With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日から、携帯に「ファイルがいっぱい」というメッセージが出るので、朝から整理をしていると････

画像ファイルの中に、去年のお正月に撮った祖母の写真が
携帯であまり写真を撮ったりしないので、残っていたのですね～

私の編んだ毛糸の帽子をかぶって笑っている祖母の写真。
最近はほとんどベッドの上だったので、
祖母と遠足に行けた最後の写真かもしれません

穏やかな温かな祖母の笑顔
今頃はきっと祖父と仲良く見守ってくれている祖母が
「がんばりなさい」と言ってくれたのでしょうか

今朝はとっても寒くて縮こまっていたけれど、
祖母からの思いがけないプレゼントに心もあったか
元気をもらえた朝でした。

今日も一日がんばっていきましょう




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さて、今日は黄色いマーボ豆腐のレシピです
カレー味のマーボ豆腐、ごはんもすすむメニューです
カレーの香辛料と中華の花椒が意外な相性の良さでやみつきですよ

≪カレー☆マーボ豆腐≫～２人分～

★材　料★
絹ごし豆腐　１／２丁
合びき肉　８０ｇ
刻みにんにく　小さじ１
サラダ油　小さじ１
カレー粉　小さじ１
ａ（しょうゆ　小さじ１／２、砂糖　少々、みりん　小さじ１／２）
玉ねぎ　１／４個
ｂ（鶏がらだし　１／２カップ、酒　大さじ１、みそ　大さじ１）
花椒　適宜

★作り方★
１．豆腐はレンジで２分程度加熱して水切りをする。玉ねぎはみじん切りにする。ａは合わせておく。

２．フライパンにサラダ油を熱して、合びき肉・にんにく・玉ねぎ・カレー粉を炒める。火が通ったらａを加えて炒め合わせる。

３．２にａを加えて煮立ったら豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけたら花椒を加えて出来上がり

このレシピでは、豆腐は絹ごしを使っていますが、木綿がお好きな方は木綿豆腐で作っていただいてもＯＫです
寒くなってくるととろみのあるものがますます美味しくいただけますね