With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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忘年会シーズンが今年もやってきましたね～
今年は懐かしい友達と忘年会ができそうです

青春時代を共にした友達達とお酒を飲むのは、なんだかちょっとくすぐったいような変な気分です
あの頃はジュース片手にでしたからね。

そして懐かしい友達と会うのってちょっと緊張します。
みんなどんな風に年を重ねてきたのだろう
すっかり変わっちゃっていたらどうしよう。。。なんて。
みんなもう親ですからね～

まぁ会ったとたん「久しぶり」も何もなく「でさぁ～」って、昨日会っていたかのように話し始めるんでしょうけど、あれって、不思議ですね

あの頃は～なんて話をするのかな？
あの頃、どんな子だったかな・・・・う～ん、心身ともに丸くなったのは確かです
何はともあれ、青春時代へのタイムスリップ、楽しみです


さてさて、クリスマスレシピもあと２品になりました。
今日はフライパンで作る簡単ミートローフです
クリスマス風に飾り付けして、テーブルへ

≪リース　ｄｅ　ミートローフ≫１８ｃｍフライパン１個分(４～６人分)

★材　料★
合いびき肉　４００ｇ
玉ねぎ　１／２個
バター　大さじ１／２
パン粉　２０ｇ
牛乳　大さじ４
卵　１個
刻みにんにく　小さじ１
白ワイン　大さじ１と１／４カップ
塩･コショウ　適宜

～ソース～
ケチャップ　大さじ４
ソース　大さじ１
砂糖　小さじ１／２

～付け合せ～
小松菜　１わ
ａ（バター　大さじ１、塩・コショウ　適宜）
にんじん　２／３本
ｂ（バター大さじ１／２、白ワイン　大さじ１／２、砂糖　小さじ１、塩・コショウ　適宜）
茹でウズラ卵　３個
チーズ　お好みで

～飾り～
リボン　適宜

★作り方★
１．玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れたらバターをのせてラップをしてレンジでしんなりするまで加熱し、粗熱をとる。パン粉は牛乳とあわせておく。

２．ボウルに合いびき肉・１・卵・にんにく・白ワイン大さじ１・塩･コショウを入れて、粘りが出るまでこねる。

３．フライパンに油をひいて、２をドーナツ状に並べる。
※４等分くらいにして、ハンバーグの要領で打ち付けて空気を抜いてから形作る。

４．中火にかけてふたをし、片面が固まったら、スライドさせて肉を皿にうつす。そこへフライパンをかぶせて皿をひっくり返して肉を返す。白ワインを加えたら、弱火でフタをしてじっくり焼く。竹串を刺して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり

５．肉を取り出し、残った肉汁にソースの材料を加えてひと煮立ちさせる。

～付け合せ～
・小松菜は５ｃｍ幅に切り、ａで炒め合わせる。
・にんじんは皮をむいて千切りにし、ｂで炒める。
・ウズラ卵は半分に切る。
・チーズはお好みで型抜きする。

☆最後に皿に盛ったミートローフに飾り付けをしたら、出来上がり。ソースをかけていただきます