お気楽日記

■#23いちろく



皮部分
茶油　14.5%
ラード　11.6%
パームオイル　10.1%
キャスターオイル　7.2%
10%ディスカウント
水分35%
　
餡部分
サンフラワーオイル　26.1%
ココナッツオイル　11.6%
パームオイル　11.6%
ラード　7.2% 4.8%
10%ディスカウント
水分33%
さらしあん 25g


当初の予定では二重円にして、内側をさらし餡、外側をメンクリ入りでジェル化させた皮で、涼しげなくず餅風にするつもりだったのだけど、メンクリを別のもので使ってしまったので、予定変更してタルト風に。
で、私の中でタルトと言えば、ハタダ栗タルトか一六タルト。今回は栗なしなので、いちろくと命名しました。

作成中は、レイヤーは上手くいったのだけれど、外側を粘りやすいレシピにしたため。型から出すのにすっごく苦労しました。なのに餡側はとても硬くって、巻くというより、折るって感じで丸めました。
そして、外見はとても人様には見せられないようなものに。。。
使用感は、キャスター効果なのか、少しねっとりとした感じで、好みなんですけどねぇ。。。