しろいごはんの食育日記

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以前、「ｉｚａ！」の方で書かせていただいたのですが、来月下旬に「親子で手作りお菓子教室」の講師をさせていただくことになりました。

毎回、季節に合わせた「地元の食材」が使ってお菓子を作るのですが、今回のテーマは「栗」です！　

「栗」といえば、秋の味覚です。


開催がされるのは、来月の下旬なのですが、そろそろ準備もあるので、メニューやレシピを考えなければなりません。

でも、メニューやレシピを決定するには、まず試作をしたいところです。

ところが・・・、

今回のテーマは「栗」です。

秋の味覚「栗」です。


今はまだ８月ですから、「栗」たちは、緑のイガに包まれて眠っていると思われます。

今、出荷していただくのは困難でしょう（早生のものでも、９月１０日前後と思われます）。


「どうしよう・・・？」


そこで苦肉の策・・・。


試作には、「インカの目覚め」を使うことにしました。


「インカの目覚め」というのは、原産が南米アンデスの小粒種を、日本向けに改良したじゃがいものことで、収穫後に数ヶ月間冷蔵しておくことで、栗のような甘さが生まれます。


そこで今日はこちらでも、「インカの目覚め」を使ったレシピをご紹介したいと思います。

と言いましても、じゃがいも自体がとても美味しいので、ほとんど味付けをしておらず、レシピと言えないようなものなのですが・・・＾＾；



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　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.５０』

北海道のじゃがいも「インカの目覚め」を使ったスープ＾＾

気がつけば、今回でレシピが５０回目でした！ありがとうございます！！

感謝の気持ちを込めて、「インカの目覚め」を使ったおやつも下記にご紹介させていただきます☆


■「インカの目覚めで目覚めるスープ」


■材料：２人分

インカの目覚め　　　６個
小ねぎ　　　　　　　４本
キューブコンソメ　　２個
水　　　　　　　　　６００ｃｃ
ドライパセリ　　　　適量

■作り方

１．インカの目覚めは皮をむく（大きければ、２等分に切る）。小ねぎは小口切りにする。
２．鍋に水を入れて沸かし、コンソメを溶かす。
３．インカの目覚めを入れ、柔らかくなるまでコトコト煮る。小ねぎを入れて、さっと一煮立ちさせる。
４．器に盛り、パセリを散らす。



■「インカの目覚め de きんとん」


■材料：６個分

インカの目覚め　　　３５０ｇ
粉砂糖　　　　　　　約３０ｇ

■作り方

１．インカの目覚めは蒸して、皮をむく。
２．１のうち３個は飾り用になるため、半分に切って別に置いておく。残りはボウルに入れて、マッシャーやスプーンでつぶす。
３．つぶしたインカの目覚めに粉砂糖を加える（味見をしながら適量を加える）。さらにつぶしながらよく混ぜ、混ざったら６等分にする。
４．サランラップに、３の１／６をのせ、茶巾にする。
５．４の上に、半分に切っておいたインカの目覚めを飾る。

※後ろに写っている、ゴルフボール大のじゃがいもが「インカの目覚め」です。

 

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