ワインと絵画がある生活

山梨のサントリー登美の丘ワイナリーに行ってきた。そもそものきっかけはサントリーグルメガイド公式ブログである。9月15日から開催される

「技師長が語る特別ワイナリーツアー」

に先立つプレビューイベントとして、ブロガー限定ご招待という募集があり、それに当選して行くことになった。

最近は、やらせブログうんぬんという問題が起きているので、通常開催とは違いがあることを明記しておく。

・新宿から送迎バス付き
・所長の大川氏による説明（通常は必ずしも大川氏とは限らない）
・ランチと懇親会付き
・非公開エリアへの入場
・ツアー代金\2,000は無料

とはいえ提灯記事を書くつもりはなく、自分で思ったことを今までどおり正直に書くつもり。

当日は朝8:50に新宿集合。絶対に寝坊はできない。早く寝ようと思っていたのだけれどぜんぜん眠れず。

別に興奮していたわけではないのだけれど、絶対遅刻できないというプレッシャーで目がさえる。おかげで缶チューハイを2本も開けてしまった。それでも眠れずに、気になっていた白ワインをグラス2杯ほど。それでやっと寝たのが朝5時。なんじゃそりゃ。

7時に起きて新宿駅へ。台風も過ぎ去って晴天。よかったー。集合場所にスタッフらしき人を見つけ本名を告げると、

「busuka-sanですか？」

とハンドル名で返答される。わたしの場合、一部の友人から言われているあだ名なのだけれど、初対面の人に言われるとかなり恥ずかしい。

出発！


参加者は意外にも女性のほうが多い。またワイン好きの方々ばかりだと思っていたら、そうでもなさそう。というかワイン好きであるものの、ワインに凝っているという人は少ないみたい。

バスのなかでは昔の映像が流れていた


バスのなかでは、ずいぶん古めかしいワイン作りの映像が流れていた。倉庫で発見された50年前の説明フィルム（シネスコープ）らしい。赤玉ポートワイン（現、赤玉スイートワイン）時代の、ブドウ栽培やワイン醸造の説明のようだ。今となっては全然違っている部分もあるけれど、基本は変わっていないようだ。

なぜこんなに古い映像を流すのだろうと思ったら、これから見る現在との違いを感じて欲しいとのこと。なるほど。それにしても古い映像のナレーションの声って、なんで古めかしいのだろう。録音機器のせいなのかな。

今日は高速が大渋滞。予定通り9時に新宿を出たのに、ワイナリーに着いたのは12時20分。すでに予定の1時間遅れだ。
　
ガイドツアーのスタート地点


大川所長から簡単な説明があり、さっそく見学開始


詳細はあとで書くけれど、この大川所長が熱いのである。ワインのことを話し出したら止まりません。

今では使われていないウイスキーの蒸留装置


プレス機がいくつか並んでいた


今回の参加条件のひとつが、訪問記をブログに載せることだったため、みんな写真を撮りまくり。みんなが写真を撮るせいでアングルが決まりづらい。最初のころは、少しは写真のストーリーを考えていたのだけれど、酔いとともにどこかへ。技術的な問題も含め、多少反省の残る出来となってしまった。酔っ払って、まっとうな写真を撮ることは難しい。

こちらは発酵用のステンレスタンク


大川氏がぜひとも書いて欲しいと言っていたのが酒石酸の問題。日本ではガラス片やゴミが入っているというクレームが多いため、一部の行程で温度を低くして酒石を取り除いているとのこと（すべてのワインに行われているかどうかは不明）。その設備がタンクの奥にあった。このようなことをしているのは日本とアメリカだけらしい。

もちろん酒石酸が出るのは健全なワインだからで、けっしてガラス片などではありません。酒石酸はお湯に溶けるので識別可能です。

こちらは瓶詰めの行程


赤い透明のプラスチックは虫よけ。虫には黒く見えるらしい


次はカーヴへ


なかはものすごく寒い


樽熟中のワインたち。かなり寒い。今まで行ったワイナリーの中ではトップクラスの寒さ。地下なのでエアコンを入れなくても20度以下だけれど、見学客を迎え入れるために扉の開け閉めが多いので、エアコンで冷却しているとのこと。

通路には瓶熟中のワインが大量に並んでいた


通路をひたすら進むとテイスティングルームへ。ここではフラッグシップの登美を含む6アイテムのテイスティング。



スタッフの巻きの指示に抗しながら熱く語る大川氏。ボディアクションが激しいので、暗い中では被写体ブレしてしまう


2005 登美の丘（白） \3,167
透明感のある色合い。アタックに感じる香ばしいロースト香が印象的で、中程度のボディ。この中では酸もある方で、コストパフォーマンスも含めた今飲んで点でNo1。

このビンテージはシャルドネ100%だけれど、ビンテージによってはアリゴテをブレンドすることもあるらしい。

1992 特別瓶熟品シャルドネ 非売品
いわゆるべっこう飴のように熟成したシャルドネ。好みが分かれるスタイルだったけれど、これを好きな人は多いみたい。中身的には登美の丘だけれど、現在と醸造方法が違う。こちらはマロなし。

2004 登美（白） \10,500
白のフラッグシップ。スタイルとしては登美の丘と似ていて、スケールを大きくした感じ。香ばしロースト香、酸はそれほど強くなく、ボディーの凝縮どもほどほど。いちおうムルソーを目標にしているとのこと。柔らかいムルソーといったところ。

2005 登美の丘（赤） \3,167
かなり青っぽいボルドーブレンド。エレガントと言えばエレガントなのだけれど、どうしても青っぽさが気になる。カベルネ・フラン好きなので青っぽいのは嫌いではないのだけれど、ボルドーと比べると完熟度が低いブドウを使ってそう。正直AOCボルドークラス。

1999 特別瓶熟品メルロ
紫玉台園1999として近日発売予定 \5,267（ワイナリー限定）のもの。インキーでまろやか。まだリリース前のものなので木（杉？）の風味が残っているとの説明。

2003 登美（赤） \12,600
いよいよフラッグシップ。ひと言であらわすとウェル・バランス。メドックのトップシャトーのような荘厳さはなく、ほわっとした柔らかい味わい。メルシャンの桔梗ヶ原メルローを飲んでみても思うけれど、日本の赤ワインはやさしい味わいが多いように感じる。


全体的に振り返ってみると、酸はおとなしくて凝縮感は中程度、エレガントな雰囲気。フランスワインに口が慣れているせいもあるけれど、酸のおとなしさが気になった。味わいの疑問点はいろいろ質問したので、詳細はPart2/3で。





一緒に行った方のブログは「サントリーグルメガイド公式ブログ」のトラックバックからたどれます（こちら）。みなさんと好みが違っていてビックリ。

Part2へ続く。

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