My Life Styie

さんまのかば焼きレシピ～

材料（4人分）

さんま　　4尾

塩　　　　適量

しょうゆ　大さじ2　酒　７０ＣＣ　みりん　1/4カップ　小麦粉　適量　粉サンショウ　適量

油　大さじ2

作り方

1. さんまのうろこを取り、胸ビレの下から斜めに包丁を入れ、頭を落とす。
2. ワタをかき出したら水洗いし、中骨に沿って頭から尾へ腹開きにする。
3. さらに中骨をすき取り、尾を切り落とし、腹骨を切り落として水洗いする。
4. 開いたさんまを両面に塩、小麦粉適量を薄くはたきつける。
5. フライパンにサラダ油を熱し、さんまの皮を下にして、中火で焼く。焼き色がついたら、裏返して同様に焼く。
6. しょうゆ、酒、みりんを合わせ、タレを作る。
7. タレをフライパンに入れたら、煮詰まるまでさんまを焼いて取り出し、半分に切る。粉サンショウをかけ、横に大根おろし適量を添えて出来上がり

旬のもうじきさんまを使った食材です。かば焼きにしてみました。にのっけていただきました。意外とおいしかったです。