オイシイ!!

はなまるマーケットの今日のとくまるはタマネギがテーマ。
タマネギは一年中あるような感じがするけど、本来、秋から冬にかけてが旬。
タマネギには、体を温める効果があるので、冷え性に効果的なんだって。
また、疲労回復や、血流改善に効果があるので、動脈硬化予防にいいんだって。

炒めタマネギと鶏肉の春巻き
タマネギ１個は、繊維を断ち切るように１Cm幅に切る。
※厚めに切るのがポイント！

フライパンにサラダ油またはオリーブ油をひき、強火で温める。
タマネギを入れ、強火から中火にして炒める。
タマネギが半透明なったら、塩少々・コショウ少々を入れる。
焼き色がついたら火を止め、カレー粉適量を全体になじませる。

鶏もも肉４００ｇに塩・コショウで下味をつける。

春巻きの皮４枚に、スライスチーズ４枚・炒めたタマネギ・鶏肉・更にタマネギを乗せ、皮で包む。
皮の表面に、サラダ油を適量塗り、オーブントースターで７～８分加熱する。

オニオンジンジャーポークソテー
しょうゆ大さじ２・酒大さじ２・ハチミツ大さじ１1/2・摩り下ろししょうが大さじ２をあらかじめ混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

豚ロース４枚の両面に、塩コショウ少々で下味をつけてから、小麦粉適量をまぶす。

油をひき、熱したフライパンに、豚ロースを入れて焼く。
片面に焼き色がついたら、裏返す。
タマネギ１個を１Cm巾の厚切りにしたものを入れる。
中火にし、タマネギが透き通って色がついてきたら、また、豚ロースを裏返す。
合わせ調味料を入れ、よく絡ませる。
全体に火を通したら完成。

アメ色タマネギ
タマネギ３個は縦半分にし、放射状に薄切りにする。
フライパンにタマネギを入れ、サラダ油大さじ３をタマネギに揉みこむ。
※この時、火はつけないでね。

強火にかけ、そのまま混ぜずに５分ほど焼く。
※油でコーティングされているので、混ぜなくても大丈夫。
ふちに焦げ目がついて来たら火を中火にし、少し混ぜる。
※あまりいじり過ぎないようにし、時々混ぜる程度でＯＫ。
１５分すぎたら、焦げ付かないようにこまめに混ぜるようにする。
２０分炒めたら完成。

アメ色タマネギは、６等分（1/2個分ずつ）にとりわけ、ラップに包んだ物を、冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で保存して。
こうすると約１～２か月保存出来るよ。

オニオングラタンスープ
耐熱容器に、冷凍アメ色タマネギを１つ（タマネギ1/2個分）入れる。
コンソメスープの素1/2個を水２００CCに入れて軽く溶かしたものを容器に入れる。
コショウ少々で香り付けをする。
フランスパンの薄切り２枚を乗せる。
上にピザ用チーズ適量を乗せる。
予熱したオーブントースターで７～８分加熱する。
チーズに焼き色がついたら完成。

本格オニオンソース
中火のフライパンに冷凍アメ色タマネギ１つ（タマネギ1/2個分）を入れる。
薄切りにしたマッシュルーム１パック分を入れる。
トマトジュース１００CC・ウスターソース大さじ１を入れたら、４～５分煮立たせる。
マッシュルームがしんなりしてきたら、コショウ少々を入れる。

※ステーキやハンバーグにかけてね。






　　　　　　　　　　　　






加熱したタマネギって美味しいよね～。
実は、ねこにん式タマネギの炒め方って、油まぶして火にかけて、ちょっと放っておくのよね～。根拠なくやってたんだけど、正解だったんだね～。
ちょっと自慢…　かな