CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

☆今日の夕ご飯
ルッコラのサラダ
悶絶オリーブ
Torciglioni　alla　bolognese　太～いマカロニのミートソース

salsa　di　bolognese　は、もちろん作りましたよ
豚挽き肉（本来は仔牛ひき肉なので、赤身の豚肉のほうが、軽く仕上がります。）400-450ｇ
人参　1.5本
セロリ　1パック
玉葱　半分
セージとローズマリー　どっさり←もうすぐ花が咲くので、香りが一番いい時期です♪
トマト缶　一個

塩・コショウ・アンチョビがなかったので、ニョクマム・黒砂糖・醤油・バルサミコ酢
すっぱくて、タニックな赤ワインを半分くらい、どぼどぼ入れて煮込みます。

Emilia-Romagnaは、Bologna、Ravenna、Ferrara、Mantova（リゴレットね）もちろんParmaも、
滞在しているから結構いろんなお店たべあるいているのよ～
だから、ミートソースおいし～く作れます。←自慢しすぎ！

☆今日のワイン
Bellovedere 2000 Fattoria La Valentina
濃～いヤツに押し倒されたい気分だったので、14.5％です。
瓶のそこのへこみがすごいです。ピラミッドみたい・・・
もちろんグラスはヴィノム・エクストリームのPINO　NERO　♪
適度な酸味と濃～い葡萄力か強調されます。
もう、フォークを突き刺したら、立ってしまいそうなくらい濃い濃い葡萄力。
ブルーベリーと巨峰の実と皮の間エキス満点なんですが、決して甘くはないのです。
砂糖なしの100％カカオチョコレート、ビターです。でも、この苦さが快感ですぅ♪
香りは、まだ鼻がいまいちなので、よくわかりませんが、
ちょっと、立ち上るアルコールにクラクラするかも・・・
まあ、繊細とは無縁な世界でしょう。
でも、こういう苦～くて濃～いの好きですやっぱり♪
ルカちゃんってやっぱりすごい。