姉男（あねお）のワインやっちまった？

■商品名：ドメーヌ・ローラン　ブルゴーニュ・プルミエ・キュヴェ [2008]750ml（赤）
■レビュアー：姉男 

■レビュー内容

調子に乗りやすい姉男。
昨日のワインが美味しかったものだから、
２００８年ヴィンテージお伺いのために、またブルゴーニュの赤。

造り手は「ドメーヌ・ローラン」。
ここはブルゴーニュでは既に有名となっている元洋菓子職人のネゴシアン（※１）、ドミニク・ローラン（※２）が息子のジャンとともに興したドメーヌ（※３）。

●太っちょドミニク　

ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区にあるニュイ・サン・ジョルジュ村とジュヴレ・シャンベルタン村の所有畑から各５０％ずつのブレンド。
樹齢は８～４０年の混合。

ドメーヌ・ローランはリリースしたての２００６年を飲んだっきりだから、
今回、３～４年ぶりくらい。

「今開けるのはちょっと早いかな」と思いつつも、
ジュヴレ・シャンベルタン村の２００８年ヴィンテージのブドウを使用しているということで、
昨日飲んだ、同じジュヴレ・シャンベルタン村のブドウを使ったブル（フィリップ・リヴェラ）と比べたくて
お手合わせ。

色は、少しオレンジ系のニュアンスのある、ホワリとした濃いルビー。
エッジから少しグラデーションあり。透明感あり、粘性は中。

香りは、ラズベリージャム、ブラックチェリー、丁子、シナモン、山椒のニュアンスのあるスパイス、森の下草、黒い土、タバコ。
鼻を刺激するスパイスをまとった甘い果実香中心。
ドミニク・ローランらしい分かりやすい印象。
ブルゴーニュグラスに移すと、香りがまとまって、ふんわり華やかで深み出る。

味わいは、ドミニク・ローランの昔のポテッと入ってくるような印象とは違う、スルスルとした口当たり。ドライでミディアム。

香りよりも熟し過ぎなていない赤ベリー系の果実味のすぐ後を、辛味を伴った少しざらつくようなタンニンが追いかけてくる。
ただタンニンは、肉が欲しくくなるくらい乾き気味で多少ざらつくものの、堅いということはなく、しなやかさはあり。

甘渋辛（焦げた焼栗の殻のような風味）と、一体感なく時間差でやってくるイメージ。
柔らかな甘さがある割に酸は豊富で、旨味が詰まっていず、
何となく空洞感がある印象だが、ブルゴーニュグラスに移すと、こじんまりまとまる。
アフターは軽く梅の風味とほの青さ。

抜栓３時間、香りは多少深くなったものの、味わいの深さはあまり変わらず、旨薄とはちょっと違う軽やかさ。
２日目もあまり変わらず、
食事と合わせて美味しいレストラン向きタイプかな。

実際、白老牛の絹挽き仕様のハンバーグと合わせてみると、
ケチャップを練り込んだ肉の甘さがワインの果実味、酸味とピッタリ

Ｒ．パーカーはこのワインに、ＡＣブルとしては珍しく９０点をつけているというけれど、
今の段階ではまだ、香りと味わいのギャップがあり、味の一体感が少しゆるい印象。
２００８年ヴィンテージ、樹齢が若いものも混合ということもありそうだけれど、

久しぶりに飲んだら、
以前の濃いめの印象とはずいぶん違って軽やかで、ちょっと驚き
変革しているんですね～
とはいえ、香りはいつも通り華やかです。

...とはいえ、姉男の幸せ感、２００８年ヴィンテージ並みに薄っ？

　

※１ネゴシアン～基本的に、自社のぶどう園は持たず、ブドウや果汁、樽詰めワインなどの形で生産者から仕入れたものを、自社で醸造または貯蔵・熟成させ、それらをブレンド・瓶詰めして自社ブランドのラベルを貼って販売するワイン商。

※２ドミニク・ローラン～フランス・ブルゴーニュにある、ニュイ・サン・ジョルジュ村が本拠地のネゴシアン。
ネゴシアンとしてはブルゴーニュでもトップクラス。

生産者から買い取るワインへのこだわりは、「古いブドウの木（ドミニク・ローランの基準は５０年以上）、手摘み収穫」など厳しく、代名詞ともなった「新樽２００％（２回も新樽に入れて熟成させるもの）」や自作の樽（樽製造会社所有）、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にもこだわる。
ただし現在は新樽比率２００％ではなく、樽の材質にこだわり、旧樽も使用。

ちなみに「ドメーヌ・ローラン」では、樹齢の高いブドウの樹を有機栽培、基本的に除梗せず全房発酵。樽での熟成もネゴシアンのものに比べると約半分の１０～１２ヶ月と短め。

※３ドメーヌ～生産者が自らブドウを栽培し、ワインを造る、ワインの醸造所のこと。

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