鎌倉日記（極上生活のすすめ）

きょうは、新人の歓迎会だった。
横浜のホテルが会場だった。

料理を自分で、するようになると、料理の味付けや、塩梅なども、気になるようになる。
この肉は、どのような焼き方をしているのか。
このソースには、何が含まれているか。
舌の、全感覚を総動員するようになる。

これは、どの世界でも同じで、自分で関わったか、どうかで、見方がぜんぜん違ってくるのだ。
たとえば、油絵を描いたことのある人が、油絵を鑑賞すると、
スフマートのような、細かな絵画テクニックなども、絵の鑑賞から、読み取ったり、
配色のバランスや、キャンバスの下塗りに、どの色を使っているかなども、気になるようになってくる。

これは、音楽もギターなどの楽器をかじったことによって同じことがある。
あそこはハンマリングか、
など、感動の幅が大きくなる。
すごいな、あの指の動かし方などというように・・。

スポーツも、自分が体験したことがあると、見方が変化するうえ、
勝負の楽しみ方も、倍増してくる。
たとえば、
サッカーを見ていても、なるほど、ここで相手の選手にトラップを仕掛けながら、
両サイドから、パスを通すのか、バックラインをあげてきたな、
など、ただ、選手が走りまわっているだけはなく、
インテリジェンスのある作戦が、背後にあって動いていることがわかってくるのだ。

そんなこともあり、世の中の森羅万象、
すべてのことを、一度は経験してみたくなってしまい、
つい、節操もなく、いろいろと頭を突っ込んでいることが多い。

話を、もとに戻すと、
硬い肉を柔らかくするコツは、圧力鍋があれば、それを使うのだが、
ステーキなら、調理前に、
少量の酢を混ぜたオリーブオイルかサラダオイルを擦りこんでおき、
そのまま、2～3時間そのままにしておく。
ソテーなどは、ビールに1時間ほど、ひたしておく。
肉を焼きながら、ビールをふりかけても、効果がある。
きょうの料理の肉は、とても、うまく焼けていた。

どうせ、肉を食べるなら、柔らかくて、おいしいほうがいい。
どうせ、絵を観るなら、
どうせ、音楽を聴くなら、
どうせ、映画を観るなら、
どうせ、小説を読むなら、どうせ、スポーツをするなら、
どうせ、・・・・・。

ああ・・・・きりがない。