そして、日本ならおでんの匂いがコンビニに漂っているのにたいし、台湾で烏龍茶で煮込んだ「煮卵」の八角の匂いがコンビニの匂いなのです。

１つ食べてみました。香りは良いのですが、黄身がポソポソしています。
日本のラーメンに入れる「煮卵」のように「中身がじんわりとろみが残る状態」の茶卵を食べたいと思ってしまいました。

と無理矢理、イースターで卵を食べることにこじつけ、「イースターの烏龍茶卵」を制作してみることにします。

★材料☆

卵　4個
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１
日本酒　大さじ１
塩　小さじ１
炭焙煎　烏龍茶（出涸らし）適宜
水　卵が隠れるくらいの量
八角　2個
五香粉　少々
ニンニク　1片　

★作り方☆
１，７０％位熟した卵を作ります。お湯を沸騰するまで沸かします。冷蔵庫へ卵を取りに行き、沸騰した湯に卵を入れます。（殻が割れたりしますが、どうせ後で割るのでＯＫ）

8分間茹でます。8分経ったら速やかに卵を鍋から出し、まな板の上などで転がし、殻全体にヒビを入れます。　または、殻をむいても可。

２，水に調味料などの卵を除いた材料を入れ、煮立てます。（今回使った炭焙煎　烏龍茶は高級品で、出涸らしと言えども結構香りが良いのです。）

卵を入れ1分煮立てます。　鍋から卵を取り出し、調味液が冷えるのを待ちます。



３，冷えたところで、卵を戻します。本当は1晩置くと美味しい。写真は2時間。
中身がしっとりした烏龍茶卵が出来上がりました。



：参考サイト：
愛知淑徳大学 現代社会学部 西尾ゼミ２年生による台湾研修の記録「台湾のコンビニと日本のコンビニの違い」
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