わーい、わーい、やっと更新ですっ

っと、唐突ですが、昨日の話。。。
とある雑貨屋さんで買い物をしていたところ････
ワイワイとにぎやかに入って来たサングラス軍団。
高校生くらいの女の子たち4人組みです

かなり目立っていたので、無意識に目で追ってしまっていた私。
じぃ～････っ

すると一人の女の子がサングラスを外しました。
そ、そこにはっ

瞼におっきな瞳がペイントされていましたっ

まきの亭、びっくり
「あっ、レディー・ガガさんのコンサートかイベントかぁ」
っと理解するまでに数秒かかってしまいました。。。

しかも････
最初にドリフコントの方を思い浮かべてしまった、
ちょっぴり昭和なまきの亭でした

う～ん、私もやってみたいっ




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レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね


さてさて、お久しぶりのレシピですよ～


今日は人気の塩麹を使ったレシピです。
甘みとコクがある塩麹、相性のいい食材もたくさんありますねっ
その中から、野菜がたくさん食べられるチャンチャンレシピのご紹介です

≪塩麹☆鶏チャンチャン≫～2人分～

★材　料★
鶏胸肉　300g
キャベツ　2～4枚
玉ネギ　1/2個
にんじん　1/4本
しめじ　1/2パック
ピーマン　1個
刻みにんにく　小さじ1
a(塩麹　大さじ1と1/2、みりん　大さじ1と1/2)
オリーブオイル　大さじ1

★作り方★
1.鶏胸肉は薄切り、キャベツはざく切り、玉ネギは皮をむいてざく切り、にんじんは千切り、ピーマンは種とヘタを除いて千切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。aはよく合わせておく。

2.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香りがたってきたら鶏を両面焼く。

3.鶏が焼けたらにんじん・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら残りの野菜を加えて全体を炒め合わせたら、aを回しかけフタをして蒸し焼きにする。

4.具材に火が通ったら出来上がり
　まぜまぜしながら野菜と鶏を一緒にいただきます

お好みで、バターを加えていただいてもとっても美味しいですよ

みなさんっ、とってもとってもお久しぶりです。
Risa manですっ

覚えてますか

横浜に戻った途端、ちょっとしたアクシデントがありまして
不本意ながら、半年も御無沙汰してしまいました

でもでも、私もだんな様も地元に帰り、とっても元気に暮らしております

そして本日、桜満開の横浜から新たにスタートですっ


ちょっと御無沙汰とている間に写真がアップできなくなっており、
登録写真生理のため、少々レシピ画像のアップに時間がかかりそうですが････

安心してくださいっ
レシピは着々と出来上がっておりますっ

これから徐々にアップしていきますので、
新装開店、まきの亭をどうぞよろしくお願いしますっ

本日はご挨拶まで。。。
はじめましての方は････後日自己紹介しますね


追伸
長々とお休みしている間も、まきの亭にたくさんのお運び、
本当に本当にありがとうございます。
もう忘れ去られてしまったかと思っていたのに････
感謝の気持ちでいっぱいですっ
がんばりまっす

みなさん、ちょっとお久しぶりです

この一週間、まきの亭が何をしていたかと言うと、
家の片付け。
しかもただの片付けではありません

そう、まきの亭あと数日で････横浜に移転しますっ

新潟に来てちょうど２年になろうかという所でしたが、
だんな様の仕事の都合で横浜に戻ることになりましたぁ

引っ越しとはいっても････

我がふるさと「ＴＯＫＹＯ」
やっぱり地元がうれしいですっ

でも、決まってから２週間での強行引っ越し。
かなりバタバタしてます
なので、いくつかご紹介したいレシピはあるのですが、
ちょっとだけブログをお休みします

またネット環境が整い次第再開したいと思いますので、
それまで忘れないでくださいねっ

新潟のみなさん、お世話になりましたっ
２年間、楽しく過ごせたのは新潟の皆さんのおかげです。
食材や食文化などもとっても勉強になりました

また、横浜からのまきの亭をどうぞよろしくお願いしますっ
みなさん待っててね～

ではでは、いざ横浜へっ





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今日は取り急ぎレシピのみのアップです

みなさんの今日が素敵な一日になりますように
雨の地域の皆さん、くれぐれもお気を付けくださいね。





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さて、今日はまきの亭ヘルシーシリーズ(そんなシリーズあったかな)
野菜だけ餃子です
野菜だけだけど、ニラがたっぷり入って餃子感満点。ジャガイモで食べ応えも満足の一品ですよ

≪野菜だけ餃子≫～２人分～

★材　料★
餃子の皮(市販のもの)　２０枚程度
ジャガイモ　２～３個
ニラ　１／２束
キャベツ　２枚
ゴマ油　大さじ１
鶏がらスープの素　小さじ１／２
塩・コショウ・サラダ油・水　適宜

★作り方★
１．ジャガイモは皮をむいて乱切りし、耐熱容器に入れたら竹串がスッと通るくらいまでレンジで加熱(３分半程度)し、マッシャーなどでつぶす。ニラ・キャベツはみじん切りにする。

２．ボウルで１のジャガイモ・ニラ・キャベツ・ごま油・スープの素・塩・コショウをよくこね合わせ、皮で包み形を整える。

３．フライパンに油を熱し、焼き色がついたら水大さじ１～３程度を加えてフタをし、蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたらフタを取って、片面がパリッとするまで焼いたら出来上がり

お好みでカラシ醤油や酢醤油・ラー油などと一緒にいただきます

最近、PCちゃんのご機嫌が悪く････

インターネットを使っていると再起動になったりします。
勝手に。。。

なので、ブログ更新中など
「えぇっ、今」となります。

なんでだろ
何か取り込んでしまったのか。。。
トラブルのメッセージが出るとその通りに直してみたりするんだけど、
直らず

かなりスリリングな感じで使っています

だんな様に見てもらおうかな～。
っと思ってはいるのですが、最近お仕事が忙しくて大変そうなので、
お手間を取らせては悪いかと････

ある日、突如更新ができなかったりするかも
どなたか、アドオンって何
どうしたらいいのぉ～

とりあえず今、PCちゃんをなでなで
「いいこ、がんばってね」っとか言いながらやっています





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さて、今日はドライフルーツを使ったちょこっとレシピ
イチジクの洋風白和えです。
白和えと言ってもチーズを使った洋風仕上げなので、白ワインや日本酒などと相性がいいです
甘い白和えなので、おやつ感覚でもいただけますよ

≪イチジクの洋風白和え≫～２人分～

★材　料★
ドライイチジク　２～４個
絹ごし豆腐　１／２丁
粉チーズ　大さじ２
味噌　小さじ１
コショウ　適宜

★作り方★
１．イチジクは２等分したものを薄切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせレンジで加熱(１分半程度)して水切りをする。

２．ボウルに全部の材料を入れ(豆腐は崩しながら)、なめらかになるように和えたら出来上がり

作ってすぐに食べられますが、しばらく置くとイチジクがなじんで柔らかくなるので、冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいですよ

「えぇ、味噌？」とお思いでしょうが、ここでは豆腐とチーズをつなぐ隠し味としてピッタリなんです
イチジクはコレステロールの吸収を抑制して動脈硬化を防ぐ働きや便秘解消、高血圧予防などの効果が期待できます。

みなさん、昨日はお月見しましたか～

昨日の新潟は夜も晴天なり
とってもキレイな月が見えました。


月見だんごに月見酒
いいですね～

月光浴は女性を美しくしてくれるとか、
パワーを与えてくれるとか言いますよね

昨日は美しく輝く満月。
さぞやまきの亭にもパワーを与えてくれたに違いない
そう言えば心なしか美しくなったような････
(誰も言ってくれないので、自己申告してみました
こういうのは、そんな気がするって言うところが大事ですからっ)

残念ながら見られなかったみなさんへ。
まきの亭からMOONパワー、届けっ


写真を撮ってる間････
夜、暗い部屋のカーテンが開き、そこにカメラを構えた人影が。
ちょっと怪しかったかな
通報されなくてよかった。。。




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さて、今日はとってもヘルシーなおかずレシピです
しらたきと野菜のあん煮。
中華風でコクのある味付けなので、食べ応えも満足です。
ほんのり柚子コショウの香りがさわやかですよ
ごはんにのせて中華丼風にしても美味しいです

≪しらたきの中華煮≫～２人分～

★材　料★
しらたき　１パック
エリンギ　１本
にんじん１／４本
白菜　２枚
しょうが　１かけ
ピーマン　１個
ハム　２枚
水　２／３カップ
ゴマ油　大さじ１
酒　大さじ１
鶏がらスープの素　小さじ１
オイスターソース　小さじ１
柚子コショウ　小さじ１／３
水溶き片栗粉　適宜

★作り方★
１．しらたきはサッと下ゆでし、食べやすい長さに切る。エリンギは長さを２等分して薄切り、にんじんは短冊切り。白菜はざく切り。しょうが・ピーマンは千切り、ハムは短冊切りにする。

２．フライパンにごま油を熱してにんじん・しょうが・ハムを加えて炒め、火が通ってきたら、その他の野菜・しらたきを加えて炒める。

３．火が通ってきたら水・スープの素・酒を加え、煮立ったらオイスターソース・柚子コショウを加える。塩で味を整えたら水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり

しらたきはアク抜き不要な物を使うと、下茹でがいらないので簡単です
柚子コショウはフライパンのスープでといてから加えると、全体にいきわたりやすいですよ。

まきの亭ガーデンには只今････

迷子のモスラ3兄弟がいます。
見つけてしまった時、ちょっとびっくりしてひっくり返りそうになったけど
このこ達には見覚えがあります
そう、アゲハねぇさんの子供たち

すくすく成長しているようなので
見守ることにしました

ベランダに出られなくなっちゃうので、
だんな様には内緒、しぃ～ですよ
まきの亭の隠し子です

でも、山椒の葉をモシャモシャ食べてるんですよね～
つぅなお方たち
大丈夫かな。




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さて、今日は鶏肉を洋風おかず使ったレシピです
ケチャップ味のポテトとジューシーな鶏肉&カリカリパン粉の組み合わせがとっても美味しい一品ですよ

≪チキンのポテトパン粉焼き≫～２人分～

★材　料★
鶏もも肉　３６０ｇ
ジャガイモ　２個
コーヒークリーム　２個
ケチャップ　大さじ１
サラダ油　小さじ２
塩・コショウ　適宜
ａ（パン粉　大さじ４、粉チーズ　大さじ１と１／２、オリーブオイル　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１、パセリ・塩・コショウ　適宜）

★作り方★
１．鶏肉は一口大に切って軽く塩・コショウをふる。ａは合わせておく。

２．ジャガイモは皮をむいて乱切りにして耐熱容器に入れてラップをしたら、竹串がスッと通るくらいまでレンジで加熱(３分半～４分程度)する。これをフォークなどでつぶしてコーヒークリーム・ケチャップを混ぜ、塩・コショウで味を調える。

３．フライパンに油をひいたら、鶏肉を皮目から両面香ばしく焼く。

４．３を耐熱皿に並べ、ポテト→ａの順にのせる。２００℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり

鶏肉を焼く時は、後でオーブンで焼くので、完全に火が通るまで焼かなくても大丈夫ですよ
ポテトを鶏肉にのせたら少し形を整えると食べる時にポロポロせず食べやすいです