CURIOUS　MAMAの料理工房＆美味しいお取り寄せ　

これがランチに出てくると、シャンパンが
飲みたくなってしまいます

見た目も綺麗なので、友人を招いた食事の時など、
おもてなしに良いですね



材料

小さめのミディトマト
　　（プチトマトでも）　　　　６～８個
ミョウガ　　　　　　　　　　　１個
みりん　　　　　　　　　　　　１カップ
りんご酢　　　　　　　　　　　1/3カップ
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　　　　　　　少々




作り方


１　　トマトを湯剥きする。
２　　みりんを、半量まで煮詰める。
３　　２とりんご酢・塩・黒胡椒を混ぜ、
　　　漬け汁を作る。
４　　トマトを漬け汁に浮かべる。
５　　ミョウガの千切りを散らす。


キンキンに冷やして、食べてください。


以前、これを調理室で大勢で作ったことが
ありますが、その時、トマトを湯でぐつぐつ
煮てしまった人がいて、潰れたトマトで作った
なんて、ことがありました

これは、濃い甘さの漬け汁ですが、口に入れた時に
トマトが潰れ、トマトの酸味と甘い漬け汁が混ざる
というのが、要の料理です。
湯剥きをする時は、沸騰したお湯に一瞬漬けるだけで
大丈夫
そこだけ、気をつければ、後は超簡単です