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2008年11月14日
テーマ：手作りしてみよう(304)
カテゴリ：実験料理
 2年も漬けた味噌漬け豆腐を 使ったモノ、2種やってみました   上の写真では硬そうに見えるけれど、混ぜるだけですぐに崩れるのです  豆腐の量にあわせた、にんにくの量 さて、なんでしょう？  これは出来上がり アンチョビーを味噌漬け豆腐に替えた バーニャカウダもどき (たんぱく質なので、替えてもいけるかな？と思い) かなりの【味噌漬け豆腐】風味 違和感のない味だけど説明しづらい。。。敢て言うならば、濃厚でミルキーな豚骨風味?! 豆腐とは思えないほどのコク 野菜は何でも合うけれど、じゃがいもとの相性のよさは素晴らしい♪  山うに、とも言われるので・・・ クリームパスタにもしてみた 普通に美味しいけれど、ウニ風味はなかったなぁ^^ このほか、ポテトサラダの隠し味に入れてみた 少量の割には風味を感じて美味しかったので、結構効くみたい 他、何に使おう？ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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画像を見て想像と妄想が頭の中をめぐっております。
はぁ～、朝っぱらから不謹慎ですけどビールかワインが飲みたくなりました（汗） (2008年11月23日 10時41分50秒)
＞画像を見て想像と妄想が頭の中をめぐっております。
＞はぁ～、朝っぱらから不謹慎ですけどビールかワインが飲みたくなりました（汗） ----- バーニャカウダもどきはなかなかよいです 豆腐もたんぱく質なんだな、と実感するというか・・・ その後別のものにも使ってみましたが、思った以上に【味噌】風味が強いです ただ、ここに来て、味噌とどう違うんだろうか？？？と疑問^^ (2008年11月27日 10時33分52秒) |
