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カテゴリ:ラーメンの食べ歩き:一条流がんこ
覆麺・智のゴールデンウィーク・スペシャルの第三弾はイカスミだ。ラーメンとまぜそばが選べるってこと。イカスミと言えば、あの「我流旨味ソバ 地雷源」のセカンドブランド「BLACK FRIDAY」もイカスミのラーメンとつけ麺を提供している。元祖一条流がんこ系はどのようにイカスミを表現するのかということが気になるね。
開店前到着したらすでに行列ができているけど、そんなに長くはない。先客と後客にも知り合いがいる。開店直前に約15人ぐらい並んでいる。今日一条家元はいない。店主とお姉さんの二人体制だ。 まぜそばを頼む人が多いので、わしはラーメンを頼んだ。トッピングを味玉と青とうがらしを。 黒いスープに動物系スープの旨みがしっかり味わえた。トッピングの豚しゃぶを作った時、その水をそのままスープに使ったという。が、黒いのに麺との絡めが意外と悪い。というか、まったく絡めないような気がする。 美味しいけど、「BLACK FRIDAY」のイカスミに比べれば明らかに差があると思う。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2010.05.04 22:06:08
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