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2007.02.26

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野菜を冷凍保存しよう！！

テーマ：食べ物あれこれ(49941)

カテゴリ：料理

今日はほうれん草とチンゲン菜を
大量にもらったので、冷凍保存しました。
野菜は一度火を通せば、かなりのモノが冷凍保存できます。
ココでは、ほうれん草の冷凍保存方法を紹介します。

（１）泥などの汚れをキレイに洗い落とします

（２）たっぷりのお湯で固めに茹でます。
　　　葉物は火の通りにくい根元の部分から入れます。

（３）冷水に取り冷やします。これをブランチング処理と言います。
※ブランチング処理…冷凍する前に行う軽い熱処理。

（４）１回分づつに分けて冷凍します。

　

　

　

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Last updated 2007.02.26 14:39:06
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