日々の小さなこだわり

下手くそだけど、ガレットである。
初ガレットの図なのだ。

ガレットとは、フランス式の、そば粉を使った、
お食事クレープのことである。

クレープはスイーツだけど、ガレットは食事。
中身は野菜やハム、チーズ、卵など、メシに
なるものを入れるのだ。
言うなれば、フランスのお好み焼きってところか。

ガレットをはじめて食したとき、まさしく西洋お好み
だと思ったわけで。

ガレット作り方

・そば粉 150g
・塩 小さじ1/4
・水 250ml
・卵 1個

そば粉、塩をボウルに入れ、水100mlを少しずつ
入れながら木べらで混ぜて、よく練れたら残りの
水と溶き卵を加えて、ラップして１時間ほど寝かせる。

あとは、フライパンに薄く延ばして、好みの具を乗せて
焼くだけである。

スタンダードな具は、ほうれんそうハム卵。
卵は半熟に仕上げて、グチョグチョと食すのだ。
ハムは生ハムがよろしい。
勿論、何を入れてもイイのだ。

生地は、牛乳や、小麦粉、バターを混ぜる場合も
あるようで、なにかしら混ぜた方が、しっとり感や
コッテリ感など出てくる。

はじめてガレットを食べたのは、ン十年前の英国
ロンドンだった。
キングスロードに出来た洒落たフランス式の店で、
それは出てきた。
キングスロードは、ロンドンの原宿みたいな場所で、
当時のイギリス的には、フランス風のカフェが流行
最先端と言ったところだった。

それから時は流れて、日本でガレットが食べられる
ようになったのは、原宿だった。
店の人は紛れもないフランス人、ホンモノだぁ～。

ふと、家でガレットを食べたくなった。
多分、カンタンに出来るだろうと、そば粉ゲット。

見た目美しくないのは、真ん中の卵にコショウを
ぶっかけたからなのだが…う～っウマイッ

風味豊かな石臼挽き！石臼挽きそば粉500g　製粉地　長野県戸隠

茨城　つくば山麓産石臼碾きそば粉

2007年産　茨城県産「常陸秋蕎麦」の極上蕎麦粉（石臼挽、極上地粉）