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2006年02月27日
カテゴリ：淡色野菜・山菜類
今日の山菜類は 「 みやまいらくさ 」 です。
みやまいらくさ （深山刺草） イラクサ科ムカゴイラクサ属 別名 あいこ みやまいらくさは、やや深い山の谷間の森林の中で、２～３本の株を作り 群生するようです。 みやまいらくさは、北海道から九州まで分布します。 茎も葉も緑色をしています。 みやまいらくさの葉は円形で鋸歯 （ きょし ） が、あります。 互生し、葉柄は長いです。 茎や葉の表面にギ酸を含むみ棘があり、触れるとかゆくなります。 手袋をして採取します。 かゆみは、１～２時間で消えます。 みやまいらくさは、雌雄同株です。 雄花は白色で、下の葉腋に花をつけます。 雌花は緑色で、上の方に花をつけます。 みやまいらくさの旬は、春です。 春の若芽を採取します。 採取時期が遅れると、組織が硬くなって食べられなくなります。 茹でて、お浸し、みそ汁の実、ごま和え、くるみ和え、マヨネーズ和え、 油炒め、煮浸しにします。 葉の開いていないみやまいらくさは、生のままで天ぷらにします。 塩漬けにしても美味しいようです。 みやまいらくさはクセがなく、どんな料理にもむきます。 山菜の中では高級品だと書かれています。 ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～  この子猫、助けてください！ ふじももさんのサイトで里親を募集しています。 生後 推定３～４ヶ月 性別 メス 外観 キジ 性格 ひとなつこい ここ → http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/ ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～ 海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの 作成解説をしています。 海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、 ジャンプします。 痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の 痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。 痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。   海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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