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February 9, 2007
カテゴリ：ロールケーキ
お茶屋がつくったとろ～り抹茶ムースのロールケーキ
抹茶をふんだんに使用した生地でなめらか抹茶ムースを包みました♪ 口にいれたらス～ッととろけちゃう不思議なロールケーキが誕生です。 あわわわわっつ ムースがとろ～り手づくりにこだわったので1日10本しかつくれませんでもとことんこだわったから、とっても沢山のお客様から嬉しいお声をいただけました。 ■高級抹茶をたっぷり使用 鮮やかな緑色にこだわってスポンジ＆ムースには、お茶屋の目で厳選した高級抹茶をたっぷり入れています。さらにスポンジは少し低めの温度でじ～っくりと焼き上げているのでふっかふか♪。 しかし、この焼き上げの温度がかなりのクセ者。すこしでも手を抜くと焦げ目がついてしまい、きれいな緑色には仕上がりません。何十回にもわたり試作を重ねやっと満足のいく色をだせるようになったとか・・・・。 ■とろける抹茶ムース こちらも試行錯誤の上にたどりついたムース。 口の中でスーッとなくなってしまう！ この食感にこだわったそうです。 食べた瞬間に 「オッ！！」と思わず声が出てしまうくらいなめらかで、ふわっつとお茶の香りが口の中にひろがるこのバランスが絶妙です。  とろ～り とろける抹茶ムースのロールケーキ【バレンタイン特集2007】【大事な家族】【おとも... スイーツ探検隊お取り寄せスーツ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
February 9, 2007 12:13:35 PM
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