「地元の逸品を世界に売り出す仕掛け方」という本があります。

アマゾンだと、こちらのｈｐになります。
http://www.amazon.co.jp/%E5%9C%B0%E5%85%83%E3%81%AE%E9%80%B8%E5%93%81%E3%82%92%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AB%E5%A3%B2%E3%82%8A%E5%87%BA%E3%81%99%E4%BB%95%E6%8E%9B%E3%81%91%E6%96%B9%E2%80%95%E3%80%8C%E7%9F%A5%E3%82%8B%E4%BA%BA%E3%81%9E%E7%9F%A5%E3%82%8B%E3%80%8D%E3%82%92%E3%80%8C%E3%82%AB%E3%83%8D%E3%81%AE%E3%81%AA%E3%82%8B%E6%9C%A8%E3%80%8D%E3%81%AB%E5%A4%89%E3%81%88%E3%82%8B-%E5%AE%89%E8%97%A4-%E7%AB%9C%E4%BA%8C/dp/4478009376/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1328661684&sr=8-1

いわゆるブランディングということであり、ブランディングにはいろいろなやり方があるかと思います。

盛岡じゃじゃ麺「さんさ」が出店している、福島県いわき市の夜明け市場も震災復興というテーマ＋αという領域で、ある意味ブランディングを図っているかなと思います。

知ってもらう、関心をもってもらう、買ってもらうためには、ブランディングは必要なことかなと。

最後は、品質なのですが、仕掛けるプロセスにおいては、うまくやった方が勝ちという一面も。

この本を参考に、岩手県なり、各市町村レベルでなにかを仕掛けるならどのように仕掛けるか、頭の体操としては十分なネタです。

1/14に福島県いわき市の夜明け市場内に盛岡じゃじゃ麺「さんさ」の１号店を出店すべく、約３週間に渡り、いわきに駐留しておりました。

元々廃墟に近かったスナックというかバーを連日掃除し、さらに壁、床を自分たちで補修、さらに化粧仕上げをし、工務店さんの協力の下、おかげさまで2/1に店をオープンすることができました。

こちらがその写真です。

昭和レトロの飲食街ですので、建物は古いですが、なんとも低予算にて店をもつことができました。

内装も極めてシンプルです。













まずは、2/1からスタートしました。

以前から飲食の店を１つもちたいと思っていた夢が１つ叶いました。

これから長い時間をかけて、いい店に育てていきたいと思います。

ちなみに、飲食の事業はシオンと私の有人の会社との共同出資の会社にて行っています。

寒い盛岡を離れ、暖かい福島県いわき市にて盛岡じゃじゃ麺の店を立ち上げようと思い、駐留すること約10日。

すっかり、いわき市での生活にも慣れ、少しずつ土地勘も出て来ました。

毎日お店の内装工事に行く際、自転車で行くのが妙に新鮮。

岩手に移住してかれこれ17年になりますが、自転車というものに乗っていたのはわずかに１年程度。

あとは、雪と凍結を言い訳についつい自動車に乗ることばかり。

超久しぶりに自転車に乗ったら、腿が痛いのなんの・・・。

いかに運動不足か、かつ足の筋力が落ちているかがわかります。

さて、ここ10日ほどいわき市に駐留しまして、とうとう盛岡じゃじゃ麺「さんさ」の店がほぼ形になってきました。

お店はせいぜい６坪とかなりコンパクトなものですが、春から秋までは外でもいすとテーブルを出して食べられるようになるので、なんとか客席数の少ない点はカバーしていこうかなと。

今回のいわき店の店長と副店長候補の２名も合流し、現在MAX４人で同じ屋根の下で合宿生活？しています。

まるで、体育会のボート部にいたときのようです。

ここでは、とにかく「きれいにすること」それと「節電」を強く意識するようにしています。


んなわけで、男４人でいるわりには結構きれいなアパートであるかと思います。

住まいがきれいでないとお店はきれいにならない、結果、繁盛しない、之が私のモットーです。

この後、2/1がオープン日と一応決まり、今はそれに向けて最後の仕上げを行っています。

2/1に開けられるかギリギリ大変なところもありますが、多少のミステイクはあってもなんとしても2/1にオープンさせたいと思います。

それにしても当社フードトラベルプロジェクト有限責任事業組合は昨年2011年2/1に設立の登記をしました。

あれからちょうど１年目に自分たちの直営店の１号店をもったことになります。

この間、東日本大震災があり、いわき市の夜明け市場の鈴木さんとの出会いがあり、お店を出す決断をしたことで、2/1を迎えます。

やっとスタートラインにたったばかりであり、不安の方が大きいのが本音です。

でも、後戻りはできない、いやしないと心に決めていますので、背水の陣で臨みたいと思います。

明日からは調理のオペレーションをやります！！