はぁぁぁやっと寝た汗



以前、私がテレビで一緒に知床全体をご案内した
お笑い芸人のゆってぃから
うちのバブちゃんにお祝いをいただきました(^w^)



書道家のゆってぃの彼女が名前を書いてくれました(*^o^*)



なまら達筆ッッ



当たり前かッ




わかちこ わかちこ～(^O^)




藤堂雄太くん（ゆってぃの本名）
ありがとう(^_^)v

今日もウニ見習い


こんなに上手に詰められる一流のウニ職人になるには
まだまだ修行を積まないとッ




さて、そんな忙しい今晩のカセ家は手抜きして
鶏の水炊きにしましたが野菜をひと工夫(^w^)



いつもの大根や人参をピーラーやスライサーで
薄く切り鍋に入れると
シャクシャクの歯ごたえでとっても美味(*^o^*)

長ネギも斜めに『薄切り』にします



サッと火を通すだけですぐ食べられ、
鍋以外の豚しゃぶなどでも肉に巻き込んで一緒に食べると合う合う(*^o^*)


野菜もしゃぶしゃぶ♪

野菜も切り方で全然違うんですねッ



たくさん野菜がとれヘルシーでオススメッ

孫の初節句に晴れ着をと羅臼のおじいちゃんおばあちゃんに勧められ
探した探した…(^w^)


1000着以上インターネットで見定め、ようやく決めた着物が届きました☆



買っていただいたものだから値段を言うのもはばかれるが、
全部で一万台で買えました(*^o^*)　


おばあちゃんにもせっかくならもっと高いのを…(‘o‘)ノと
届く日まで心配そうに言われましたが
購入者のレビューを見ても高評価のお店


セットで一万円台は実は珍しくない
晴れ着業界でも私自身も


『生地はちゃっちくないか…』
『縫い目が雑じゃないか…』
『黄色は黄色でも実際はどうなのか…』


届くまで正直不安でしたが
丁寧に梱包されていて
京都の生地を使ってしっかりしたもので
細かいところまでチェックしましたが
本当に丁寧な作りで大・大・大満足♪♪



おばあちゃんもこれなら素敵だわ～と
ホッとしています(^w^)




節分も終わったし、今日は日も悪くないので
札幌のおじいちゃんおばあちゃんが買ってくれたお雛様を出します(*^o^*)



この晴れ着は七五三の三歳児用なのでまだ袖を通し羽織るくらいですが
お正月やおめでたい時に活躍しそう(*^o^*)



このコスパ（コストパフォーマンス）なら
三歳になるころには数着増えてたり…♪



女児を持つ日本文化にホッコリ気分です♪

今日は節分なり



朝から恵方巻を10本ほどせっせと作りました(^w^)汗


ご飯も一升炊きましたぞ☆



かんぴょうを干し椎茸の出汁などで甘辛く煮て、
卵を甘く焼き下準備(^_^)v

先日習った鮭節巻きも作りました(‘o‘)ノ



私はビンと酢がきつめな寿司飯が好きで、
白ごまや大葉、細かくしたガリなどを寿司飯にまぜます



まぁ具材はなんでもいいですね(^_^)v



色んな種類を作りました


うちの漁師さん用にチーズとキュウリも♪ これがまたイケるんです(^_^)v


色んな具材を巻いていたら、
顎がはずれそうな太巻きに(笑)


北北西、羅臼からは斜里の方を向いて
みんなで無言で食べました(￢з￢)



恵方巻を作り終え、家事も終わらせ
遅ればせながら、今日ウニデビューしました(^_^)v


『おかまわりさん』と呼ばれる
陸（おか）で作業をする方に色々習い
早速殻を割ったウニを専用スプーンで
身を崩さないように掻きだし
色ごとに仕訳しピンセットで海藻などのゴミを取る作業の手ほどきを
それはそれは懇切丁寧に教わりました



色分けも、なるほどよくよーくみれば
ひとつひとつ違う



寿司屋で良くみかける『木の折』に詰める作業の前に
多くの手順があるんです


集中していて、気づけば３時間も経っていておっぱいが遅れましたが（ごめんごめん汗）
名実ともに浜の母ちゃんになれるように
子育てと両立がんばります(^_^)v



朝からウニご飯いただきまぁす(*^o^*)

昨日はバブちゃんがよく寝ていて少し時間があったので
羅臼の海洋深層水の塩を使って
パンチェッタ（豚肉ベーコン）を作りました(^w^)



以前から豚バラ肉ブロックをみるたびにうちの漁師さんも
食べたい食べたいとリクエストがあったのですが、
クッキングパパを読んでいよいよ作ることに(^_^)v

初チャレンジです♪




【材料】
豚バラ肉ブロック1キロ、塩100g、コショウ（ブラックペッパー）小さじ1


【作り方】

１）豚バラ肉ブロックを４面全てにフォークを刺して、
コショウを混ぜた塩を肉にすりこむ


２）塩をすり込んだ肉を
クッキングペッパーをひいたトレイの上に網をのせ、その網の上に肉を並べる

全体にラップをして
肉に均等に上から重しをして冷蔵庫で2日間ねかせる

※私はまな板をうえに置いて重しとして缶の飲み物を数本おきました


※今回私は粒のブラックペッパーを包丁で砕きました


３）２日後に取り出し、消毒液を手と吸水シートにかけ
ブロック肉にまき、輪ゴムなどでしっかり巻く


４）毎日吸水シートを取り替え約2週間で完全～♪


※消毒は初めの１回でいいのですが、
必ずやります



それはそれは美味しいパンチェッタができるそう(^_^)v


お好みでローズマリーなどのハーブを一緒に
巻いてもいいそうです(^_^)v



出来たら、カルボナーラなどのパスタ類はもちろん
まず一口目はそのまま焼いてみようっと(^w^)


気長に2～3週間待ってみまぁす




バブの半年祝いに根室スイーツパンダのケーキをもらったので
パンチェッタが旨くできたらお返しに肉をあげよう(笑)



よい１日を～(*^o^*)