アサンテサーナから小さなお便り　「南伊豆の小径・・・」

心配した台風２７号ですが、太平洋側に逸れてくれたので少しホッとしました。
しかしまたまた各地で大雨を降らしています。
今日の南伊豆は予報に反して晴れ。暑い位でした。
このまま被害が大きくならず、日本から離れてくれるといいのですが・・・。




昨日は酵素仲間のミドリーヌさんと今年の秋酵素を漬けました。

ドングリ、カラス瓜など木の実も入れたかったのですが、
時期が早いのか余り見つからず、下賀茂の道の駅「湯の花売店」で
地物の野菜、果物を買ってきました。

今年の材料です。





　・あずき
　・玄米（ミドリーヌさん作）
　・サツマイモ（きんとき　ミドリーヌさんさん作）
　・サツマイモ（紅あずま　ミドリーヌさんさん作）
　・山栗
　・カボチャ
　・とうがん
　・柿
　・ミカン
　・カブ
　・新生姜
　・カリフラワー
　・グァバ
　・人参
　・はやとうり
　・あけび
　・花柚子
　・レモン
　・すだち
　全１９種類です。全部で８.５kg。まぁまぁの量かな、、。



これらの材料を小さく切って容器に入れて砂糖を入れて、
材料を切って入れて砂糖を入れて・・・を繰り返します。

私とミドリーヌさんはそれぞれの材料を切り、ノッポがかき混ぜ役です。



秋は柑橘系が多いのでフルーティでとてもいい匂いがします。
汁も多いのでミドリーヌさんの酵素は蓋にした砂糖がもう溶けているそうです。
わが家も明日辺りからかき混ぜていこうかと思っています。

毎年もう少し遅い時期に漬けるので、今年はもう１回漬けようかと思っています。
１２月の冬至迄作れます。

最近は新聞の広告でも「酵素」という文字をよく見ますが
何も１０kg作らなくても「地物」で「旬」のものであれば
１kgでも２kgでもＯＫです。
作り方は簡単ですので是非「Ｍｙ酵素」を作ってみて下さい！
美味しいですよ！！