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July 6, 2012
カテゴリ：ズッキーニ・新しょうが・夏野菜
こんにちわ～！！
お越しいただき有難うございます♪ 今日の横浜は朝からどんより。 蒸し暑く不快指数も高い1日です～。 今日のレシピアップは 生協から届いたおくらを使い久しぶりの餃子です♪  皮のぱりぱりとたっぷりおくらのぷちぷち感が美味しい餃子で～す。 先日漬け込んだ梅味噌、とろっと出来上がりました～。  実は刻んで炒飯などに入れても美味しい。 おくら餃子につけていただきます♪  甘酸っぱさとおくらの食感がとても合い美味～♪ もう1品は茹で卵と茄子のカレーマリネです♪  今日みたいな蒸し暑い日いはぴったりのマリネです。 茹で卵とさっと焼いた茄子を漬け込むだけなので簡単！ 卵がさっぱりいただけます。 2品ともさっぱり、スタミナアップにも♪ それでは約3人分のレシピです  まず漬け込むマリネから。 卵3個は水から9分茹で、冷水にさらし半熟卵を作ります。 カレーマリネ液をあわせます。 オリーブオイル１００ｇ 醤油大３ 酢大１ レモン汁大１ カレー粉小２ マスタード小２ にんにくのみじん切り１かけ分 パセリの粗みじん切り大２ クレイジーソルト適量 粗挽き黒こしょう適量   茹で卵をむきマリネ液に漬け込みます。 茄子2本は縦７，８ｍｍに切り、オリーブオイル小２でさっと焼き熱いうちに マリネ液に漬けます。   ミニトマト４，５個も半分に切り漬けます。 1時間ほどたまに混ぜながら漬け込み出来上がり～♪  おくら餃子ですー。 大きめのおくらは粗塩適量をまぶし板ずりし産毛を取ります。  塩少々を入れた熱湯で1分ほど茹で、粗く刻み冷ましておきます。  長ネギ２０ｃｍ、にんにく大１かけ、新しょうが３ｃｍほど 大葉７，８枚は粗みじん切りにします。  豚肉２００ｇにまず調味料をしっかり混ぜ込みます。 はじめに野菜を混ぜてしまうと焼き縮みするので注意！ オイスターソース大１ ごま油小２ 醤油小２ 塩２つまみほど  しっかり4、50回混ぜ粘りが出るまで捏ねます。 長ネギ・にんにく・しょうが・大葉を混ぜます。  よく混ざったらおくらを入れ、つかむように混ぜあわせます。  餃子の皮24枚に小さじ２ほどのせて包みます。   焼きます。 ごま油大１強を用意しておきます。 フライパンを煙が出るまで暖めて火を消しごま油の半量を入れます。 餃子をきれいに並べます。  中火で1分ちょっと焼いた後、水80ｃｃほど入れ蓋をします。  じくじくいい始め水分がなくなってきたら蓋をあけ残りの油を入れ 強めの中火で1分ほど焼きます。 フライパンの上から皿をかぶせ、ひっくり返し皿に盛り出来上がり～♪  皮がぱりぱり、皮についていた小麦粉が溶けて 羽根つきのようになりました♪ 中のおくらがとろっとぷちぷち。 粗く切ったネギやしょうがも感じられて美味しいです～。 甘酸っぱい梅味噌もいい！ なかったら味噌とたたいた梅干し、砂糖を混ぜてタレを作っても♪ そのままでも酢醤油でももちろんＯＫ～♪ マリネもさっぱりいけます。 茹で卵は長い時間漬け込むほど美味しいです。 その場合、茄子は乱切りなど大きく切ったほうが 味のしみこみが同時になり美味しくいただけます。 （薄く切るとしょっぱくなるかもー） 半熟の卵黄の上にちょこっとマリネ液をかけて召し上がってください♪ おくら餃子もカレーマリネも このうっとおしい梅雨の気分を吹き飛ばしてくれそうなお料理です♪ おくら餃子に茹で卵と茄子のカレーマリネ 是非1度お試しあれ～～！！ それでは皆様 また明日の朝、お会いしましょう！ ２つのランキングに参加しています。 ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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こんばんはぁ＾＾
雨降ってきました！変なお天気ですね～。 今日は模様替えして大掃除して、今、ヘナ中です＾＾ そして、先程圧力鍋で玄米を初めて炊いたら焦げちゃいました。（グスン；） きを取り直して！今日はうちはハヤシカレーです＾＾ 今度茄子買ってきて、このレシピ挑戦してみます＾＾ 餃子はまだ作った事ないんですよ～。 頑張れそうだったら挑戦してみます＾＾ (July 6, 2012 05:57:17 PM)
アリエルmf666さま、こんばんわん♪
＞こんばんはぁ＾＾ ＞雨降ってきました！変なお天気ですね～。 ほんと？そういえば今１時間以内に雨が降りますと出た。 ＞今日は模様替えして大掃除して、今、ヘナ中です＾＾ ＞そして、先程圧力鍋で玄米を初めて炊いたら焦げちゃいました。（グスン；） ひゃー。偉い～。ちゃんと主婦だねえ！ 玄米いいよね、前たまに買ってたよ。炊飯器で炊いてた。 ＞きを取り直して！今日はうちはハヤシカレーです＾＾ 美味しそう、食べたいー。。 ＞今度茄子買ってきて、このレシピ挑戦してみます＾＾ うん♪ ＞餃子はまだ作った事ないんですよ～。 ＞頑張れそうだったら挑戦してみます＾＾ 餃子はあげといたよー。 (July 6, 2012 06:04:38 PM)
こんばんは(*^_^*)
お気に入り登録有難う御座いました。 宜しくお願いします。 夕方までは何とかお天気もったのですが・・・ 今はh毛思惟雨が降ってます(；一_一) オクラの餃子夏バテに良さそうですね(^○^) (July 6, 2012 07:19:46 PM)
hime0809さま、こんばんわ！お越しいただき有難うございます♪
＞こんばんは(*^_^*) ＞お気に入り登録有難う御座いました。 こちらこそ～。よろしくお願いします！ ＞宜しくお願いします。 はーい♪ ＞夕方までは何とかお天気もったのですが・・・ ＞今はh毛思惟雨が降ってます(；一_一) こちらも今さっきから結構雨が降り始めました。 ＞オクラの餃子夏バテに良さそうですね(^○^) そうですね、是非♪ (July 6, 2012 07:23:22 PM)
こんばんわーん♪
梅味噌ってどんな味？？興味深々だわ～ どんなお料理に使うの？ またレシピアップしてね！楽しみにしています。 今日のマリネ漬け込みっていいねー。 今日はさわらの南蛮漬けしたよ♪ 今度このカレーマリネしてみるわね♪ (July 6, 2012 09:41:37 PM)
りんりんさん、こんばんは。
今日も美味しそうなレシピですね。☆ オクラ、夏には最高に美味しい食材ですよね。 おクラを餃子にするのって、斬新な感じ。 でも、とっても美味しそうな焼き上がり。 食感が面白そうだな。興味あるな～。＾＾ 梅味噌も、気になる感じです。 醤油麹、りんりんさんも作られたんですね。 私のが少し早く出来るかな。＾＾ ちなみに私のはね、生麹を使って 分量は、両方２００グラムずつですよ。 (July 6, 2012 09:49:27 PM)
(^^♪こんばんは～♪
カレ－マリネね。フムフム此れは初めてです。( ..)φメモ 凄く美味しそう。気に入りました。 オクラを餃子に....。此れも凄い!! オクラ大好きなので早速遣って見ます。 どちらもサッパリ戴けそうで良いですねぇ。 そうそう今日ズッキ－ニを戴いたんですよ。 過去に戻ってもう一度レシピを拝見させて戴きま－す。 プリンタ－とPCの接続が悪くプリントが出来ないでいます。 早く直さないとね。 (July 6, 2012 09:55:40 PM)
こんばんわぁ～＾＾
オクラ餃子 結構オクラが大きめでビックリ！！シャキシャキ感ありつつトロッって感じ？美味しそうです♪ また 羽根つきが追美味しそうですぅ＾０＾ (July 6, 2012 11:54:26 PM)
おくらのギョウザもいいですね！
しょうがや大葉の香りが美味しそうです♪ 今日テレビで、トマトの水ギョウザとかやってました。 いろいろ試して見るのも楽しそう！！ (July 7, 2012 12:23:01 AM)
おはようございます。
今朝の名古屋は小雨が降っており、ま さに梅雨そのものです。 最低気温２２℃、最高気温は２５℃ど まりで、多少の蒸し暑い感じです。 扇風機を多少使う程度で、エアコンは 不要です。 では、今日もよい一日をお過ごし下さ い。 ポチッと応援完了です。 Ｐ感謝！ 只今ランキング奮闘中。 (July 7, 2012 04:59:48 AM)
ゆりくまさん2554さま、おはよーん！
＞こんばんわーん♪ ＞ ＞梅味噌ってどんな味？？興味深々だわ～ ＞どんなお料理に使うの？ ＞またレシピアップしてね！楽しみにしています。 甘ーくて酸味のあるお味噌だよ♪ エキスが出てる感じ。 冷奴にかけたり、ドレッシングに入れたり 炒飯の味付けに使ったりいろいろね～♪ ＞今日のマリネ漬け込みっていいねー。 ＞今日はさわらの南蛮漬けしたよ♪ ＞今度このカレーマリネしてみるわね♪ さわらか、いいなあ。 今度是非♪ (July 7, 2012 05:08:00 AM)
minminママ2007さま、おはようございまーす！！
＞りんりんさん、こんばんは。 ＞ ＞今日も美味しそうなレシピですね。☆ 有難うございます♪ ＞オクラ、夏には最高に美味しい食材ですよね。 ＞ ＞おクラを餃子にするのって、斬新な感じ。 ＞ ＞でも、とっても美味しそうな焼き上がり。 ＞ ＞食感が面白そうだな。興味あるな～。＾＾ さくっとしてとろっとしてプチっとして 面白いです（笑） ＞梅味噌も、気になる感じです。 ＞ ＞醤油麹、りんりんさんも作られたんですね。 ＞ ＞私のが少し早く出来るかな。＾＾ ＞ ＞ちなみに私のはね、生麹を使って ＞分量は、両方２００グラムずつですよ。 minminママさまのほうがとろっとしてる感じ・・。 うちの大丈夫かなあ？？ (July 7, 2012 05:10:22 AM)
しゅんば-ばさま、おはようございまーす！
＞(^^♪こんばんは～♪ ＞ ＞カレ－マリネね。フムフム此れは初めてです。( ..)φメモ ＞ ＞凄く美味しそう。気に入りました。 卵が美味しいです♪ ＞オクラを餃子に....。此れも凄い!! ＞ ＞オクラ大好きなので早速遣って見ます。 ＞ ＞どちらもサッパリ戴けそうで良いですねぇ。 今からの季節にはいいかもー。 ＞そうそう今日ズッキ－ニを戴いたんですよ。 ＞ ＞過去に戻ってもう一度レシピを拝見させて戴きま－す。 ＞ ＞プリンタ－とPCの接続が悪くプリントが出来ないでいます。 ＞ ＞早く直さないとね。 ズッキーニは２，３個しかないですよね、確か。 麻婆、おすすめかな？ (July 7, 2012 05:12:05 AM)
ハム助8686さま、おはよーん！！
＞こんばんわぁ～＾＾ ＞オクラ餃子 結構オクラが大きめでビックリ！！シャキシャキ感ありつつトロッって感じ？美味しそうです♪ 分かる？そうなのよ、さすがハム助さまー♪ ＞また 羽根つきが追美味しそうですぅ＾０＾ 意図せず羽根つきになったよ。 皮に粉がたくさんついてたの。 (July 7, 2012 05:13:35 AM)
いーさん8138さま、おはようございます♪
＞おくらのギョウザもいいですね！ ＞しょうがや大葉の香りが美味しそうです♪ 大葉はもう少し入れたほうが香りが良いかも。 ＞今日テレビで、トマトの水ギョウザとかやってました。 ＞いろいろ試して見るのも楽しそう！！ 美味しそう、トマトでやってみようかな。 水っぽくならないように何かするのかなあ？ (July 7, 2012 05:15:19 AM)
宮じいさんさま、おはようございまーす！
＞おはようございます。 ＞ ＞今朝の名古屋は小雨が降っており、ま ＞さに梅雨そのものです。 そうですね、忘れてたけどまだ梅雨なんですよね。 ＞最低気温２２℃、最高気温は２５℃ど ＞まりで、多少の蒸し暑い感じです。 涼しいですね、こちらは蒸し暑いです。 ＞扇風機を多少使う程度で、エアコンは ＞不要です。 そうですね！ ＞では、今日もよい一日をお過ごし下さ ＞い。 はーい♪ ＞ポチッと応援完了です。 ＞ ＞Ｐ感謝！ 只今ランキング奮闘中。 有難うございます、お伺いします♪ (July 7, 2012 05:17:05 AM)
おいしそう～。やってみます！
餃子の並べ方も真似してみます。 梅味噌、食べてみたくなりました。 また、梅も青々として綺麗につかるのですね。 マリネも、びっくり！です。いつも、とっても斬新で時々トライさせてもらっています。 カブのあんかけ、大人気でした！ (July 7, 2012 07:58:11 AM)
キャロリン。さま、おはようございまーす。コメント有難うございます♪
＞おいしそう～。やってみます！ ＞ ＞餃子の並べ方も真似してみます。 まっすぐ並べるよりキレイに見えますよね♪ ＞梅味噌、食べてみたくなりました。 ＞また、梅も青々として綺麗につかるのですね。 １０日漬けるだけなのでまだキレイです。 完熟梅ならまだ売ってますので是非！ ＞マリネも、びっくり！です。いつも、とっても斬新で時々トライさせてもらっています。 有難うー♪ ＞カブのあんかけ、大人気でした！ カブ私も大好きー。ありがとー。 (July 7, 2012 09:14:48 AM) |
