みなさん、こんにちは。

今日はフレンチレストラン風プチコースディナーの最終回です(*^-^*)


メイン料理
　　　『豚肉のはちみつ焼き』です。


これ、絶品です☆

ひとくち口にほおばった途端に笑顔と「美味しい！」って言葉が
自然と出るほどの美味しさです。



はちみつのほのかな甘みと、生姜がアクセントになっている
まろやかなソースがフレンチレストラン風の上品な味です。


家庭でここまでできれば充分！と胸を張ってお勧めします(^0^)/


作り方も簡単ですので、これは是非！一度試して頂きたい
私のイチオシメニューです。


■材料（2人分）

豚ヒレ肉（かたまり）　200g
ブイヨン　1/4カップ
バター　10g
はちみつ　適量

新生姜　20g（または生姜5g）→薄切りにします
砂糖　小さじ2
フォン・ド・ボー　50cc（固形のフォンドボーを湯で溶かしたもの）
生クリーム　50cc
バター10g

ジャガイモ　1個
水菜　適量

塩・あら挽き胡椒　各適量
サラダ油　適量



■作り方
　～豚　肉～
　１．豚ヒレ肉は、塩とあら挽き胡椒をふります。

　２．フライパンにサラダ油を入れてあたため、豚肉を入れて両面に
　　　こんがり色づくまで焼きます。
　　　

　３．焼き色がついたら、ブイヨンとバター10gを加えます。
　　　豚肉に蜂蜜を塗り、ブイヨンが蒸発しないように弱火にし、
　　　豚肉の中まで良く火を通します。
　　　

　４．焼きあがったら、厚めに切ります。
　　　
　　　※私は、今回火が強く、焦げそうだったので早めに取り出して
　　　　　電子レンジで様子を見ながら加熱しました(^-^;

　～ソース～
　１．鍋にバターを入れて弱火で泡が立つまで溶かし、
　　　新生姜を入れます。
　　　


　２．１に砂糖を加えて、少し焦がすように炒めて香りを出します。
　　　フォン・ド・ボーを加えて更に煮詰めます。

　３．生クリームを加えて温まったらバター10gを加えて溶かし、
　　　こし器でこしてソースの出来上がりです。


　～つけあわせ～
　１．ジャガイモは柔らかく茹でて皮をむきます。
　　　半分に切ります。　

　２．バターを溶かしたフライパンで両面をこんがり焼き、
　　　塩・胡椒を各適量して味をつけて出来上がりです。



今回の豚肉は「高座豚」と言うお肉を使いました。


高座豚は、しっとりとした肉質とキメの細かい脂身が特徴です。


そうなんだぁ～と商品説明に感心しながら買い、調理して
みたら、なんとまぁ！柔らかく、肉の臭みがまったく感じ
られない美味しい食材でびっくり！

価格もチョット奮発するくらいで手に入る
値段だと思います。



ちなみに、今回の豚ヒレ肉のかたまりは、材料の写真に
のっている大きさで570円でした。


普段はもっと安いお肉を買いますが、特別な日のプチコース
ディナーなので、たまには良いですよね(^-^)


高座豚を一度食べたらこの美味しさは
忘れられませんよ～。




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