ちょこっと薬膳　

今日から9月ですね～。
それにしても暑すぎ！

本当に今年の夏は一体どうなっているんでしょう？
ちゃんと秋がやってきてくれるのかちょっと心配です。

皆さん、夏バテせずにお過ごしでしょうか？

私はというと、
今年は一度も夏バテせずにここまで過ごすことが出来ました。

でも、別の理由で体調は良かったり悪かったり。

このことは、今日のテーマとずれるので、
またいずれお話しようと思っています。


夏バテせずに過ごせた理由の一番の要因は

●冷たいものを極力とらなかったから
かな。


こう暑いと、どうしても食欲が落ち気味で
冷たい食べ物や飲み物が欲しくなりますが、
そんなことを続けていると
内臓が冷えきってしまい、働いてくれなくなるのは
ご存知かと思います。


なので、食事の際は出来るだけ温かいものを食べるようにし、
冷たいもの（例えばアイスとか、そうめんやおそばなど）の場合は
温かいスープやお茶と一緒に食べるようにしていました。



でも、夏野菜はカラダの熱を冷ましてくれたり、
血や体内に必要な水分を補充してくれたりするものが多いので
加熱したり、生で食べる時は
生姜、ネギ、ミョウガ、大葉、唐辛子などの
カラダを温める働きをする食材と一緒に摂るようにしています。


ところで、昨日放映された『きょうの料理』で
私の大好きな薬膳料理家でもある
パン・ウェイさんが出演されていました。


今週は豆腐を使ったメニューというテーマなのですが、
豆腐と豚バラ肉のスープ煮など
夏バテ解消（予防）の美味しそうなメニューを数品紹介してくれました。


豆腐は涼性でカラダの熱を取ってくれる働きがあるし、
豚肉は津液（体内の有効水分）を補ってくれる働きがあるので
この組み合わせは夏バテ解消のベストマッチ食材なんですよね～。


とっても美味しそうだったので
今日の夕飯はこれを作ってみようと思ってます。


みなさんもちゃんとご飯食べて
この暑さを乗り切ってくださいね～！

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今月号は豆腐料理が満載でーす☆

NHK きょうの料理 2010年 09月号 [雑誌]