With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

ちょっと前の話ですが、実家の方の八百屋さんに姉といった時のこと。

そこの八百屋さんは、おじちゃんと息子夫婦でやっている昔ながらの八百屋さんです。
姉が昔からとっても仲良くしているお店なのですが、
私も学生の頃のバイト先の仕入れがそこだったので、知り合い
姪っ子も赤ちゃんの頃から行っているので「姫姫」とかわいがってもらっています

先日は焼き筍をお願いしていたのですが、
お店で奥さんと話していると、後ろからおじちゃんが・・・・

「おうっ、姉ちゃんの方が足が長いってーのはどういうことだ」

はっ
「なにをっ」←まきの亭

姉と２人でジーンズをはいて立っていたのを比べたんでしょうね。
失礼じゃありませんかっ
久しぶりに行ったというのにぃ～

ちなみに、言い訳しときますけど、
姉は私より１０ｃｍ身長が高くて、くつもかかとの高いのをはいていたんですよ。
私はスニーカーでしたからっ

もう行かないッ
筍焼いてくれたときしか･･･

・・・・足の長さ
今度実家に泊まったらこっそり姉のジーンズをはいてみようかな。。。




人気ブログランキングへ
ランキングに参加しています。
クリックしていただけたらうれしいです

というわけで筍レシピです
私はお刺身が大好きですが、旬の味ですので色々楽しみたいですね

≪筍のオイスター炒め・とろろかけ≫～２人分～

★材　料★
筍(下茹でしてあるもの)　１本
ごま油　大さじ１／２
オイスターソース　小さじ１
しょうゆ　小さじ１と１／２
みりん　小さじ１
山芋　１６０ｇ
卵黄　１個分
めんつゆ(２倍濃縮タイプ)　小さじ２～３

★作り方★
１．筍は縦に薄切りにする。山芋は皮をむいてすりおろし、卵黄・めんつゆと混ぜ合わせておく。

２．フライパンにごま油を熱し、筍をサッと炒める。全体に油が回ったらオイスターソース・しょうゆ・みりんを加え、味がなじむまで炒めあわせる。

３．２を器に盛り、１のとろろをかけたら出来上がり

ちなみに筍は今が旬、店頭にも掘りたてが並んでいますね～
とっても美味しいので、お時間があればご自宅で茹でて召し上がってみてくださいね
※時間が経つとえぐみが出てきますので、買ったらすぐ茹でてくださいね
≪茹で方≫
１．皮付きのまま土を洗って根元の粒々したところを削り取り、根元の固い部分も切り落とす。

２．身を傷つけないように皮の部分に縦に１本切れ込みを入れる。
※結構深く入れて大丈夫です。こうすると火が通りやすく、皮もむきやすくなりますよ。

３．大きな鍋にかぶるくらいの米のとぎ汁と鷹の爪を１本（または、水に１割程度のぬか）と２の筍を入れて落し蓋をして４０～５０分、竹串がすっと通るようになるまで茹でる。

４．完全に冷めたら皮をむいて、出来上がり
休息に冷まさないようにしてくださいね


先日、義父母のために筍や山菜など春を届けてくださったumekanaさん、ありがとうございましたなによりのご馳走になりました