ステーキハウスのシェフの日記

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! --/--

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

カレンダー

chef6112

コメント新着

人間辛抱@ Re:復活(09/05) どうもお久しぶりです。新型コロナウイル…

プラダ財布@ dkumle@gmail.com カッコいい！興味をそそりますね(^m^) プ…

じゅんち@ ご馳走さまでした今日初めてお店に行せていただきました。 …

バレンチノ財布@ xxidypu@gmail.com はじめまして。突然のコメント。失礼しま…

ルイヴィトンバッグ@ tgdguzyrsxn@gmail.com こんにちは、またブログ覗かせていただき…

ちょっと降られた

New! mogurax000さん

健康法師の　ライス… ももちゃｎさん

網膜剥離

nomnorさん

７人家族の田舎暮らし カヨ母さんさん
ＰｅａｃｅLｏｖｉｎ… PeaceLovingさん

キーワードサーチ

▼キーワード検索

フリーページ

2009年03月06日

カテゴリ：道具

計量スプーン
検量スプーン

小さい方で1.25ML一番大きいので15ML゛
僕の場合は　作り置きを　最小限に
したいので　段階の細かいのを使ってます
ミニソースパン

フランス製の銅パンです内側はステンレス合わせになっています
ホール用演出効果に使います
180度耐用抗菌まな板とクールテーブルの組み合わせ

冷蔵庫の天板に冷蔵機能があり　常にまな板の温度を低く保ってます
見ずらいですが一番右側が湿度５０％室温１℃の肉の熟成庫です
　
熟成がいい状態の兵庫県産但馬牛サーロイン約1.2キロあります　8人前
この形上でお客様の　目の前に出して
さばきながら　焼いていきます

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2009年03月08日 12時38分28秒
コメント(20) | コメントを書く

[道具] カテゴリの最新記事

愛用の道具達