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材料（４人分）：ウナギの蒲焼き（市販）小１匹、卵４コ、醤油少々、だし汁１／４カップ、サラダ油適量、粉ざんしょう適量、ご飯４杯

１．ウナギの蒲焼きは縦半分に切り、２cm幅ぐらいに切っておく。

２．卵は溶きほぐし、だし汁を加えて醤油少々をたらして味付けをする。

３．鍋にサラダ油を熱し、１のウナギを軽くいため、２の卵を流し入れ、手早くかき混ぜながら半熟状に仕上げる。

４．どんぶりにご飯をよそい、３をかけ、好みで粉ざんしょうを振りかけて出来上がり！

☆簡単にできて栄養価の高いメニューです。子供も喜んで食べてくれます(^_^)v