阪神百貨店の魚売り場で一パック３００円のマグロのすき身？を購入。
４００g以上あります。甘辛く煮てもいいし、味つけてから揚げや
フライもいいですが、久しぶりに
「自家製のシーチキン」をつくりました。

実は昔作ったとき、味つけが薄くて頼りなかったので、今回はしっかり味に
仕上げてみました。スープも活力なべで作ればとっても簡単。


◆　自家製シーチキン



＜材料＞
まぐろ（骨がなく、脂身が少ないもの。）好きなだけ。
くず野菜（たまねぎ、セロリ、にんじんは欲しい）
なければ野菜コンソメなどで代用を


塩こしょうか塩いりのミックススパイス
（クレイジーソルトやサラダエレガンスなど）
ローリエ１～２枚、サラダオイル

＜作り方＞
１．水（まぐろが浸るくらい）と大きめに切ったくず野菜を活力なべにいれ
高圧で１分加圧。圧がさがれば蓋をあけ、漉しておく。
※多めに作り、余ったら他の料理やそのまま味付けしてスープと
して飲めますので、たくさんつくっておきましょう。
面倒くさい場合は市販の野菜コンソメを溶かして作ってください。

２．まぐろは水分をよく拭いて活力なべにならべ、１のスープを
ひたひたに加える。ローリエを入のせ軽く塩こしょうして高圧で１分加圧。
（筋ばった身の場合や骨が付いている場合は加圧時間を長くしてください）

３．蓋が開いたら、塩胡椒か塩入のミックススパイスで「濃いめ」に
味付けし（ポイント！スープとして飲むのには塩辛いな、というくらいに）、
保存用の瓶などに好きな大きさにほぐしたシーチキンをいれ、
スープとサラダオイルを好きな割合で注いでできあがり。
冷蔵庫で保存。

※次の日以降が味がしみておいしいです。

※私はほとんどスープで満たし、油で蓋をするようにオイルを1cmほど
いれています。ちょっと油があったほうがおいしいのですが、
多すぎるのもカロリーが、ということで(^^ゞ

普通のシーチキンと同様サラダやパスタ、チャーハン、何でも使えます。
血合い部分の近くだと色があんまり美しくないですが、栄養満点！
冷蔵庫で保存している間、コラーゲンが固まって煮こごりのように
なりますが、これも美味しいです。
カロリー低いと思ってたっぷり食べちゃいます。

そのまま食べても美味しいのですが、昨日ツブ貝と一緒にパスタにしたら
最高でした！！
こちらのレシピはまたあとで～（いまから仕事>しま～す）



エコナいりもあるんですね!(^^)!

はごろもフーズ　シーチキンマイルド（エコナ）　80g　X1缶


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