毎日おくすりごはん

夏野菜のゴーヤ、パプリカ黄、赤、なすにきのこ類と
回鍋肉の合わせ調味料で（ちょっとアレンジしましたが・・・）
作りました

回鍋肉は、本来キャベツがメインですが
夏野菜を使ってカラフルにします

材料　　4人分
にんにく　　　1片
しょうが　　　1片　
ゴーヤ　　　　小さめのもの1本
パプリカ黄　　1/2個
　　　　赤　　1/2個
なす　　　　　1本
エリンギ　　　1株
しめじ　　　　1/2株
なたね油　　　小さじ2
豆板醤　　　　小さじ1と1/2
みそ　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
しょうゆ　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1


作り方
1.にんにく、しょうがはみじん切りにします。
2.ゴーヤは、縦半分に切り、種とわたをスプーンでくり抜き
　薄切りにします。
3.パプリカ、なす、エリンギは薄切りにします。
4.しめじは、ほぐしておきます。
5.鍋になたね油を敷き、にんにく、しょうがを炒めます。
6.豆板醤を加え、こがさないように炒めます。
7.ゴーヤ、パプリカ、なす、きのこ類を加えて
　強火で炒めます。
8.合わせ調味料を加えて出来上がりです。




ゴーヤの苦味をパプリカの甘味で打ち消してくれます。
回鍋肉の合わせ調味料は、夏野菜でも合いました
ご飯のおかずにどうぞ。


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