40代夫婦の美味しいごはん時々ハンドメイド

定期的にカレーが食べたくなるこの現象。名前は何か無いのでしょうか（笑）。冷蔵庫整理も兼ねて誰にも相談せずにカレーの準備をし始めた私ですが、おかーさんも相方氏も「カレーいいね！」と言ってくれてホッ・・・。きのこが沢山あるのでどっさり使いましょう〜。

晩ごはん



・きのこカレー

主に舞茸メインで使いました。舞茸ってスープにして煮込んじゃうと黒い成分が出てきてスープの色があまりよろしく無いんですよね。でも、その黒い汁はポリフェーノールで抗酸化作用のある栄養成分なんですよ。だから、煮込む場合はスープの色も気にならない料理にしちゃいがち。ポリフェノールも逃しませんよっと。

ストウブちゃんでコトコトしましたが、特に舞茸からのエキスが凄かった！きのこの風味をしっかり味わう事ができました。多めに作ったので、日にちをずらして再度カレーにしましょう。その時は味変して飽きないように食べていただこうと思います。




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