[レストラン]の記事一覧 | 南国BJの日記（旧えぬうのワイン日記）

開拓

最近、体重増えました。こんなもん食べてたらそらねえ。久しぶりに独りでイタ飯で断られ、中華へ鱧とナス初夏っぽい。ワインもナイス。近くに移転して来た日本酒バーこの美丈夫は素晴らしい。しずく酒は食後酒っぽい。どれも美味しい

2025.05.22

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あおぞら食堂

205退院の時、通り道で寄ってみました。開店10分くらいなのに駐車場はほぼいっぱい。贅沢に牛カツ定食。ひばり食堂でのこともあるので増し増しせず。ちょうどいい量でした。調子にのって唐揚げとかの大盛りとかしなくてよかったです。

2025.04.25

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お花屋さんでお食事会

おしゃれな会でした。東京のイタリアン、フィオッキさん出張、ピエモンテ料理。やっぱ、タレが美味しい。増し増ししてもらいました。羊藁焼き。しっかり蒸し焼きで美味しい。ワインもピエモンテ至福の一時でした。

2025.03.18

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オリゾンテ

レースイを14時くらいで切り上げて札幌市内へ。夕張の道はそんなに苦も無く走行できたのですが、札幌市内はツルツルガタガタ。車線も消えてて一車線か二車線か分からない。こわごわ何とか宿に到着。今年はご縁があるホテルさて、楽しみは某グルメスキーヤーさん絶賛の店へビスマルクとポルチーニのハフハフ。激ウマ。ポルチーニが本物で最高でした。濃厚イカ墨パスタ　イカ入りもう満腹でしたがとどめにフォアグラ、牛頬のパイ包み焼き。見事ワインはグラス３杯だけでしたが、うぷうぷしながらホテルに戻り、またしても8時には泥沈。

2025.01.31

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じゃんめん

食べてみました。あんかけネトネト麺固まる夜ご飯いらなくなりました。

2025.01.21

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東方美食

近所でランチ台湾家庭料理。楽しめました。

2024.10.27

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やっちまった食欲の秋

どーもお腹が空きます。育ち盛り？横へ。大阪のようにイキナリステーキとかないので、フラフラーっと。ほんまですか。来てしまいました。最初、美味しい。半分くらいで後悔。最後、汗だくで気持ち悪い。食べてしまった罪悪感。平日なのに行列できてました。

2024.10.23

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エノテカ・ピンキオーリ

せっかくの都会ですので、たまにはきちんとした料理を20年ほど前、銀座のに兄と行ったのですが、もうあっちはないですね。何やったけイカのペーストと大根。チャレンジな一品？ヒラメ、カラスミ随分やわらかいヒラメ。鮮度どうなんでしょうか。ラビオリ、高級チーズ。チーズウマウマです。牛肉。クリーム、何かと、出汁3種のソース。チョコだらけ全体的に一生懸命、上品につくってるなあと感じました。少し塩が弱いのですが、高血圧のえぬうのためだったのでしょう。満足です。ワインはグラスで適当に4杯頼んで酔っぱらいました。辞典の様なワインリストも少し見せてもらいましたが、凄い値段でした。ただ６１のラトゥールなどはビックリする様な価格ではなく、状態が良ければ最高なんじゃないかと思いました。

2024.10.12

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ひょっとしてうまいかもしれません

お昼にふらっと入ってみました。ひろし、です。お婆さん2人でやってました。昔は屋台引いてたのでしょうか。料理酒が効いた醤油ラーメン。麺柔らかめ。硬い小さいチャーシューと小さいナルト。食べられないことはない。焼き飯もまあ食べられないことはない。セットで千円。安くはない。

2024.08.20

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日出鮨

十年ぶりです。先代もいらっしゃいました。まずはシャンパーニュブランブラン　素晴らしいです。頑張って１本パランのエプノー１９８３１０ねんまえも１９８３のポマールでした。どっしりとした腐葉土系。薄々で味気ないイメージのパランですが、それはやはりかのインポーターさん取り扱いのためということがわかりました。こちらはイギリス経由とのこと。素晴らしいです。

2024.06.08

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和こころ　泉

わしょくランチすいてるのが不安冬瓜と鱧。綺麗な太刀筋これも太刀筋素晴らしい。適度な熟成もあり、刺し身の旨さを久しぶりに堪能。鰹節の醤油も絶品。あっさりすぎて肉だったのか?とりどりも素晴らしい。琵琶湖の鮎。ひたすら焼いて自分の油でカリカリ。三重のブランド岩牡蠣。オバマさんも絶賛？茄子と味噌。毎日食べたい。トウモロコシご飯。果物京菓子抹茶きちんとした和食は久しぶり。感動しました。

2024.06.07

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各務原ナイト

昼過ぎに家を出て、夕方のホテル着。美味しい日本酒が欲しくてなんかよくわからない近くの居酒屋。くら寿司にしとけばよかった。イオンでお買い物して寝ました。

2024.03.02

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小松

昼に太平洋側でお話、夜に瀬戸内側でお話。昼は今の職場での仕事ではりきりましたが、夜はまえのまえの職場で、ファイヤーされ、したところなので何とも言えない気分でした。元上司や同僚の方々とも、しれーっとした挨拶。やっぱり、瀬戸内は落ち着きます。慰労会をしてくださるとのことで、気乗りしなかったのですが、断わるのも大人気ないと思い、お受けしました。久しぶりの小松さん。ツマミからは初めてですが、ネタも熟成などもうまく、丁寧にしょりされており大満足でした。大将のブラック感も嫌味がなく、なかなかいいです。あいみょんさんお気に入りの玉子とか。ワインを飲みたくなり、独りでワイパー、3軒ハシゴしました。

2023.11.23

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ゆいんち

接待でした。少し高いですが、きちんとしたお料理でした。

2023.10.25

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かもん亭

接待でした。目上の方、３人で緊張しました。市内の居酒屋３人からわんこ状態で日本酒をついでいただきすっかり酔っぱらいました。洋風のツマミもありました。歩いて自宅まで。

2023.10.18

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マルヨシ

昼ご飯のために前の職場近くの洋食に妻は牛タン、私はロールキャベツ。息子はオムライス、末っ子はハヤシライス。牛タンは格別ですね。ハヤシライスライスもよかったようです。ソースが完璧。

2023.10.09

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ジャッキ―

沖縄で3日間、走って泳いで飲んでタンパク不足です。帰りの飛行機前に開店時間に行ったらすでに30分待ち。250ｇのヘレステーキと300gのハンバーグを食べました。ヘレステーキは普通かな。ハンバーグは1000円でにくにくしくてよかったです。ステーキソースは自分でよく作るソースの味に似ていておいしかったです。

2023.09.18

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みかわ　是山居

東京出張でした。昼はたまには天麩羅でもと思いまして。あまり食べ慣れないせいか、よくわかりません。素材が新鮮すぎるのか、揚げたてで熱すぎるのか味がしない。熱々サクサクの繰り返しです。そのくせ妙に胃にきます。不思議な体験でした。

2018.06.23

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かねさかパレスホテル

毎年恒例の東京出張。時間が早まったので昼は早めに近くで済ませます。かねさかパレスホテル王道です。驚くところはありませんでしたが、全てが安定していてハイレベルでした。

2018.03.17

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高知で飲んだくれ

出張でした。１４日昼、おひろめ市場の明神丸でかつお。一番おいしかったかも。１４日夜、田舎家で居酒屋料理。まあ普通。１５日昼、葉牡丹で串揚げ。上手に揚げてました。クエのさしみで贅沢Red Cow'sで赤ウシバーガー。パテはおいしいですがまわりは適当。オーハイバーガーでトリュフバーガー。パテはメキシコビーフなのでそれなり。まわりがおいしい。１５日夜、宴会でさんざん日本酒飲んだ後、トラットリアリーベロでクエのパスタと２ヶ月熟成赤肉ステーキ、レアですが絶品でした。お勧めの居酒屋、壱昇、ざくろ、しゅんには行けず。１６日昼、寿し柳でおまかせたらふく。ネタが分厚くお得感。蒸し寿司がおいしかったです。プレミアもんには出会えない中、この司牡丹が一番おいしかったです。酒屋で酔鯨のすっぴんと司牡丹の深尾を購入。楽しみです。

2017.12.14

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商店街ぶらり

久しぶりに飲み歩いてみました。立ち飲み日本酒バーにて羽根屋すばらしい味わいむろ杉どっしりおでん屋　あじとさんにてなんだっけかなり酔っ払いました。

2017.10.12

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新富寿司

宿からこんなん見えました。遠くにはスカイツリーも。アベさんは見えませんでした。どうしても寿司が食べたくて老舗らしいですが、あまり流行ってないみたいです。味はまあ、普通でした。

2017.07.30

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TATSU SUSHI　成田第３ターミナル

もう一食うまいもん食べたいところですが、朝の飛行機なのでどうしたものか。築地の寿司もなあ。結局ターミナルでなんか食べることにしました。いやあ、ターミナルの寿司なんて期待してませんでしたが、いい意味で裏切られました。スミイカやアオリイカ他、いいネタに赤酢メシ。寿司にあう成田の酒。十四代までサービスで味見させて頂いて大満足しました。

2017.06.18

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寿司幸本店

東京出張、お昼もフレンチといきたいところだったのですが、飛行機の時間もあり、さっと寿司を食べることにしました。老舗ですね。そういえば以前丸ビルの方にいきました。あちらはもっとカジュアルでしたが、こちらは老舗の雰囲気があり、背筋がのびます。握りを頂きました。ワインが有名とのことで、聞いてみましたが、つまみとはあわせるけど握りにはあまり合わないとのことでした。日本酒とあがりで楽しみました。ネタはまずまずおいしいですが、感激するものはなかったです。しゃりはやわらかめです。のりはあまり好みじゃありません。最後のかんぴょうののりもふにゃってました。作り置きだったのでしょうか、梅雨だからでしょうか。客は外国の方が半分以上でした。結構食べたので値段もしました。

2016.06.19

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忘年会の生け贄

忘年会でした。初めてお邪魔するステーキ屋さんでしたので、持ち込みは控えようと思いましたが、上司のお望みもあり、持って行きました。どちらかと言えばボルドーがよいのでしょうが手頃なものはありません。仕方なく、しっかりめのブルで。Moet Chandon rose imperialVincent Girardin Charmes Chambertin 2008モエロゼは上司から頂いたモノです。しっかりとした果実味、しかしクリーン。やっぱ泡は大手がいい。ジラルダンはケース買いの１本。５月は野獣、１０月は薄めの完熟ジュース。今回はとてもチャーミングな酸と果実味でクリーンです。タンニンはあまりありませんでした。

2015.12.09

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六曜館

門司港といえば、焼きカレーです。飲み過ぎでフラフラしながら、こちらでいただきました。ちょっとシーフードが効いてておいしかったです。カレーの後はコーヒーがおいしく感じます。でっかいスピーカーからのジャズ音楽もよかったです。

2015.11.07

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魚住酒店

仕事前ですが、もう一軒、気になったところへ。魚住酒店昔ながらの酒屋さん。八幡溝上酒造さんのオリジナルラベルもんとても濃い色で味もこってり。しかし、量も多くてヘベレケです。

2015.11.07

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てん花

門司港に出張でした。断ることもできたのですが、思わず行くといってしまいました。ちょっとしたデートなどにはよいところみたいですが、繁華街もなく、夜もたいてい１０時までの店が多かったです。ランチをしようと、ネットで検索した店は閉まっていたのでいきあたりばったりでこの店に入りました。地元の人達が手頃なランチを堪能している中、独りふぐランチを注文するのはちょっと恥ずかしかったですが、せっかくですんで。とらふぐなんか、よくわかりません。高松の居酒屋のでんぷくのほうがおいしかった気がします。その他、いろいろ。味付けは悪くなかったです。久留米の花の露という酒造らしいです。なかなかおいしくて、２合瓶を２本飲んでしまいました。そして、どうしても気になるメニューがあり追加注文。トラフグあらの唐揚げ。２人前とのことですごい量でしたが、数十年継ぎ足している秘伝のタレとトラフグのカマの部分などめちゃんこおいしかったです。

2015.11.07

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センス

東京に出張でした。宿泊先のレストランを予約していたのですが、飛行機が遅れたため、いそがしい昼食となりました。前菜、上品な味付け鮑の中華炒め。なんとなくまねできそう。モリーユなどのスープ。とてもすばらしいスープでした。超高級ハタ。輝いてます。牛肉のオイスターソース。いい肉です。ソースはちょっと濃いかなあ。貝系のリゾット。激うまです。とても濃いマンゴー。仕事があるのでワインは控えようと思いましたが、結局グラスで2杯頂いちゃいました。中華、久しぶりでしたが、いいもんですね。

2015.01.24

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白樺

赤倉観光ホテル、２日目の夜はしゃぶしゃぶでした。ワインより、ビールと日本酒という気分なので地酒をたのみました。君の井　旬おいしいです。しゃぶしゃぶにはワインと、わけのわからないことを言う父。またしても、持ち込み。Kongsgaard Chardonnay 2012コテコテ。もう何年かねかしたいところです。しゃぶしゃぶに全然合いません。Ornellaia 2010２５周年ボトル。久しぶりです。味は典型的なアメリカ向けトスカーナ。しゃぶしゃぶに全然合いません。

2014.12.30

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銀波亭

遠方から知人家族が来るとのことで、以前から気になっていた近くの鴨鍋専門の店に。ワインはキスラーを持ち込みさせて頂きました。いやー、おいしかっったです。ビール、酒、ワインでかなり酔いました。雰囲気も良いお店でした。

2014.09.13

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寿司幸本店　丸ビル

東京出張の帰りに少し時間があったので寄ってみました。老舗の支店です。最近は賛否両論みたいですが、それなりに楽しめました。

2014.08.03

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小十

東京出張でした。お昼に今やちょう有名な小十さんに。2003年開業以来、予約が取れないわけでもなく、何度か行こうとしたのですが、どうも縁がなくて今回やっと念願かなっっての訪問です。奇をてらうところなく普通においしいです。デザートも和食にしてはいいです。ワインはセットがあり、リーズナブルです。

2014.08.02

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ブルディガラ

今晩は久しぶりに大阪で開催されるシャルドネ会です。せっかくですのでお昼もちょっと15年ほど前はワイン会などでお世話になりました。その頃の店長は恵比寿にお店をだされ、今ではエノテカさんからも独立していますが、店内の雰囲気は以前のままです。味付け、ポーションとも今風で是も非もなく万人受けでいいんじゃないでしょうか。昼にはちょうど良かったですが併設の店のパンがおいしいので食べ過ぎました。ワインはブラインドで出して頂きました。Loosen Dr. L Riesling Dry Mosel 2012Montes Alpha Chardonnay 2012Sette Ponti Crognolo Toscana 2010リースリングをロワールのソーヴィニヨンと答え、サンジョベをラングドックのカベルネと答えてしまいました。チリのシャルドネはわかりましたが、だめだめですね。

2014.07.26

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日出鮓と炭屋

京都出張でした。昼は日出鮓でFollin Abelet Pernand Vergellesses 2008グラスで。2006に訪問して以来でしょうか。あまり良い印象なかったのですが、コレは良かったです。Lejeune Pommard Les Argillieres 1983ボトルで。飲んだ覚えがないので試してみました。古典的です。30年経ってるのに豊満な果実味と舌に長くまとわりつくタンニン。おいしかったです。夜は老舗オーベルジュへ。50年経った部屋なのに綺麗です。木のお風呂、すでに湯がはられてます。おいしいです。昆布締めおいしいです。他も味気ある刺身です。完璧な味付けです。どれも最高です。こんなうまいタコたべたことないです。うまい鱒です。よもぎうどん、うまいです。少し遅れたたけのこですがおいしいです。贅沢な朝食。とてもおいしいです。感動的でした。

2014.05.10

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桃華園

長崎に出張でした。中学校の修学旅行以来です。グラバー邸のダイニング。ここでうまいもん食べてたんでしょうか。お昼は中華街で適当に桃華園というところでおきまり特製ちゃんぽんちゃんぽんってスープはうまいですが、具や麺を食べてると飽きますね。角煮饅角煮、やわらかいのですが味あんまりしません。皮多すぎかなあ。

2014.04.12

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一柳とメルヴェイユ

東京出張でした。お昼にお鮨。あまり、ねかしたり、漬けたり、シメタリはせず。新鮮あっさり素材活かす系。とてもいいのですが、えぬうとしてはちょっと物足りない。夜はフレンチ前菜その３、サラダ風？やわらかい。脂もおいしい。アメリケーヌとウニのソース。いいですね。マリア・カラス。シェ・イノで有名ですが、シェ・イノの井上旭シェフとヴァンサンの城悦男シェフがレカンの時に共同開発。メルヴェイユのシェフ松本一平シェフがヴァンサンで修行していたので出てきたという図式？シェ・イノのんより肉の焼き方がうまい気がする。ソースはややこっちのほうがあっさりかもしれないけどおいしい。ワインはグラスでChartogne Taillet saint Anne brut　かたい。Macon Vergisson La Roche 2012 樽強すぎ。もう数年置きたいところ。Camensac 2008 左岸らしいボルドー。それなりにおいしい。メルヴェイユ、なかなか良かったです。奥の厨房でモクモクと働くシェフも好印象です。ただ、ちょっとギャルソンが結婚式チックでしらけてしまいます。もうちょっと自然なほうがいいかもしれません。

2014.03.01

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71 Palm Restaurant

出張中はエサのような食事と部屋でのサラダとワインでした。スーパーやコンビニのサラダの種類は結構充実してました。しかし、なんぼなんでも飽きてきたので街のレストランへこれがタルタル？おいしいけど地元のスズキ。すごく肉厚。どちらかといえばタラに近い味。ニンニク、塩、バターたっぷりででえぬうごのみ。うーん。美味！これもニンニク、塩、バターたっぷり。ここにフェルナンポワンの教えが残ってました。しかし、さすがに下にマッシュポテトの山があって残しました。持ち帰りできるのがアメリカの良いところです。ワインは以下を。イマイチでした。赤とりわすれ。Ventura到着時、カメラ忘れて入ったPrime Steakhouse&Wine Barのレタス１／４そのままという衝撃的なサラダ（これがまたナイフとフォークで食べるとサクサクのミルフィーユみたいで斬新かつおいしい）といい、１０年前、妻と食べたサーモンのココナッツソースといい、カリフォルニア料理は味も質も素晴らしいと再認識しました。

2014.02.13

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神楽坂　石かわ

東京出張の夕食は和食にしました。和食でまんぷくになることはまずないので本当は昼に和食、夜にフレンチのほうがよいのですが、店の営業時間などの関係でなかなかそういう組み合わせができません。特に今日の昼はすごすぎました。余韻が抜けきらないままカウンターでまわりに常連さんがいたのでちょっと料理の写真はとれませんでした。お品書きなどはないんですね。飲み物は生酒がなかったので一回火入れした酒を一合お願いしました。ずわい蟹と菊のおひたし：おいしいです。スッポンの揚げ餅：よくわかりませんが、おいしいです。鮑とカブのお吸い物：コンブの効いたダシがおいしいです。カブもちょうどいい硬さ。玄界灘の鯛のお作り：もちもち鯛。半日くらいねかしているとのこと。ふぐ：居酒屋料理？ポン酢の味しかしません。ネギを細かく上手にきってました。のどくろと舞茸の焼き物：味付け酢醤油。脂がまわっててとてもおいしいです。甘鯛と鱈の白子の茶碗蒸し：おいしいです。牛と生ウニの小鍋：おいしいけど、あまり料理と思えない。釜炊き新米ごはんと焼き鯛のごま和え：新米おいしいです。鯛はシーチキンみたい。カラメルアイスと柿：素人っぽいアイス。でした。どれもおいしいのですが、あっさりしすぎてえぬうにはものたりません。特にデザートはあっさりしすぎです。手の込んだ和菓子などでたらいいなあと思います。大将は時々出汁の味をみたり、手を動かしていましたが客接待に忙しそうでしたが、良い感じの方でした。スタッフががんばって料理をつくってるんだろうなあと思いました。握ってもらったおむすびをホテルで食べました。新米、おいしいですね。

2013.11.29

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職場の会

去年、忘年会があった山奥の古民家で職場の会がありまして、ワインを持ってくるよう仰せつかりました。Dom Perignon 1999樽、ミネラリーに若干熟成が入りつつありますがまだまだです。 Laroche Chablis Les Blanchots 2007今年の５月にパリの空港で購入したものです。ロベディエンスかと思ってたんですが違いました。値段も値札もロベディエンスだったかと思うのですが、今となってはどうしようもありません。ちゃんと確認すべきでした。お味はというと、ミネラルもフルーティさもちょっとぼやけた感じのシャルドネでした。やはりロベディエンスとは別物なんでしょう。 Jonata Todos 2010先日届いたモノです。2009は去年到着してすぐ飲むとバシバシの酸があったので、どうかなーと思ったのですが、この2010は落ち着いてました。やわらかいシラー他、たくさんのブドウ品種が混ざっているだけあって、濃いですが複雑な味を楽しめました。

2013.11.06

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ヒーローズ

去年、ハンバーグ食べそこねたので来ました。昨日限界まで食べて今朝も昼もヴィロンのパンたっぷり食べたのでちょっと心配。ビールで胃を動かします。きたきた。左に見えますのが200gのハンバーグ。全体のが２ポンドのステーキ。ハンバーグおいしいなあ。ステーキも無事食べました。

2013.08.25

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寿々とル・ブルギニオン

東京、出張でした。近くのお寿司屋さんに行ってみました。夜も予定があるので軽く握りを。超感激とまではいきませんでしたが、まずまず良かったです。値段相応かな。結構お腹いっぱい。夜は一度行ってみたいと思ってたお店、ル・ブルギニオンへ。場所は六本木ヒルズのちかくですが、店はかわいらしい一軒家のようですね。席数は２５ほどでしょうか。讃岐にもありそうな大きさです。店の写真とるのも忘れて、アペリティフ。Henriot NVつけだし。おいしい。わくわく。独りなのでワインの選択が難しいです。基本グラスですが今回は赤ハーフも。名物。銀座の元祖ではアラカルトだったせいかすごい量でしたが、今回はちょうど良い量でした。味は同じかな。Domaine des TERRES DE VELLE Bourgogne Chardonay 20102009年が初の新しいドメーヌ。オクセイ・デュレスが拠点。ガンバルの醸造家だった人。コレはピュリニーとシャサーニュの間のコルボー村（ってどこだ？）のワインらしい。このクラスとしてはおいしい。ハーフの赤も一緒に開けてもらいました。赤白ちゃんぽんです。Domaine G. Roumier Chambolle Musigny 2001べたですが、ハーフで12年ものってどうかと思いまして。どうせ、うすすっぱいんだろうなと期待しませんでしたが、なんのなんの、開けたてから、ムンムンです。深い森とほんのわずかの獣香または土香に引きこもれます。酸とタンニンはやや弱めですがバランス良く舌を喜ばせてくれます。いい飲み頃でした。フォアグラ、リゾット。カレーっぽい。上手な火通し。Domaine du Possible Cours Toujousマカブー。そんなにおいしくはない。水。モリーユ、アスパラ、コチ。どれもおいしい。アスパラのゆで加減上手ですね。小鳩のロースト。おいしい。Les Pelerins De Lafon-Rochet 2008追加で赤をブラインドで出してもらいました。見事にはずれ。ジャミーだったので南仏といってしまいました。さらにDomaine de L'ARLOT Vieille Fine de Bourgogne 2003香りは強かってですが、余韻は優しかったです。デザート追加総じて良かったです。ワインの値付けも安かったです。機会があればまた来たいと思いました。

2013.05.25

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忘年会

山奥のフレンチもどきで忘年会でした。料理は期待していなかったのですが、讃岐で代金のわりによかったです。持ち込みが千円で可能だということもうれしかったです。モエ・シャンドン　グラン・ヴィンテージ 2002上司からの頂き物です。この年は2003のあとにリリースされました。ピノが多めです。一見泡が荒くみえますが、時間がたつと細かいあわが立ち昇ってきました。味はピノのしっかりした膨らみのある感じでした。余韻も上品でおいしかったです。泡、赤をもちこんだのですが、意外に飲む人が多かったので店の白を注文しました。ドメーヌ・デュ・サルヴァドゥレイユ　ドゥレイユ・シュヴェルニー　2011薄・カタ吟醸系です。ChとSBの混合？ジャン・クロード・ベラン　シャンベルタン　2001ブショネのような？ミネラルとスミレ系のしっとりした味わいです。

2012.12.12

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沖縄でワインの店

沖縄に出張でした。沖縄といえば沖縄料理に泡盛なんでしょうが、えぬうはあまり沖縄料理食べれられませんし、泡盛も飲めません。ワインの飲める洋食を探しました。とある学校の裏地にある店を訪れました。外観から、外れっぽいなあと思いつつ…入ってみると中は意外にこじゃれてます。愛想のいいマスターが独りでやっているようです。席はほんの４，５席。がつんと一本行きたいところですが、まずは食前酒を勧められてポール・ロジェ　ブリュット　NV良い感じです。出荷して少し置いていたようでちょうど飲み頃。てながエビ。でかたっぷり。ブルの手頃なのを一本お願いするとドメーヌ・クリストフ・ブリチェック　モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ　キュベ・パブ・ジャンーポール２世 2009うんちく）ブリチェック家は、バチカンの洗礼を受けており、彼のワインカーヴの中は教会のように装飾が施されています。その強烈な信仰心で同じポーランド出身だった前ローマ法王ヨハネ・パウロ２世の法王就任に感激し、ローマ法王ヨハネパウロ２世の生まれ年、1920年に植樹された葡萄から作られたワイン。このワインをローマ法王に献上したことからこの名をつけることを許可された、このドメーヌを代表するキュヴェ。栽培は有機肥料を使用し、除草剤は使用せず。厳密で細やかな剪定と芽掻き作業によって収量を制限。（ブドウ樹一株あたり、収量は6ー8房）収穫は手作業で行い、果実を傷めないよう小箱を使用。古樹のブドウをふんだんに使い、古典的な醸造法で造られるワインは清澄のみを行い、濾過なし。2003年より先代・エドワード氏から息子のクリストフ氏へと代替わり。濃いです。ドミニク・ローランのようなエレガントなチョココーヒーな樽味香り。少しするとモレ・サン・ドニの力強い果実味もちょいちょい出てきました。2009だから樽をきかしてるのかなあ。ラベルが怪しい（神々しい）ので、なんとなく飲む機会がなかったのですがまずまずの一本でした。その後料理は赤むつのソテー：　赤むつをソテーで食べるのって初めてかも。おいし。鴨：味、焼き方ソースはまずまず。大きさ満足！シンプルでした。奥様の手作りパン：おいしいです。ワインはほぼ仕入れ値と、とても良心的なお値段でした。

2012.12.06

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昼ランチ、夜ディナー

大阪に出張でした。ランチは昔からよく行くイタリアン？で、ワインはブラインドで料理に合わせてもらいました。ホタテとツブ貝、ホタテの肝のソース他ワインは…甘い…、シュナン・ブラン？アメリカのソーヴィニヨン・ブラン？ドメーヌ・セシェ　ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ　クロ・デ・ブルギニヨン　20101710年代、ロワールで初めてムロン・ド・ブルゴーニュを植樹した記録を持つセシェ家の記録によると、「1710年代、石灰岩が多く、ブルゴーニュのアルジロカリケールに似た土壌に、耐寒性の優れたムロン・ド・ブルゴーニュを植えた。」との事。畑ではオーガニック栽培を手がけ、自家製コンポストを撒く。自然な味わいを引き出すべく、醸造時にはマロラクティック発酵も清澄もしない。安ウマだあ。カニ、クリーム、パスタ　（ニンニク効いておいしい）オマールロースト、モリーユソース　（カナダだけどおいしい）白もう一杯ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス　ボーヌ・デュ・シャトー 2010これまたソーヴィニヨン・ブランかと思いました…。ほんで赤これは南ローヌ、グルナッシュや。セリエ・ド・マレノン　リュベロン　グラン・マレノン　2009はい、正解！ビュルゴー家の鴨　（最高！）あー、楽しかった。夜はＫＯＮＡさんと一献、またしゃれたレストランに連れて行ってもらいました。ワイン、ブラインドです…。ルフレーヴのピュリニー？でも、ちょっとムルソーっぽさものぞきます。ペリエール？華やかさより厳格さがあるシャルドネ。わかりません…。ドメーヌ・ルーロ　ムルソー・レ・ティエ　2008ああ、なるほど。赤はこれも陰的なブルゴーニュ。ヒントはフェヴレ。そういわれればフェヴレっぽい硬質なピノ。しかしそこから酸味やタンニンがしみ出てきます。味わい深いです。クロ・デ・マレシャルかジュヴレかな？ドメーヌ・フェヴレ　エシェゾー　2006へー。エシェゾー。確かに土っぽさがあります。なるほど。しかし、フェヴレのエシェゾーを買うなんて、さすが変人ＫＯＮＡさん。勉強になるなあ。グラスは木村グラスの特注品だとのこと。とても良いグラスでした。料理も満足できました。ドンブのカエル　（骨…。ソースおいしい）こってり、おいしいコンソメオマールのサラダ鹿　（コレも前菜。おいしい）あ、スズキさん撮るん忘れた。ヤマバト、トリュフ、フォアグラ　（とてもおいっしい）ソースのおかわり！コレ！コレ！これがいいんですよねー。なかなか出してくれる店がすくなくて…。これだけでワイン一本いけちゃいます。満喫！ごちそうさまでした！

2012.11.30

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高松もちよりワイン会

緊急開催されました。和食のお店でルペ・ショーレ　シャブリ・ヴァイヨン　シャトー・ド・ヴィヴィエール 2008女史より。めずらしいですね。ルイ14世がすきだったシャトー。味はあまりインパクトありませんでした。ファビアン・コシュ・ブイヨ　バタール・モンラッシェ　２００５私より。前回のムルソーと一緒に購入したものです。こっちの方がシャープでミネラルがありとっつきにくいです。グラン・クリュの風格はあります。ルーチェ・デッラ・ヴィーテ　ルチェンテ　２００６先生より。ひさびさのルチェンテ。やわらかいタンニンと酸味があり、おいしかったです。ポール・クルエ女史がどうしても飲みたいといい、近くの酒店に持ってこさしました。冷えてないので泡が暴発状態。味わかりません。3人で4本。その後、ふらふら。バーに連れて行ってもらいました。テキーラ2杯のんで勢いでシングル1万円のウイスキーを注文しました。なんかよくわからないウイスキー。香りはバニリンやモカがほのかにあり、よかったです。フィニッシュはストンとおちます。泥酔していつもの寿司カレーうどん帰宅

2012.09.22

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ヒーローズで２ポンド

昨晩の北島亭でがっつり食べたのですが、最近メドックマラソンに向けてのダイエットのリバウンドのせいかお腹が空きます。秋葉原のヒーローズという店にいきました。２ポンドです。以外にあっさりです。ハンバーグも食べたかったのですが飛行機の時間に間に合わないので今回はこれにて。おまけ。みんな撮影してたので。えぬうには、よくわかりません。花より団子です。

2012.08.26

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えさきと北島亭

東京にいってきました。お昼は青山えさき黒田五寸ニンジンと茄子のグリル半端なくおいしいニンジンです。やわらくて甘くて芋の様な味もします。鴨川のカンパチ紀ノ川鮎のすり流しスープまだ鮎あるんですね。鰆の京風味噌風味なんで今に鰆？鯛クレソン飯あまりクレソンの味しません。ニンジンがよかったです。夜に北島亭。５年ぶりくらいです。北島シェフももう還暦超えてます。引退される前にもう一度感動をと思い…。５品のコース、ワインはグラス５杯セットにしました。ロマネ・コンティでもグラスで出しますといってましたが値段が恐ろしいのでやめておきました。ジョゼ・ミッシェル昼抜栓でしょうか？優しい感じでした。ちょうどよかったです。付け出し１：ツブ貝酸味がきいておいしい。付け出し２：牛肉のテリーヌこんなのつくれたらなあ。クラウディ・ベイ　ソーヴィニヨン・ブラン 2011濃いめでしっかりしてます。新世界の嫌みもないです。グラスで出すにはいいでしょう。愛知産活コチのマリネ　マスタードクリームソース綺麗です。おいしいです。イタリア産ラパンのテリーヌバジル風味ウサギがネットリとして濃厚なチーズの様です。新食感です。すごくおいしい。ワインが進みます。セットを無視して追加で安めをじゃんじゃん持ってきてとお願いします。ブシャール　モンタニー・プルミエ 2007日常酒レベルのシャルドネ。でも、十分おいしいです。フランス産生セップ茸のソテーキノコだけってなんか味気ないやろなーと思いつつ注文したのですが、激うまです。火入れ完璧です。塩気もえぬう好み。このソースはなんでこんなにおいしいのでしょう。感激です。横浜で食べたセップ茸とは段違いです。ドメーヌ・ジャクソン　リュリー・プルミエクリュ・レ・クルー 2009グリセリンと適度の果実味。ちょうどいいワインです。豊後水道マナガツオのポワレ・ラタトゥイユ添えちょっと鱈っぽい味ですね。でも火入れは完璧。さすがです。フランス・シャラン産・鴨胸肉のロースト、コショウマデラソース・フォアグラ添えおおー！おーいしー！！なにもいえねえー！でも、いいます。鴨はカモカモしてます。個人的にはもうちょっと焼いた方が好きです。フォアグラはガチョウですが、なんでこんなに上手にやけるのでしょうか。横浜で食べたのはぐちょぐちょでした。のっている椎茸も半端なくおいしいです。ソースはもうズキューンです。シャトー・クローゼ 2008もう、なにが追加か分かりません。勧められるまま飲みます。サンテステフ、ムンムンです。鴨に合います。鴨もワインもすぐになくなってしまいました。ここで危険な誘惑がロマネ・コンティ　マール・ド・ブルゴーニュ 1989アタックは鋭いです。少し前に飲んだ1979のフィーヌのようなカスタードはありません。若いせいでしょうか、それともマールとフィーヌのちがいでしょうか。余韻に干しぶどうのような感じが残ります。フィーヌのほうがおいしかったなあ。一なめで急に眠くなってきました。デザートおいしい。マールで眠くなったので、お茶はパスして茶菓子は包んでもらいました。北島亭、最高です！！

2012.08.25

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ラ・テンダ・ロッサ

横浜２日目の夜はイタリアンへいきました。綺麗なお店です。スタッフもいいです。ワインは5k-10kのネッビオーロをお願いしたら以下を持ってきてくれました。どれも飲みたいですがニーノ・ネグリ　スフルサート・ヴァルテッリーナ 2004これにしました。最初は強いリキュールのようなアルコールに圧倒されましたが、徐々に、噛みしめるようにブドウのタンニンと熟した果実味が絡み合ってでてきました。美味しいです。なんかのポタージュ。濃厚でクリーミーです。前菜です。いい感じです。ワインがちょっと強すぎです。フォアグラと鴨の炭火焼き、ポルチーニソース。ボリュームは満足です。炭火焼きって難しいですね。ちょっと炭の香り強すぎです。火入れはもう少ししたほうが好みですがいい鴨です。ポルチーニは生です。ワインが進みます。このあとパスタを追加注文し、サービスのアイスとゼリーデザートにチョコケーキぷらす抹茶アイスをいただきました。満足！

2012.08.03

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