新着記事一覧 | 美味しいワインと出会う旅

ボルドーワイン会　初心者歓迎

ボルドーワイン会　初心者歓迎コルビシェフの郷土料理巡り6月はボルドー地方です。ボルドーの郷土料理とボルドーワインをお楽しみ下さい。昔買ったワインを色々昔の値段でお出しします。6月5日月曜日 19時より　シュバリエ会費12000

2017/05/12

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bouget-jouette氏来日記念メーカーズシャンパン会

bouget-jouette氏来日記念メーカーズシャンパン会5月23日火曜日 19時より　シャンパンワイン会　ミナミ　会費３００００RMの作り手bouget-jouette氏が私が提案したノンドセのシャンパンと古酒シャンパンを持って再来日 2000年と1989年がセラーから届きます。その他この蔵全種お料理は友人のボジェ氏に心を込めてコルビが作ります。

2017/05/06

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ブルゴーニュワインを飲む会　初心者歓迎

ブルゴーニュワインを飲む会　初心者歓迎高騰が凄いブルゴーニュですが、良い作り手のワインを赤白選んでお出しします。香り高いブルゴーニュをお楽しみ下さい。コルビさんの料理もお楽しみに！！5月31日水曜日 19時よりシュヴァリエ会費１２０００

2017/05/06

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ドミニク・コルビさんの誕生日ワイン会　ミニコンサート付き

ドミニク・コルビさんの誕生日ワイン会　ミニコンサート付きコルビさんの誕生日にコルビさんのお友達でもあるボサノバの歌手Keissy Costaさんを招いて音楽を効きながら、お料理とワインを楽しんでコルビさんの誕生日を祝います。8月26日土曜日（コルビさんの誕生日です）18時より　会費20000　シャンパン＆ワイン＆ディナー＆ミュージックチャージ＆税サービス込場所：四谷三丁目荒木町車力門通りMITビル３F　シュヴァリエ・デュ・ヴァン人数30人限定お料理はコルビさんが作るコルビの料理です。ワインはシャンパン他ブルゴーニュの美味しいワインを南喜一朗がセレクトしてご用意します。二次会21時よりフリードリンク・持込自由　会費10000Keissy Costa1986年5月13日、ブラジル生まれの日系3世のボサ・ノヴァ・シンガー＆ギタリスト。ブラジルでヒット・ソングを持つシンガー、テディ・マックスを父に持ち、7歳の時に来日。13年間を日本で過ごす。9歳から名古屋、浜松で兄弟とともに歌い始め、15歳でスカウトされ、東京に出て作曲を始める。19歳でサンパウロのトム・ジョビン音楽大学に入るために帰国。ボイストレーナーとしても活躍しながら、フィロー・マシャードにギターを師事する。2012年に再来日。2013年7月にアルバム『イエマンジャ（海の女神）』で日本CDデビューを果たす。

2017/04/25

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13章の会、ドミニク・コルビの貝料理とワインの会

ドミニク・コルビ氏が作るサザエや鮑等の貝類を使った料理をお出しします。13章の本にも出ている料理です。ワインは料理に合わせてベストな物を私が選びます。ご期待下さい。5月17日水曜日 19時より会費３００００ミナミ限定8名

2017/04/17

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南喜一朗ロンダベストセレクションワイン会

南喜一朗ロンダベストセレクションワイン会30種類のロンダのワインの中でも最も印象深かったワインを飲み比べてみようと思います。二つのパラドックスを持つ、世界唯一のテロワールがロンダです。古くて、新しい。フルボディーなのに爽やか。スペインの最も南に位置して標高が600～1000ｍと高く、海が近く、風もあって、寒暖差が一日で25度もあると言う特殊な環境が作りだす、完熟にして冷涼、奇跡のテロワールを楽しんで下さい。特にプチヴぇルド100%のワインは素晴らしいですよ。お食事はドミニク・コルビの料理です。Descalzos Viejos DV Aires 2009 Descalzos Viejos DV Iusta 2011 Vetas Petit Verdot Tinto Gran Reserva 2008Doña Felisa Chinchilla Encaste 2011Doña Felisa Chinchilla Seis+Seis 2012Samsara Jaquima 　2014Samsara Samsara 　2012Samsara Manos Negras 2015Chinchilla　Cloe 2016 Chardonnay その他5月25日木曜日 19時よりシュヴァリエ会費18000

2017/04/15

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フランス産露地物ホワイトアスパラとフランス各地の白ワイン会　初心者歓迎

フランス産露地物ホワイトアスパラとフランス各地の白ワイン会　初心者歓迎　ドミニク・コルビシェフがフレンチ割烹も取り入れた最新のホワイトアスパラのお料理をご提供します。ワインは料理に合わせてフランスのシャンパン・アルザス・ローヌ・ロワール・ブルゴーニュ・アルボアのワインをご用意します。大変お得な価格となっています。この機会にコルビシェフのお料理をご堪能下さい。5月10日水曜日 19時より　会費１５０００シュヴァリエ

2017/04/09

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コンドリューその他ローヌの高級白ワイン

【ヤマト運輸で厳重梱包配送！】コンドリュー　ラ・ドリアーヌ　[2013]　ギガル　＜白＞　＜ワイン／ローヌ＞コンドリューその他ローヌの高級白ワイン若飲みするか、7年以上寝かせるか難しいローヌの高級白ワインを飲み比べます。初めてやる企画で希少ワインが沢山出ます。お食事はドミニク・コルビ氏が作るワインに合わせたフレンチです。2007 Chateau des Tours Cotes du Rhone Blanc Reserve 2004 Chateau de Fonsalette Cotes du Rhone Blanc Reserve 2014 CONDRIEU TERRASSES DE L'EMPIRE VERNAY 2015 CONDRIEU TERRASSES DE L'EMPIRE VERNAY2011 Condrieu Domaine Georges Verney Condrieu Terrasses de l'Empire 2008 Hermitage M.Chapoutier Ermitage de L'oree2005 Hermitage Tardieu Laurent Hermitage Blanc 2011 Raymond USSEGLIO & Fils Châteauneuf du Pape Blanc Traditio2006 Condrieu T-Laurent Condrieu 6 4000コンドリューラ・ドリアーヌギガル 2004 コンドリューラ・ドリアーヌギガル 2001コンドリューラ・ドリアーヌギガル 2000 4月20日25000 木曜日 19:00 シュヴァリエ

2017/04/08

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ロワールの郷土料理とワイン会　初心者歓迎

ロワールの郷土料理とワイン会　初心者歓迎月替わりのドミニク・コルビ氏が作るフランス郷土料理味めぐり5月はロワール地方です。ロワール地方はフランスの庭とも言われ美味しい食材が沢山あってどんなメニューになるか私も楽しみです。ワインは料理に合わせてロワールのワインをご用意します。特にシュナン・ブランを使った白ワインは独特の世界を持っていて魅力的です。5月８日月曜日 19時より会費１００００シュヴァリエ

2017/04/08

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シャンパンワイン会クロード・ガザルを飲む会

【マグナム瓶】クロード・カザルエクストラ・ブリュット・キュヴェ・ヴィーヴ・グラン・クリュ1500mlクロード・カザルクロ・カザル・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン [2004]750mlメニルシュールオジェの小さな巨匠、ガザルを飲みます。2008 Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Brut Grand Cru Blanc de Blancs NM Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Brut Grand Cru Blanc de Blancs Carte Or NM Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Extra Brut Cuvée Vive Grand Cru Blanc de Blancs NM(2009) Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Brut La Chapelle du Clos Grand Cru Blanc de Blancs NM(2007) Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Brut La Chapelle du Clos Grand Cru Blanc de Blancs 2005 Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Extra Brut Clos Cazals Grand Cru Blanc de Blancs 2004 Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Extra Brut Clos Cazals Grand Cru Blanc de Blancs 2002 Champagne Mesnil-sur-Oger Delamotte Brut Blanc de Blancs 1999 Champagne Mesnil-sur-Oger Delamotte Brut Blanc de Blancs NM Champagne Mesnil-sur-Oger Claude Cazals Extra Brut Cuvée Vive Grand Cru Blanc de Blancs 1500mlアイテムは人数によって変動します。かつて、アラン・ロベールと並び評価の高かった作り手です。高価なロベールにしがみ付いている人も多いですが、この作り手の方が美味しかったヴィンテージは多々ありました。超少量生産で知らない人も多いですがメニルシュールオジェとオジェにグランクリュの畑を持っています。この機会にガザルの凄さを知って下さい。お食事はドミニク・コルビ総料理長がシャンパンに合わせた季節を活かしたお料理です。4月12日水曜日 19:00 会費22000 シュバリエ

2017/03/23

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シャンパンワイン会＆トークショー　シャルル・エドシック　メーカーズディナー

シャンパンワイン会＆トークショー　シャルル・エドシック　メーカーズディナー今回はマスター・オブ・ワインのネッド・グッドウィン氏をお招きして南喜一朗とのトークショーを開催します。シャルル・エドシックの全シャンパンを飲みます。世界中の紳士に愛される、英国王室御用達メゾンでＪＡＬのファーストクラスにもサロンと並んで2017年より採用されました。日頃メーカーズディナーでは聞けない突っ込んだ話を私と語り合います。また皆さんのネッド・グッドウィン氏への質問も受け付けます。お申込みの時に質問もお寄せ下さい。シャルル・エドシックのシャンパンの魅力に迫るのは当然ですが、ワイン全般・今後のワインに付いても語り合いたいと思います。会場は時間差で二度開きます。5時と7時です。5時は遠方の方でも日帰りでお出でになれると思います。大勢のご参加お待ちしています。日時5月20日土曜日　4時半開場、5時スタート　四谷三丁目　シュヴァリエにて　会費16800円日時5月20日土曜日　6時半開場、7時スタート　四谷三丁目　メゾン・ド・ミナミ　会費16800円お食事はドミニク・コルビが作るフレンチ割烹です。会費はインポーター協賛の為超お得な価格に設定しました。出品ワインシャルル・エドシックブリュット・レゼルヴ　750㎖　￥7500シャルル・エドシックブリュット・レゼルヴ　1500㎖　未入荷　750㎖とマグナムを飲み比べます。シャルル・エドシック　ロゼ・レゼルヴ　￥9500シャルル・エドシック　ブリュット　ヴィンテージ　2005　￥12000シャルル・エドシック　ロゼ　ヴィンテージ　2006　￥13000シャルル・エドシック　ブラン・デ・ミレネール　1995　￥24000　JALファーストクラス採用　95が今時ファーストリリースとは凄いですね。パイパー・エドシック＆シャルルエドシックブランド・アンバサダー（アジア・パシフィック）ネッド・グッドウィンNED GOODWIN MWプロフィールロンドン生まれ、オーストラリア育ち。日本に留学経験があり、大学時代はパリで美術史を専攻していました。世界で340人（うちアジアは5人）しかいないマスター・オブ・ワイン（MW）の一人で、ソムリエやエデュケーター、品評会のジャッジ、コンサルタントなどあらゆる仕事に携わっています。時にはコーポレートバイヤー、講演者、そしてイベントコーディネーターとして多くの経験を持ち、紙面やテレビにたびたび登場しており、主にアジア圏において強い存在感を示しています。現在はオーストラリア在住。1995−96年パリのLes Juvenilesにてワインバーとレストランのアシスタント1997−99年サンタモニカのMichael’sにてワインディレクター、ソムリエとして従事1999−01年世界で最も洗練されたワインリストを誇ると評されるニューヨークのレストランVeritasにてソムリエ。2000−13年アジアで最も大規模なレストラングループの一つである、日本のダイニングチェーンにてワインディレクターとして勤務。教育やバイヤー業務を務める同時に洋酒インポーター大手、レストランチェーン、航空大手（国際線ファーストクラスとビジネスクラス）へのワインコンサルティング、複数の外資系金融会社のイベントコーディネートなど2012年　　　　　世界で最もエリートなワインスクールと言われるLen Evans Tutorialでトップテイスター「Dux」を受賞出演、執筆：テレビ「Vintage」（日本1999−2001年）、ニューヨークタイムズ、ワイナート、ジャパンタイムズ、ウォール誌、CNN、ワインビジネスインターナショナル、Jamessuckling.com、ブルータス、CNBC、読売新聞、Prestige誌　など

2017/03/18

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ワインとジャズのミニコンサート　2

ワインとジャズのミニコンサート　Ⅱ私のワイフ　NAOKO　が歌います。今回はドミニク・コルビ総料理長も一曲美声を披露します。是非聴きに来て下さい。予定曲目朝日のあたる家ムーン・リバーサンライズ・サンセットラヴイズ・ブラインドアイルビー・シーングユーサマータイムLa vie en rose　par Dominique CorbyVocal　Naoko早稲田大学商学部卒早稲田大学音楽研究会所属カナダマニトバ州にて音楽講師マーサ三宅ボーカルスクールPiano　河原麻美国立音楽大学音楽学部演奏学科鍵盤楽器専修(ピアノ専攻)卒業後、東京ビジュアルアーツサウンドクリエイト学科で作曲、音響について学ぶ。ロック、ソウル、ジャズを演奏。Vase　相馬　智和光大学卒業。在学中に和光大学GreenCaterpillarsJazzOrchestraウッドベースを担当。自身のロックバンド「TheFryders」でエレキベース、ジプシーバンド「ジプシーキャラバン」でウッドベースを演奏。5月27日　土曜日　6時より　シュヴァリエ・デュ・ヴァン5時半開場6時より　音楽7時より　お食事とワイン会費＠ワイン7杯＆ディナー　10,000　ディナーコースに合わせてシャンパン、ブルゴーニュ赤白、その他がディナーに合わせて出ます。＠ワイン3杯＆ディナー　7,500シャンパン、白ワイン、赤ワインをディナーに合わせてお出しします。＠ソフトドリンク＆ディナー　5500＠音楽鑑賞とシャンパン又はソフトドリンクのみ　1,000お一人様、グループ様、ご予約承ります。

2017/03/04

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究極のロンダワイン会

究極のロンダワイン会作り手来日記念超お得なワイン会です。ロンダのスペシャルワインが全部出ます。会費15000　料理はドミニク・コルビがスペイン料理に挑戦！！3月にロンダのワインを日本に広める為にロンダのボデガの代表としてホセマリアドスサントス氏が来日します。これを機会にワインイベントをやる事になりました。ChinchillaのオーナーでDO Malagaの代表リオハの近隣で生まれ育ち小さい頃からブドウ・ワイン作りが身近にあり、子供の頃はおやつにパンを赤ワインに浸し砂糖を振ったおかしで育った。自らのワイン造りの夢を実現する為にロンダに3.6ヘクタールの土地を購入。ワイン作りの研究を重ね、主にフランス種のブドウを旨く、ロンダの環境で育てる事に成功し、現在では、ロンダを代表する銘柄になっている。ホセは、ワインの作り手達が組織した、ロンダ山脈ワイン・ブドウ生産者協会の委員長を長く勤め、ロンダ全体のワイン品質の維持・向上に努めてきました。そしてマラガ県全体のワイナリー・ブドウ生産者を統合する規格管理委員会（DO Malaga）の委員長に就任しました。これは、ホセの個人的な成果が認めらたという事だけではなく、ロンダがマラガ県におけるワイン産業の重要な地位を築いている事を意味しているとも言えます。日本初登場＊ロンダのボデガChinchillaのオーナーでDO Malagaの代表ホセマリアドスサントス氏が来日して会場にてご説明します。3月11日土曜日18時半　究極のロンダワイン会　会費15000　料理はドミニク・コルビがスペイン料理に挑戦！！会場：四谷三丁目MITビル3F　シュヴァリエ・デュ・ヴァン当日ワインの即売も予定しています。

2017/02/16

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ロンダワインの大ワインイベントを開きます。

ロンダの大ワインイベントを開きます。日本初登場＊ロンダのボデガChinchillaのオーナーでDO Malagaの代表ホセマリアドスサントス氏が来日して会場にてご説明します。正直言ってスペイン料理屋さんのオーナーでもスペインワインのインポーターでも知らないロンダのワインをロンダを旅しロンダワインに惚れこみ、ロンダのワイン職人達のアンバサダーになった南喜一朗がセレクトした魅力満載のフィネスを重視したワインをご紹介します。 3月9日木曜日12:00～17:00　プロ用試飲会　（酒販店・飲食店・プレス専用）3月9日木曜日19:00　初心者歓迎ロンダワイン会　会費10000　料理はドミニク・コルビがスペイン料理に挑戦！！3月11日土曜日12:00～17:00　プロ・アマ合同試飲会　アマは有料30003月11日土曜日18時半　究極のロンダワイン会　会費15000　料理はドミニク・コルビがスペイン料理に挑戦！！会場：四谷三丁目MITビル3F　シュヴァリエ・デュ・ヴァン当日ワインの即売も予定しています。 11人の出品予定生産者Chinchilla、Vetas、Samsara、Descalzos Viejos、Pasos Largos、Lunares、F. Schatz、Morosanto、Kieninger、Viloria、Joaquin、Joaquin Fernandez スペイン・アンダルシアの山奥の街ロンダでは、今から2000年以上も前から古代ローマ人によってワイン作りが行われてきました。19世紀末にフェロキセラが大量発生したことにより、ロンダのブドウ畑は大被害を受け、ブドウ栽培・ワイン作りは廃業に追いやられ、ロンダワインは幻のワインとなりました。標高が高く、日中は暑く、夜は涼しいという温度変化・地中海と大西洋から吹く風・乾いた粘土・石灰性の土壌・適度な降水量等、ワイン作りに適したロンダの環境が、1980年代より再度注目されはじめます。そして、ワイン作りの新天地を求める自然派の作り手達がロンダに移住し始め、新たなロンダワイン作りが始まりました。ここに、ロンダワインが復活する事になったのです。現在では、ロンダには23軒の小さなワイナリーが存在します。それぞれが、小さなブドウ畑を所有し、有機栽培でブドウを育て、ワインを醸造しています。それぞれのワイナリーの生産量は、非常に少なく希少なワインばかりですが、それだけではなく、それぞれの作り手が丹精にロンダらしい特徴をもったワインを作っています。私達は、そんなロンダから、11のワイナリーの作り手達と一緒に日本でロンダワインを紹介していきたいと思っています。スペイン・アンダルシア・ロンダ。ヨーロッパ最南端の雄大な自然の中で、自然派ワイン職人達が自由な発想で、丹念に作るロンダワインを是非ともお試しください。ロンダのワイン職人達　アンバサダー　南喜一朗

2017/01/29

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Kaviaryのキャビア・フォアグラ・トリュフ・伊賀牛とワインの有名ドメーヌを飲む会

【新入荷★特別価格】[2006] コシュ・デュリブルゴーニュ・ブランドミニク・コルビが作る最高の食材の料理と飲み頃の最高の作り手のマリアージュです。限定8名のお客様です。残席2名です。泡Krug Brut Grande Cuvée白Bourgogne Aligoté　 Domaine Leroy　2008Meursault Comtes Lafon　2007Bourgogne Blanc　 Leflaive 2007Bourgogne Blanc　 Coche Dury　 2006赤Bourgogne Rouge 　Claude Dugat　2007Bourgogne Rouge Cuvée Halinard　 Bernard Dugat-Py　2007Chambolle-Musigny　 Georges Roumier 2007Gevrey-Chambertin En Champs　 Denis Mortet　2001 2月18日土曜日18時より　ミナミ　60000 シャンボール・ミュジニーChambolle Musigny [2009] 750mlジョルジュ・ルーミエ Georges Roumier

2017/01/20

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ムルソーのHenri Germainを飲む会

ムルソーのHenri Germainを飲む会コシュデュリ、ラフォンに続く作り手です。ワイン会初登場です。リヨン在住のフランス人のワイン好きのお友達に教えてもらい出会った作り手です。美味しいと思ったのでご紹介します。数本比較用にLeflaive、Benjamin Leroux、Fanny Sabre（若手女性醸造家）をお出しします。Leflaive出すのは可哀想かな・・この機会にムルソーのテロワールやヴィンテージ、作り手の違いをお楽しみください。 Meursault 2011 Henri GermainMeursault　2011 Benjamin LerouxMeursault　Poruzots 2014　 Henri GermainMeursault　Charmes 2014　 Henri GermainMeursault　Charmes 2012 　Henri GermainMeursault　Charmes 2012 　Fanny SabreMeursault　Charmes 2010　 Henri GermainMeursault　Perrieres 2011　 Henri GermainMeursault 1er Cru Sous le dos d'Ane 2011 Leflaive Chassagne PC Morgeot 2011　 Henri GermainChassagne PC Morgeot 2010　 Henri Germain お食事はドミニク・コルビのお料理です。 2月14日火曜日19時より　シュヴァリエ　25000 比較的新しいドメーヌながら、コシュ・デュリやコント・ラフォンと肩を並べる評価！！ドメーヌの創業は比較的新しく、1973年にアンリ・ジェルマン夫妻は1ヘクタールのブドウ園をムルソーの地に得たことに始まります。アンリは畑を徐々に広げ、現在はコート・ド・ボーヌ各地に合計5haの自社所有畑と2haの耕作借地を持つにいたりました。アンリの長男ジャン・フランソワが1992年からドメーヌに加わり現在のアンリ・ジェルマンとなりました。ワインはテロワールの産物という考えのもとに、風土の特性をそのままワインに表現するようなワイン造りを実践しています。樽の味が強い、大きなワインではなく、繊細で味わい深いワインを造ることを目指しているそうです。ジャン・フランソワは彼の父アンリの後を継ぎ、流行とは無縁の伝統的なスタイルで、長期熟成のグラン・ヴァンを作り上げています。彼のブドウ畑での仕事は非の打ち所がありません。（ジャン・フランソワをつかまえることはとても難しく、あたかも一日中畑で過ごしているようです。）彼の白ワインは、寒いセラーの中で、攪拌せずに、澱上で長く熟成されます。それらは経年により素晴らしいワインとなります。ワインは、赤同様白も、人工的なテクニックは用いずに作られ、感嘆すべき繊細さです。

2017/01/19

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コルビさんが作る河豚とワインの会

コルビさんが作る河豚とワインの会毎年恒例の河豚の会ですが、今回はコルビさんが献立考えて調理します。どんな料理が飛び出すか！！私も楽しみです。ワインは料理に合わせてお出しします。予定（私の考え）の料理天然トラ河豚のカルパッチョ河豚の皮と白子のジュレ河豚のポトフ河豚の唐揚河豚の炭火焼河豚と河豚白子のリゾットデザート 2月4日土曜日18時より　ミナミ　30000 ワイン会の日は通常営業しています。ご予約お待ちしています。

2017/01/16

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2月のワイン会の予定

2月のワイン会の予定フレンチ割烹とRMシャンパンの会2月1日水曜日19時より　ミナミ　18000コルビさんが作る河豚とワインの会2月4日土曜日18時より　ミナミ　30000ムルソーのHenri Germainを飲む会コシュデュリ、ラフォンに続く作り手です。初登場です。2月14日火曜日19時より　シュヴァリエ　25000Caviar Kaspiaキャビア・フォアグラ・トリュフ・伊賀牛とワインの会ドニ・モルテ、ルロワ、ルフレーブ、コシュ・デュリ、ラフォン、クリュッグ、ルーミエ、デュガッピ2月18日土曜日18時より　ミナミ　60000コルビさんのお料理教室　ワイン・コース付2月19日日曜日11時より　ミナミ　15000初心者歓迎　ロワールを飲む会　100002月20日月曜日19時より　シュヴァリエコルビさんのクラシック料理とワインのマリアージュ会2月25日土曜日18時より　シュヴァリエ　25000

2016/12/27

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アルゼンチン・ブラジルの究極ワイン会　初心者歓迎

アルゼンチン・ブラジルの究極ワイン会　初心者歓迎2014年春、私は43日間の世界一周の旅に出ました。祖父の想い出の場所ブエノスアイレスやオリンピック招致のリオ、イグアスの滝を見て来ました。酒屋周りはしないでパークファイアットのメインダイニングのソムリエやイグアスの高級ホテルのソムリエに各地の最高のワインを教えてもらい、帰国後輸入しました。今回のワインは実際に現地で飲んで美味しかった物をお出しします。南米ワインの最先端を是非ご賞味下さい。直輸入品が多いので他店では売っていません。皆さんの南米に対する思いが変わってくれるのを楽しみにしています。アルゼンチンのメンドーサはモエエシャンドン社がコングロマリットに吸収される前、独自にシャンパーニュ以外でシャンパーニュを作るなら世界中で何処が最適か調査して選び、最初の海外工場を立ち上げた場所です。港の積み出しやすさもあってチリが多く輸入されていますが、ポテンシャルはアルゼンチンの方が数段上です。標高1000Mを超える北半球では信じられない荒地、年間降雨量30㎜と言う乾燥地帯でワインは生育しています。恐らく世界で最も冷涼なワイン産地です。会費は10,000円と大変お安く設定していますが、私のより多くの方に美味しいワインを知って頂きたいと言う情熱で付けた値段です。生涯をワインの普及と皆様の幸せに献身的に尽くして行こうと思っています。よろしくお願いいたします。泡2012 Brasil Casa Valduga Alte Traditional BrutNM Argentina Mendoza Zuccardi Blanc de Blancs Cuvée Especial 白 2012 Argentina Mendoza Zuccardi Q Chardonnay2013 Brasil Casa Valduga Leopoldina Premium Chardonnay2011 Brasil Miolo 　　　　Sauvignon Blanc Reserva 2013 Argentina Mendoza Bodegas Catena Zapata Catena Chardonnay2012 Argentina Mendosa Terrazas de los Andes Reserva Torrontes赤ワイン2012 Argentina Patagonia Bodega Chacra Chacra 55 Cincuenta y Cinco2012 Argentina Patagonia Bodega Chacra Barda2009 Argentina Mendoza Zuccardi Zeta2011 Brasil Miolo 　　　　Cabernet Sauvignon Reserva 2011 Argentina Mendosa Terrazas de los Andes Malbec Reserva1月30日月曜日19時　　　シュヴァリエ　10000

2016/12/22

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究極の牡蠣とワインの会

究極の牡蠣とワインの会毎年恒例的矢の牡蠣の会です。生牡蠣当然的矢の牡蠣です。フランスのブロンの牡蠣も手に入るかも知れません。まず、生牡蠣はお一人3個から12個まで好きな個数が選べます。お腹に自信のあり方は沢山ご注文下さい。しかし、その後も5品の牡蠣料理に10個の牡蠣が出て来ます。予定メニュー生牡蠣3～12個牡蠣のスープ焼き牡蠣牡蠣のフローレンス風牡蠣のフライ牡蠣ご飯ワインは牡蠣料理に合わせた物が人数に合わせて選びます。１月28日土曜日 18:00　シュヴァリエ　18000　ワイン少な目もご用意出来ます。15000

2016/12/22

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ドメーヌダニエルエティエンヌデフェのシャブリと的矢の牡蠣を食べる会

ドメーヌダニエルエティエンヌデフェのシャブリと的矢の牡蠣を食べる会　ドメーヌダニエルエティエンヌデフェのシャブリは大変独特なシャブリです。日本ではあまり知られていません。ドミニク・コルビさんはパリのトゥール・ダルジャンに居た時にこのワインに出会い以降22年以上このワインを自分の店で売り続けています。私は以前からシャブリは酸が命、酸が最も強いのは特級畑がある斜面では無く反対側のやや陽当りの悪い一級斜面だと言い続けています。この作り手は3つの一級畑を最も大事にしています。そして何と今回お出しする一級は2003年のワインです。2003年のワインを醗酵後、5年間澱と共にステンレスタンクで寝かせて澱から旨みを抽出しています。瓶詰めは2008年にビン詰めされ、その後蔵のセラーで今年の春まで寝かせていたボトルです。2003年のシャブリを12年も寝かせて今頃出荷して来る蔵などありません。ドーヴィサやラヴノーも素晴らしいですが、一味違った独特の世界がこのワインから感じます。2003年は酸が弱いと本に書かれている事を鵜呑みにしている方が多いですがこのシャブリはそんな心配は皆無です。ピシッとした酸とミネラルがあります。そして独特なふくよかさを持っています。三種類の一級の飲み比べは本当に興味深いと思います。基本一級特級は樽の味わいもしっかり出ています。http://www.chablisdefaix.com/vignoble_Chablis_Daniel_Etienne_Defaix_jp.html - Chablis Vieilles Vignes　2011- Chablis Vieilles Vignes 　2010- Chablis 1er Cru les Lys 　2003- Chablis 1er Cru Côte de Léchet 　2003- Chablis 1er Cru Vaillon 　2003- Chablis Grand Cru Blanchot 　2006- Chablis Grand Cru les Grenouilles　2006お食事はドミニク・コルビさんが作るミナミ自慢の的矢の牡蠣を使った5皿の料理です。例：生牡蠣・火入れ冷・スープ・火入れ温・リゾット・デザート1月22日日曜日17時より　ミナミ　22000

2016/12/20

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新春特別企画　ムルソー・ペリエールを飲む会のご案内

アルベール・グリヴォムルソー　1級畑　ペリエール 2012 750ML （フランスワイン）（白ワイン）ムルソーで最も素晴らしい畑、最も厳しい畑がペリエールです。特級の無いムルソーで特級にするならペリエールと言われる強靭なミネラルがあります。そんなペリエールの素晴らしさをご堪能下さい。自宅からラフォンのムルソーもお持ちします。超お得な会です。白好きの方は是非ご参加下さい。2013 Bitouzet Prieur Meursault 1er Cru Perrieres 2012 Ballot-Millot & Fils Meursault 1er Cru Les Perrieres 2012 Albert Grivault Meursault 1er Cru Les Perrieres 2009 Ballot-Millot & Fils Meursault 1er Cru Les Perrieres 2008 Ballot-Millot & Fils Meursault 1er Cru Les Perrieres 2007 Frédéric Magnien Meursault 1er Cru Les Perrieres 2002 Potinet Ampeau Meursault 1er Cru Les Perrieres 2000 Potinet Ampeau Meursault 1er Cru Les Perrieres 1997 Potinet Ampeau Meursault 1er Cru Les Perrieres 1993 Potinet Ampeau Meursault 1er Cru Les Perrieres 1981 Potinet Ampeau Meursault 1er Cru Les Perrieres 2007 Comtes Lafon Meursault お食事はドミニク・コルビさんが作るエレガントな料理です。1月17日火曜日19時　シュヴァリエ　20000

2016/12/17

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毎年恒例新年福袋ワイン会のご案内

毎年恒例新年福袋ワイン会のご案内ワインは何が出るか秘密ですがお得な会です。お料理はコルビさんのフレンチ割烹です。お楽しみに！！1月14日土曜日　18:00　ミナミ　18000

2016/12/14

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年忘れワイン会のご案内

年忘れワイン会のご案内いよいよ今年も僅かとなりました。恒例のワイン会の忘年会です。ワインは集まったメンバーを見て決めます。各店の今年最終営業日ですから空いてるグランヴァンも全部飲んじゃいましょう。12月28日水曜日 7時よりシュヴァリエ会費1500012月30日金曜日 6時よりミナミ　会費18000ご参加お待ちしています。新年はシュヴァリエは4日より、ミナミは5日より営業いたします。ミナミの深夜営業は1月10日より始めます。よろしくお願いいたします。

2016/12/10

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1月のワイン会のご案内

1月のワイン会のご案内1月14日土曜日　新年福袋ワイン会　ミナミ　180001月17日火曜日　ムルソーを飲む会　シュヴァリエ　200001月22日日曜日　ドメーヌダニエルエティエンヌデフェのシャブリと的矢の牡蠣を食べる会　ミナミ　220001月25日水曜日　高得点ペロ・ミノを飲む会　ミナミ　280001月28日土曜日　究極の牡蠣の会　シュヴァリエ　180001月30日月曜日　初心者歓迎南米（ブラジル・アルゼンチン）ワイン会　シュヴァリエ　10000

2016/12/09

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クリスマスワイン会のご案内

ジョルジュ・ルーミエ　シャンボール・ミュジニー[2003]クリスマスワイン会のご案内12.23と25日選りすぐりのワインを料理に合わせてシャンパンからデザートワインまで選びました。シャンパンDrappier Brut Nature Sans Ajout de SoufreDeutz Brut Amour de Deutz Millésimé 2006白ワインDomaine Leroy Bourgogne Aligoté　2011Frédéric Magnien Meursault 1er Cru Les Perrieres　2007Louis Latour Bienvenues-Bâtard-Montrachet　2001赤ワインMongeard-Mugneret Vosne-Romanée Les Maizières-Hautes　2013Georges Roumier Chambolle-Musigny　2006Nicolas Potel Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots Cuvée Mesny de Boisseaux Hospices de Nuits　2000デザートワインChâteau Suduiraut　1989ディナーメニュー・帆立とヤリイカのタルタル、トラウトキャヴィア添え、春菊のクーリ　Tartare de st.-Jacques et de encornet au cavier de truite , coulis de shungiku・ポルト酒風味のフォアグラの冷製、胡麻香る泡とローストアーモンドと共に　Foie gras froid au porto blanc , mousse de sésame et amandes・オマール海老と冬野菜のコンソメスープをパイで包んで　Consomée de homard aux legumes de saison en croût・金目鯛のポワレ、ズワイ蟹添え、ブイヤベースソース　Béryx poêlé au crabe “zuwai” , sauce bouillabasse・牛フィレ肉のグリエ、牡蠣添え、松の実とマスタードのソース　Filet de bœuf grillé aux huîtres , sauce à la moutarde aux pignons・栗とフランボワーズノ小さなビッシュ・ド・ノエル　Petie bûche de noël aux marrons et aux framboises・コーヒー　Caféお席は別席もご用意出来ます。2名様より承ります。カップル・ご家族やグループでのご予約はスタート時間も6時から9時まで選べます。12月23日金曜日：25日日曜日 6時よりシュヴァリエ　25000

2016/12/05

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ブルゴーニュ古酒ワイン会のご案内

ブルゴーニュ古酒ワイン会のご案内自宅地下室のワインを数本ご用意しました。80年代の完熟ワインをお楽しみ下さい。泡1998 Vve Fourny & Fils　Brut Blanc de Blancs Grand Milejime白1997 Potinet Ampeau Meursault 1er Cru Les Perrieres1993 Potinet Ampeau Meursault 1er Cru Les Perrieres1982　　Ropiteau　　　 Meursault赤1989 Le Cellier des Ursulines Savigny-lès-Beaune Rouge1989 Remoissenet Père & Fils Bourgogne Rouge Royals Club1989 Fabien Coche Pommard Vieilles Vignes1988 Louis Remy Chambolle-Musigny 1er Cru Derrirer La Grange1988 Louis Remy Latricières-Chambertin1988 Adrien Belland Chambertin1979 Chartron　Trebuchet Volney Santonots 現　Domaine Jean Chartron1980　　Faivrey Echezeauxお食事はフランス料理です。12月21日水曜日 7時より　シュヴァリエ会費28000

2016/12/03

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ロンダのワイン

2014年に息子と一緒に訪れた街、スペインのアンダルシア地方の「ロンダ」のワインを日本に広めて行くお手伝いをする事になりました。旅で出会った美味しいワインのご縁です。価格は一本2500円から8800円です。年産8000本から3万本の小さい蔵ばかりです。11のボデガのワインを紹介します。私も再度じっくり時間をかけて30本のワインを飲んで行こうと思います。ワイン会やプロ向けの試飲会も開催予定です。私が出会ったロンダのワインはプチ・ヴェルト100％のワインでしたが良く熟れた葡萄の良さが出たワインでとても美味しく感動的でした。皆さんに飲んで頂きたいと思っていたのですが日本では手に入りませんでした。今月より下記サイトで小売りしています。よろしくお願いいたします。https://wineronda.jp/初回は10％割引です。全部在庫は30本前後です。売切れたらごめんなさいです。

2016/12/01

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サロン＆ドゥーツの1988マグナムを飲む会

サロン　ブラン・ド・ブラン・ブリュット[1988]希少なサロンのマグナムを開けます。ブラン・ド・ブランの古酒を中心に飲みます。 2005 Pierre Moncuit Brut Millésime Grand Cru Blanc de Blancs Non Dosé2004 Pierre Moncuit Brut Millésime Grand Cru Blanc de Blanc1990 René Rutat Brut 3ème Millénaire 1er Cru Blanc de Blancs1995 Bruno Paillard Brut Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs1990 Bruno Paillard Brut Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs1987 Bruno Paillard Brut Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs1988 Bonnet Gilmert d'Ambroise Brut Grand Cru Blanc de Blanc Grand Reserve1988 Deutz Brut 1500ml1988　　Salon Brut Blanc de Blancs 1500mlお食事はドミニク・コルビさんのシャンパンに合わせたお料理です。アレルギー対応、苦手な食材等事前にお申しつけ下さい。対応させて頂きます。12月17日土曜日 6時よりミナミ 65,000

2016/11/23

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究極の蟹とワインの会

究極の蟹とワインの会今年も蟹の季節になりました。香箱蟹・ズワイ蟹・タラバ蟹をミナミオリジナルのレシピで食べつくします。ワインも蟹に合わせた素晴らしいワインをご用意します。去年の様子。https://www.facebook.com/kiichiro.minami/media_set?set=a.983075665096762.1073742286.100001830133263&type=312月14日水曜日 7時よりミナミ28000

2016/11/22

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初心者歓迎ブルゴーニュワイン会

初心者歓迎ブルゴーニュワイン会今回はブルゴーニュのHautes-Côtes de NuitsやCôte de Nuits-Villagesを中心に飲んでブルゴーニュの魅力に迫りたいと思います。独特なミネラル感のある白ワイン、ピュアでエレガントな赤ワインをお楽しみ下さい。お料理は鈴木シェフが作るフランス料理です。ブルゴーニュ泡NM Mongeard-Mugneret Crémant de Bourgogne Cuvée Chloe ブルゴーニュ白2010 Nicolas Rouget Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc2009 de l'Arlot Côte de Nuits-Villages Blanc2006 Michel Gros Hautes Côtes de Nuits Blanc2006 Mongeard-Mugneret Hautes Côtes de Nuits Blancブルゴーニュ赤2012 Mongeard-Mugneret Buorgogne Hautes-côtes de Nuits Rouge Les Dames Huguette2011 Jean Tardy et Fils Bourgogne Hautes-côtes de Nuits Rouge Cuvée Maelie2008 Domaine A et P de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine Rouge2007 Domaine Louis Jadot Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain 2006 Domaine Louis Jadot Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain2005 Mongeard-Mugneret Buorgogne Hautes-côtes de Nuits Rouge La Croix2003 Mongeard-Mugneret Buorgogne Hautes-côtes de Nuits Rouge La Croix12月　 12日月曜日 7時よりシュヴァリエ初心者歓迎ブルゴーニュ 10000

2016/11/18

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生牡蠣とリヨン風肉を食べる会

フィリップ・ルクレールシャンボール・ミュジニー 2013 750ml生牡蠣とリヨン風肉を食べる会フランスの食の都リヨン、日本で言えば大阪みたいな食い倒れの街です。リヨンは近郊に美味しい食材が多く、ワインもブルゴーニュとローヌに挟まれて最高の立地です。今回はリヨンの郷土料理とブルゴーニュとローヌのワインを楽しみます。お食事は的矢産佐藤養殖場の生牡蠣リヨン風サラダブッション風前菜　新作バベットステーキ　リヨン風デザートシャブリ白　樽の効いたシャブリです。2009 Domaine Costal Chablis 1er Vaillons 2008 Remoissenet Père & Fils Chablis Amiral Vernon 2006 Remoissenet Père & Fils Chablis 1er Cru Fourchaume ブルゴーニュ赤　飲み頃の06を集めました。2006 M.M Fixin 2006 de l'Arlot Nuits-Saint-Georges "Le Petit Arlot" 2006 Jayer Gilles Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2006 Hudelot Baillet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2006 Philippe Leclerc Chambolle-Musigny Les Babillaires ローヌ赤　私のお気に入りです。2014 Guffens au Sud (Verget) Vaucluse Rouge Syrah 2012 Georges Vernay Syrah De Mirbaudie 2012 Château des Tours Côtes du Rhône Rouge Réserve 12月7日水曜日 7時よりシュヴァリエ 15000

2016/11/18

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開店一周年企画　新着DRC水平ワイン会

DRCグランエシェゾー 2013開店一周年企画　新着DRC水平ワイン会お陰様でメゾン・ド・ミナミも開店して一年になります。日頃のご支援ありがとうございます！今年はロマコンやモンラッシュが希望した本数が手に入らず・・・DRCの6本を中心に飲みたいと思います。別途・シャンパン・ブルゴーニュ白ワインをお出しします。ラ・ターシュ　13リシュブール‘13ロマネ　サン　ヴィヴァン‘13グラン　エシェゾー‘13　エシェゾー‘13　コルトン‘13　募集人数11名お食事はドミニク・コルビが作る20000円のディナーをご用意します。肉駄目とか牡蠣ダメとかその他アレルギー対応します。会費96,000円12月10日土曜日 6時よりミナミ

2016/11/18

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バローロ古酒を飲む会のご案内

バローロ古酒を飲む会バローロのトップ生産者の一人Marchesi di Baroloの古酒を飲みます。半世紀前の古酒をお楽しみ下さい。料理は私の完全レシピで作る最後の会です。お待ちしています。泡ドゥブル　ヴィノスプマンテアリアニコ　ロザート　2004　赤ワインエリオ・グラッソバローロ・ジネストラ・カーサ・マテ　20011987 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo1982 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo1979 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo1970 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo1967 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo1966 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo1964 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo1961 Piemonte DOCG Barolo Marchesi di Barolo Barolo お食事はミナミのモダンなフランス料理です。 12月3日土曜日 6時よりミナミ 25000

2016/11/14

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ドミニク・コルビさんがメゾン・ド・ミナミのシェフとなる事になりました。

１２月６日より元トゥール・ダルジャンのエクゼクティブ・シェフ、ドミニク・コルビさんがメゾン・ド・ミナミのシェフとなる事になりました。コルビさんのフレンチ割烹の店は閉店し、ミナミに来ます。バター・生クリームを使わない和の食材を大事にした料理をお出しします。コースは税サービス込で8000円、10000円、15000円に変わります。また三階のシュヴァリエ・デュ・ヴァンも1月からコルビさんの正統派フレンチのお料理に変わる予定です。ホールスタッフ他は変わりません。よろしくお願いいたします。パリ生まれ。1991年トゥールダルジャンパリ本店副料理長に就任。94年に来日、トゥールダルジャン東京でエグゼクティブシェフ、ホテルニューオータニ大阪サクラ総料理長を務める。03年銀座ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノンエグゼクティブ・ディレクターに就任、08年にはフランス・センスに Le Miyabiをオープン。13年よりル・コルドン・ブルー日本校のエグゼクティブ・シェフに着任。15年より四谷荒木町にフレンチ割烹ドミニクコルビをオープン。

2016/11/13

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国産ジビエ食べ比べワイン会

国産ジビエ食べ比べジビエの季節到来です。天然の蝦夷鹿、猪、鴨をワインに合わせて食べます。メニュー的矢の生牡蠣猪と根菜のスープ天然国産鴨の炭火ロースト猪のバラ肉の炙り焼き鹿と猪のミンチ蝦夷鹿のローストデザート天候等で国産の鴨は飛来して来ない事も多々あります。その場合はスコットランド産のジビエになります。ワインは料理に合わせてシャンパン、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌ等をご用意します。 11月30日水曜日 7時よりミナミ 18000

2016/11/07

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初心者歓迎ローヌのワイン会

シャトー　ヌフ　デュ　パプ[2000]　タルデュー・ローラン　750ml初心者歓迎ローヌのワイン会日本ではイマイチ人気の無いローヌですが、今回は余り知られていないローヌの白や個性的な作り手の赤ワインをご用意しました。ローヌの白は他には無い独特の世界があります。赤ワインも実はブルゴーニュやボルドーよりも熟成が早く癒し系に豹変するのも速いです。この会は予定表からの事前申し込みが多く残席僅かです。お申込みの方はお早めに。ローヌの白2011 Raymond USSEGLIO & Fils Châteauneuf du Pape Blanc Tradition2011 Raymond USSEGLIO & Fils Côtes du Rhône Blanc Tradition2011 Grands Bois Côtes du Rhône Blanc Les 3 Sœurs2008 Domaine Gramenon Côtes du Rhône Blanc2007 Domaine de la Janasse Côtes du Rhône Blanc ローヌの赤 2013 Gramenon Côtes du Rhône Rouge Slerra du Sud2012 Château des Tours Côtes du Rhône Rouge Réserve2011 Grands Bois Côtes du Rhône Rouge Les 3 Sœurs2011 Cave Saint Desirat Syrah Vin de Pays de l'ardeche2006 Janasse Côtes du Rhône テレアルギーユ 2005 T-Laurent Vaqueyras VV2004 Tardieu Laurent Châteauneuf du Pape Cuvée Spécialeお食事は鈴木シェフのフランス料理です。メニューはブッション風前菜やカスーレをお出しします。11月28日月曜日 7時よりシュヴァリエ会費10,000

2016/11/02

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ロベール・シュリュグ水平　ワイン会

【12本セット】ドメーヌ・ロベール・シリュグ(シルグ/シュルグ) グラン・エシェゾー・グラン・クリュ[2012][正規品] 赤ワイン/辛口[750ml]Domaine Robert Sirugue Grands Echezeaux Grand Cruロベール・シュリュグ水平　新着のロベール・シュルグを飲みます。素晴らしいヴィンテージです。閉じる前の華やかで果実味たっぷりのシュリュグを楽しんで下さい。お食事はミナミの季節のお料理です。白ワイン2015 Bourgogne Aligoté ROBERT SIRUGUEロゼワイン2015 "Bourgogne Passetoutgrain Rosé Pinot Noir" ROBERT SIRUGUE赤ワイン2014 Bourgogne Passetoutgrain ROBERT SIRUGUE2014 Bourgogne Pinot Noir ROBERT SIRUGUE2014 Ladoix "Buisson" ROBERT SIRUGUE2014 "Nuits St Georges ""Aux Herbues"" Magnum" ROBERT SIRUGUE　マグナム瓶2014 "Chambolle Musigny ""Les Mombies""" ROBERT SIRUGUE2014 Vosne Romanée ROBERT SIRUGUE2014 "Vosne Romanée Vieilles Vignes" ROBERT SIRUGUE2014 "Vosne Romanée 1er Cru Les Petits Monts" ROBERT SIRUGUE2014 Grands Echezeaux ROBERT SIRUGUE11月26日土曜日 6時よりミナミ 20000

2016/10/31

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フィリップ・パカレを飲む会

コルトン・シャルルマーニュ[2014]フィリップ・パカレ(白ワイン)[A][S]フィリップ・パカレを飲む会ビオワインのブルゴーニュの鬼才フィリップ・パレを飲みます。彼の白と赤を水平垂直に飲んでパカレがヴィンテージ、テロワールをどう表現しているのか探って行きたいと思います。フレッシュさとちっと梅鰹系の出汁の利いたパカレの世界をお楽しみください。白ワイン2014 Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru2014 Philippe Pacalet Chassagne Montrachet2014 Philippe Pacalet St Aubin 1er Cru ""Les Murgers des dents de chien2013 Philippe Pacalet St Aubin 1er Cru ""Les Murgers des dents de chien赤ワイン2014 Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2013 Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er Cru ""Bel Air 2013 Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques2014 Philippe Pacalet Chambolle Musigny2013 Philippe Pacalet Nuit Saint Georges2008 Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 2008 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2008 Philippe Pacalet Pernand-Vergelesses 11月23日水曜日 6時よりシュヴァリエ会費20000

2016/10/30

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アンリジャイエを飲む会　

　ニュイ・サン・ジョルジュ[1991]Nuits St.Georges 750mlアンリ・ジャイエ Henri Jayerアンリジャイエを飲む会　グレートヴィンテージで飲み頃のジャイエの１９９０年ニュイ・サン・ジョルジュを開けます。ジャイエのニュイ・サン・ジョルジュはヴォーヌ・ロマネに近い味わいで素晴らしいですよ。近頃価格も高騰していますが、一流インポーターの英国・米国・フランスからの輸入品にもフェイクが散見される状況です。価格は大変お安く設定しています。この機会に最後のボトルですのでじっくり味わって下さい。一緒に飲むのはニュイ・サン・ジョルジュで最も優れたワインを作るシュヴィヨンとラルロを中心にその他ジャイエのお弟子さんのワインを選びました。シャンパーニュ2007 Tours-sur-Marne Lamiable Brut Cuvée Phéérie Millésime白ワイン2003 Louis Latour Bienvenues-Bâtard-Montrachet2000 Louis Latour Bienvenues-Bâtard-Montrachet赤ワイン2008 Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges Georges Jayer 2005 l'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forets Saint Gerges 2005 Jean Tardy & Fils Nuits-Saint-Georges Au bas de Comde VV 2005 Chauvenet-Chopin Nuits-Saint-Georges Charmottes 2005 Jacques-Frédéric Mugnier Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2003 Domaine Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains 2003 Domaine Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges 1998 Jean Pierre Mugneret Nuits-Saint-Georges 1990 Henri Jayer Nuits-Saint-Georges お食事はメゾン・ド・ミナミのフランス料理です。11月20日日曜日 5時よりミナミ

2016/10/27

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新酒を飲んで収穫を祝う会

ルロワ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　[2016]新酒を飲んで収穫を祝う会ルロワ、パカレ、マルセル・ラ・ピエール等の最高のボジョレーヌーヴォーと国産の新酒ワインとリリース直後のブルゴーニュを飲んで収穫を祝いましょう。お食事は鈴木シェフの季節のフランス料理をご用意します。生牡蠣が苦手な方はお申しつけ下さい。11月19日土曜日 6時よりシュヴァリエ　会費 9000

2016/10/23

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初心者歓迎シャンパーニュワイン会

ルノーブル・NVブリュット・キュヴェ・アンタンス（泡・白）[E][Y][A]初心者歓迎シャンパーニュワイン会新着シャンパンをはじめ美味しいシャンパンをご用意してお待ちしています。A.R. Lenoble Cuvee Intense BrutLouis Nicaise　Brut ReserveDrappier Brut Carte BlancheHervé Malraud Brut Réserve H. MandoisHervé Malraud Extra Brut H. MalraudA. Robert Extra BrutDeutz Brut ClassicJ. Lassalle Brut 1er Cru PréférenceLegras & Haas Brut Grand Cru Blanc de BlancsLegras & Haas Brut Traditionお食事は鈴木シェフのフランス料理です。生牡蠣苦手な方はご連絡下さい。11月14日月曜日 7時よりシュヴァリエ会費12000

2016/10/21

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2014年モンジャール水平ワイン会のご案内

【送料無料】◆モンジャール・ミュニュレ　特級　エシェゾー　ラ・グランド・コンプリカシオン [2014]【MM】 2014年モンジャール水平今絶好調のモンジャールが届いて来ました。特級はDRC同様全房醗酵で香りも素晴らしく奥行きもあります。白も綺麗で美味しいですよ。価格は仕入れ価格高騰していますので原価ギリギリで大変お安く設定しました。ヴォーヌ・ロマネの神髄をお楽しみ下さい。白ワイン2014 Bourgogne Aligoté2014 Bourgogne Chardonnay2014 Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Le Prieuré　 Blanc2014 Marsannay 　Le Clos Du Roy赤ワイン2014 Vosne Romanée 2014 Vosne Romanée 　Les Maizières-Hautes2014 Vosne Romanée 1er Cru Les Orveaux2014 Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots2014 Vosne Romanée 1er Cru Les Petits Monts2014 Echezeaux Grand Cru　新樽100％2014 Echezeaux 　La Grande Complication　樹齢70年の木だけ900本限定　新樽100％2014 Grands Echezeaux Grand Cru　新樽100％お食事はミナミのフランス料理です。 11月9日水曜日 7時より　20,000　ミナミ

2016/10/20

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モンラッシェと白トリュフワイン会

モンラッシェと白トリュフワイン会秋も深まり白トリュフも美味しい時期を迎えます。最高級白ワインのモンラッシェと最高級食材の白トリュフの共演をお楽しみ下さい。ルモワスネのモンラッシェはDRCの畑の隣でシャサーニュ側の最高の場所にあります。畑の所有者はThénardですがルモワスネが栽培・醸造しています。お食事的矢の生牡蠣平目のカルパッチョと白トリュフ卵と白トリュフ白トリュフのパスタエゾ鹿の炭火焼フロマージュとトリュフ泡J. Lassalle Brut Rosé 1er Cru 白2008 Etienne Sauzet Puligny-Montrachet La Garenne　一級2007 Louis Latour Montrachet　　特級 2003 Louis Latour Bienvenues-Bâtard-Montrachet　特級 2003 Remoissenet Père & Fils Le Montrachet du Domaine Thénard 特級 1998 Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet 特級 1997 Louis Latour Bienvenues-Bâtard-Montrachet　特級赤 2009 Alain Burguet Gevrey-Chambertin Cuvée Mes Favorites Vieilles Vignes 2002 Frédéric Magnien Chambertin-Clos de Bèze　特級11月6日日曜日 5時よりミナミ 50000

2016/10/14

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自宅セラーよりボルドーワイン会

自宅セラーよりボルドーワイン会飲み頃に入ったグレートヴィンテージの2000年を中心に飲み頃のボルドーを楽しみたいと思います。お食事は鈴木シェフの作るフランス郷土料理です。シャンパン　ドラピエ・グラン・サンドレ　2006赤ワインシャトー・ジスクール 2013 シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト 2008シャトー・ラグランジュ 2007シャトー・レオビル・ラスカース　2002シャトー・ラ・クロワ・サンジョルジュ　2000シャトー・ベレーヌ　2000シャトー・ピッション・ロングヴィル・バロン　2000シャトー・ラ・コンセイヤント　1997レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル　1995シャトー・ラスコンブ　197911月2日水曜日 7時よりシュヴァリエ　20000

2016/10/08

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11月のワイン会のご案内

11月のワイン会のご案内11月2日水曜日 7時よりシュヴァリエ自宅セラーよりボルドーワイン会　20000飲み頃の特級をご用意します。リクエストのあったピッションも持って行きます。 11月5日土曜日 6時よりシュヴァリエオージーワイン会 13000（白）　 Vic州のChardonay　4本　　　　Shadowfax‘05　　　　Caledonia`09 　　　　Coldsteam Hills‘11　　　　Curley Flat‘11（赤）Souhth　Aust州のShiraz　5本　　　　Alliance`11　　　　The Hattrick‘１２　　　　Noon　Reserve‘１１　　　　Wynns　Coonawarra`03　　　　Penfold　St.Henri‘0411月6日日曜日 5時よりミナミモンラッシェと白トリュフワイン会 50000 11月9日水曜日 7時より 2014年モンジャール水平 20000今絶好調のモンジャールが届いて来ました。 11月12日土曜日 5時半開場 6時スタートワインとジャズのミニコンサート　満席です。 11月14日月曜日 7時よりシュヴァリエ初心者歓迎シャンパーニュワイン会 12000 11月16日水曜日 7時より天然鰻とワイン会会費は20,000円です。ワイン少なめ￥17,000 11月19日土曜日 6時よりシュヴァリエ新酒を飲む会会費 9000ルロワのボジョレーヌーヴォーをはじめ国産の新酒を飲んで収穫を祝いましょう。 11月20日日曜日 5時よりミナミアンリジャイエを飲む会　1990年ニュイ・サン・ジョルジュ会費70000 11月23日水曜日 6時よりシュヴァリエフィリップ・パカレを飲む会 20000 11月26日土曜日 6時よりミナミロベール・シュリュグ水平　 20000 11月28日月曜日 7時よりシュヴァリエ初心者歓迎ローヌのワイン会　10000 11月30日水曜日 7時よりミナミ国産ジビエ食べ比べ 18000

2016/10/04

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DRCロマネ・サンヴィヴァン自宅セラー73を飲む会

DRCロマネ・サンヴィヴァン自宅セラー73を飲む会 78年に買って自宅でじっと38年寝かせて新宿から一度も出ていない瓶です。これが最後のボトルです。湿気で段ボール箱がくっついてしまっています。以前飲んだ瓶は香りが爆発しました。貴重な会です。お食事はミナミの季節のお料理をご用意します。泡Perseval Farge Brut Cuvée Jean-Baptiste 1er Cru白2010　　DRC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc2002 DRC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc2008 Comtes Lafon Meursault 2006 Domaine Maroslava Lege Puligny-Montrachett 1er Cru Les Combettes 赤2008 Robert Sirugue Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts2007 Louis Jadot Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts2007 Jean Tardy & Fils Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes1976 Noémie Vernaux Vosne-Romanée2001　　Alain Hudelot-Noellat Romanée-St-Vivant 1973　　DRC Romanée-St-Vivant10月29日土曜日 6時よりミナミ 60,000

2016/10/03

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自宅セラーよりイタリアワイン会

自宅セラーよりイタリアワイン会今回は珍しくイタリアのバローロを飲みます。特に私の好きなLorenzo Accomasso Barolo Le Mie Vigneの2002年をお出しします。Lorenzo Accomassoのワインは現状超入手難でネットで探しても何処にも売っていません。うちの在庫もこの瓶が最後です。エレガントでチャーミングなワインです。泡はジャックセロスがイタリアでコラボで作った泡です。この2004年が最初のロットで貴重なボトルです。ローヌと一緒に開く予定でしたがイタリアだけで纏めてみました。泡ドゥブル　ヴィノスプマンテアリアニコ　2004ドゥブル　ヴィノスプマンテアリアニコ　ロザート　2004　白Emilia Romagna　Tre Monti Colli d'Imola Thea Blamco　2007Toscana Bacchereto Terre a Mano Sassocarlo Bianco　2007赤ワインドメニコ・クレリコバローロ　2002Lorenzo Accomasso Barolo Le Mie Vigne　2002エリオ・グラッソバローロ・ジネストラ・カーサ・マテ　2001バローロ・サン・ロッコ　2001　アゼリアバローロ・サン・ロッコ　1999　アゼリアお食事はミナミの季節のお料理です。10月26日水曜日 7時よりミナミ 20000

2016/10/02

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フィリポナ・クロデゴワセ垂直シャンパンワイン会

フィリポナ　クロ・デ・ゴワセ　[2003]　＜白＞　＜ワイン／シャンパン＞フィリポナ・クロデゴワセ垂直シャンパンワイン会フィリポナのトップキュヴェで45度の急斜面（通常立っていられませんよ）の石灰岩土壌で作られるワインで独特な厳しい味わいが特徴的です。この気難しくも芯の通った通向きのワインを垂直で飲みます。NM Philipponnat Brut Réserve Rosée2008 Philipponnat Brut Blanc de Noirs2006 Philipponnat Brut Grand Blanc2006 Philipponnat Brut Cuvée 1522 Grand Cru2005 Philipponnat Brut Clos des Goisses2004 Philipponnat Brut Clos des Goisses2003 Philipponnat Brut Clos des Goisses2001 Philipponnat Brut Clos des Goisses2000 Philipponnat Brut Clos des GoissesClos des Goisses Monopoleシャンパーニュ地方で”モノポール”を名乗れるその畑の一つがこの『クロ・デ・ゴワセ』です。5.5ha（ピノ・ノワール3.5ha,シャルドネ2.0ha)はマレユイユ・シュール・アイ村に位置し、45度の急斜面はブドウの熟成に理想的な立地条件です。ブリオッシュのような香りと共にハチミツのような味わいそして石灰岩質土壌から醸し出されるミネラルがハッキリと個性を引き出します。”ゴワセ”とはシャンパーニュ地方の古い方言で”重労働”という意味です。ビン内で8年～10年寝かされてから出荷されます。ピノ・ノワール65%,シャルドネ35%　生産本数約1-20,000本　ドザージュ4g/L～5g/L10月23日日曜日 5時よりミナミ 30000

2016/09/30

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的矢生牡蠣・海の幸の盛合せとワインの会

的矢生牡蠣・海の幸の盛合せとワインの会いよいよ的矢の佐藤養殖場の牡蠣も入ってきます。パリで食べる大盛の船盛の様な魚介の盛合せを鮮度の良い海の幸で再現します。＠プラットー・ド・フュリュイ・ド・メール的矢の生牡蠣・わたり蟹・車海老・赤エビ・ツブ貝・エゾアワビ＠モンサンミッシェルのムール貝のマリニエール＠ラングスティーヌ手長海老のグリル＠海の幸のブイヤベースワインは料理に合ったワインを選びます。10月22日　土曜日　6時よりシュヴァリエ　会費25000この日開催予定のオージーワイン会は11月に変更になります。

2016/09/30

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