えびそば一幻
えびそば一幻 新千歳空港店えびみそそのまま極太麺 750円新千歳空港内のラーメン道場のえびそば一幻に行ってきました。麺は、細麺と極太麺が選択できるので極太麺をチョイス。麺はコシがあり茹で加減も丁度よく、えびの旨みを麺自体に染み込みやすい特注麺を使用。トッピングは、豚バラ肉のチャーシュー、黄味がトロリとした味付け玉子、万能ねぎ、背脂、えびの頭を焼いて粉末にしたえび粉紅しょうがと、えびの頭を揚げて細かく刻んだ天かす。スープは、えびの味が判るようにえびの風味を「そのまま」活かしたストレートス-プをチョイス。えびの頭を煮込んだスープだけどあまりえびの味がしない。天かすとえび粉がスープに溶けてきたらえびの味と香りが強く感じた。次は、本店で是非食べてみたくなった。