オイシイ!!

はなまるマーケットの今日のとくまるは、野菜を摩り下ろす　すりすり調理がテーマ。
すりすりのメリットは、食べやすい・消化吸収がよい・皮ごと食べれる・旨味が出やすい・食感が楽しいなどだよね。
おろし金はいろんなもので出来てるけど、アルミや銅製は酸に弱いので、レモンなどには向かないんだけど、今日は野菜のすりすりなので、どれを使っても大丈夫だよ。

硬い野菜のおろし方
レンコンやさつまいもなど、加熱調理に使う硬い食材を簡単におろせる方法だよ。
大根おろしなど、ナマで食べる時は、この方法を使わないでね。

野菜を７分くらいの柔らかさにレンジで加熱してから摩るとラクに摩れるよ。
レンコン（中）なら６００Wで３分。
ニンジン２本で２分。
さつまいも２００ｇ１分３０秒。
ごぼう１本で２分

あくまで目安なので、調整してね。

大根おろし入り卵焼き
皮ごと摩った大根おろしを溶き卵の中に入れ、しょうゆで片栗粉を溶いたものを入れてまぜて焼くだけ。

レンコン餅
レンコンは摩り、小さくなって摩り下ろせなくなった部分はみじん切りにする。
しめじをみじん切りにしてまぜる。
これにご飯をまぜる。
フライパンに油をひき、まぜたものを入れて炒め、かきまぜる。
５分ほどでモチモチになったら火を止め、丸めて小麦粉をまぶしてハンバーグみたいに焼く。
しょうゆと砂糖でタレを作ってかけて完成。
※タレは、わさびしょうゆでもＯＫ。

ニンジンソース
ニンジンの摩り下ろし・しょうがを摩り下ろしたものを炒めて塩こしょうを入れ、火が通ったら鶏がらスープを入れて酒・塩・こしょうで味付けをする。
※冷凍保存可だよ。
これにホタテなど、お好みの具を入れて絡めて片栗粉でとろみをつけて調理してね。

ごぼうのサクサクフライ
ごぼうを摩り下ろし、小さくなったぶぶんはみじん切りにする。
薄力粉・とろけるチーズ・パセリのみじん切り・小さく切ったフランスパンをまぜて形を整えて、このまま油で揚げる。

ブロッコリーグラタン
ブロッコリーは芯を取って食べれる硬さまで柔らかくしてから摩り下ろす。小さいもの・摩りづらいものはそのまま使う。

<なんちゃってホワイトソース>
牛乳に塩を入れてグツグツ煮えてきたら水溶き片栗粉を入れるだけ。

グラタン皿にひき肉を入れ、ブロッコリーを入れて、なんちゃってホワイトソースをかけて上にパン粉を振りかけてオーブンで焼く。

　　　　　　　　　　　　


摩り下ろす前にレンジ加熱なんて考えなかった～
でも、テーマの摩り下ろしより、なんちゃってホワイトソースの方が気になるねこにんって…