健康はナチュラルな空間からブログ

稲ってなんて美しいんでしょう！　
黄金色に実った稲を眺めているとうっとり。
そしてほれぼれ！

これから食べることが出来るとおもうと「わくわくします。」
しかし、穂に実った稲を食べるには沢山の作業が待っていたのですね。



稲は1週間ほど雨に当たらないように干して、カラカラにします。
私は洗濯物と一緒に干して、夕方取り込んでいました。



そして、脱穀します。　マニュアルによると「牛乳パックの隙間で脱穀する。」とあります。
小さな段ボールがあったのでそれに穂を引っかけて脱穀します。



次ぎに籾を外すために摺ります。
　
「摺り鉢で、硬式野球ボールでごろごろ摺ると籾が外れる。」とありますが、家にはボールがない。

と思い出したのが、肩たたきの先に付いていた堅めのゴムボール！
それでごろごろと擦りながら、息を吹きかけ籾を飛ばします。

かれこれ1時間ほど、お米は籾が外れると宝石のように光ります。時々濁った白い米がありますが、これは未熟のもの、でももったいないので捨てません。

ここで、玄米の出来上がりです。茶碗に１／４もありません。



そして精米です。これはすりこぎですり鉢を使って行います。
結構擦ったのですが、機械が行うほど白くなりませんね。　

これはいわゆる白米と比べたモノです。
　もうこれ以上白くはならないので、このまま炊きます。

といっても、こんな少ない量をどうやって炊けばよいの？
他のものと混ぜたくはありません。

考えました。家にある土鍋で炊くことに。



材料：玄米に近い精米（自家製）１／４合
　　水　1カップ　　200CC
　　塩　1つまみ

１．お米は両手で摺理合わせて研ぐ。　
２，土鍋に分量の水を入れ、1晩おく
３，土鍋の蓋の穴をふさぐために、割り箸にホイルを巻いておく。
４，強火にかける。
５，穴から湯気が出てきたら３で創った物を穴に刺し、弱火で10分待つ。
６，出来上がり

柔らかめのご飯が炊けました。



お茶碗半分もありませんが。　

家人は米とは言えない。などと辛口の批評をしますが、わたしは大満足。

5株でお茶碗1杯分くらい取れるそうですので、来年はベランダ水田の面積を増やすことにしましょう！

しかし、昔、人力でこれらの作業を行っていたのだから驚きですね。

今回体感して理解できました。農家は偉い！


土鍋で玄米　レシピ　
http://cookpad.com/recipe/320185

こちらに先生用稲作り指導マニュアルが載っています。　
http://www.ja-group.or.jp/baketsuine/info_magazine/note/pdf/080318_02.pdf

バケツ稲ネットワーク
http://www.ja-group.or.jp/baketsuine/