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黒毛和牛すじ肉コトコト煮込んでふーふー食べてね

かどや牧場さんで購入したすじ肉 。
足柄牛の牛すじが500gで400円とは、本当にウレシイ価格。
でも数量限定で、時々しか販売していないので、見つけた時には歓喜(^O^)！
というわけで、とりあえず１袋解凍しておき、今日はこんにゃくと煮ることに。
気長に煮ていましたが、途中でゆで卵をいれてスジ玉にしよーと提案があり
急遽スジ玉煮込みになったのでした。

■スジ玉煮込み■

＜作り方＞

１．牛スジを（キッチンばさみとかで）適当に切って、ゆでる。
　油がいっぱいになってきたら一度湯をかえて、酒も入れてやわらかくなるまでボイル。
　お湯から頭が出ないように気をつけるの。
２．こんにゃくはスプーンか手でちぎり、別にゆでてあく抜きしておく。
３．１のお湯を捨てて軽く洗う。もう少し小さめに食べやすく切る。
４．３をかぶるくらいのだし・酒（大量）・砂糖で１５分くらい煮る。落としぶた。
５．醤油を加えて１時間くらい煮る。頭が出てきたらお湯を足す。
　　（そして途中でゆで玉子も足す！(^O^)）
６．すじ肉がやわらかくなったら、汁がかなりなくなるくらいまで煮詰める。
　　甘みが足りない場合はみりん少々をプラス。

できあがり！器に盛って、ネギをかけます。

うんーしっかりトロッとやわらかくなっている( ^)o(^ )
コラーゲンもたっぷりで、お肌にもよいしね！

次の日に登場のお友達メンバーはやはり玉子の争奪戦に入るのでした。
おかげでcherryの玉子がなくなっちゃったよぅ(T_T)しくしく

手間はかかるけど、すじ肉は本当においしい。
圧力鍋がやっぱり欲しいなぁーと思う今日この頃、cherryでした。

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